9 / 66
Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» № 4, 2017
9
На втором этапе был проведен анализ регрессионной модели с независимыми переменными:
температура среды
t
и время обработки τ. В таблице 5 представлены данные оценки полученной модели,
из которых следует, что модель является адекватной и может применяться для прогнозирования
содержания изогумулона
С
из
в экстракте.
Таблица 5 – Оценка модели с независимыми переменными t,
τ
Table 5 – Evaluation of the model with independent variables (t,
τ)
Множественный коэффициент корреляции,
R
0,858
Множественный коэффициент детерминации,
R
2
0,736
Cкорректированный коэффициент корреляции,
R
0,714
F-критерий
33,51
p-уровень
0
В таблице 6 представлены коэффициенты регрессии модели, показывающие, что зависимость
выходной переменной
С
из
от входных переменных
t
и τ велика и подтверждающие статистическую
значимость модели. Наряду с этим видно, что
t
оказывает большее влияние на выход
С
из
, чем τ.
Таблица 6 – Результаты и коэффициенты регрессионной модели с независимыми переменными t
, τ
Table 6 – Results and coefficients of regression model with independent variables (t,
τ)
Переменные
Param
t
p
Содержание изогумулона, Beta
св. член
14,01778
3,107613
0,004799
–
t
, °C
0,45663
7,808549
0,000000
0,818447
τ, мин
2,15778
2,459924
0,021482
0,257835
Сложив численные значения Param, представленные в таблице 6, получаем регрессионную
модель с независимыми переменными – температура среды
t
и время ее обработки τ, которая
позволит прогнозировать значения изогумулона
С
из
τ 158 ,2
457 ,0 017 ,14
из
⋅
+⋅
+
=
t
С
.
(4)
На основе уравнения (4) построена поверхность отклика, представленная на рисунке 3,
показывающая, что при температуре среды 85°C и время обработки τ
–
3 мин, содержание
изогумулона в получаемом экстракте максимально – 62 мг/л. Следовательно, данные значения
параметров принимаем рациональными для обработки суспензии в РПА.
Рисунок 3 – Зависимость содержания изогумулона от температуры среды и времени обработки
Fig. 3 – The dependence of isohumulone content on the temperature of the medium and processing time
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека