ЭлБиб

ПИЩЕВЫЕ И ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

СТАХИСА И ТЕХНОЛОГИЯ ЕГО ВОЗДЕЛЫВАНИЯ

П. Ф. К о н е н к о в , доктор сельскохозяйствен

ных наук, профессор,

И. Н. ВАСЯ КИН, кандидат сельскохозяйствен

ных наук

Стахис (Stachys sieboldii Mig.) — одно из древнейших овощ

ных и лекарственных растений, относится к семейству Lami-

пасеае, происходит из Китая. Это клубнеплодное растение на

протяжении тысячелетий выращивают в Китае, Японии, Монго

лии.

Высокие вкусовые достоинства обеспечили распространение

культуры стахиса к концу прошлого века во Франции, Великобри

тании, Германии, Италии, Бельгии, Швейцарии, Австрии, США,

Бразилии и некоторых других странах.

В СНГ стахис культивируется на приусадебных и садово-ого

родных участках с 1975 г. после его интродукции из Монголии.

С этого времени во ВНИИ селекции и семеноводства овощных

культур ведется изучение стахиса — нового для нас растения,

разрабатываются технологии его возделывания и переработки.

Лабораторией интродукции и семеноведения института создан

первый отечественный сорт стахиса Ракушка, который с 1994 г.

решением Государственной комиссии по сортоиспытанию сельско

хозяйственных культур включен в Государственный реестр сор

тов, допущенных к использованию в производстве.

Методика исследований

Для исследований пищевых и фармакологических свойств го

товили галеновую настойку высушенных клубеньков стахиса. В

институте химической физики РАН проводили комплексное изу

чение состава экстракта стахиса, выделение отдельных фракций

и компонентов и изучение их химических свойств. В работе ис

пользовали современные физико-химические методы исследований

(комплекс хроматографических методов, УФ-, ИКЬ, и ЯМР-спект-

роскопия и др.).

Кардиостимулнрующее действие препаратов из клубеньков изу

чали во ВНИИ лекарственных и ароматичных растений на кры

сах в острых опытах на сердце in situ. Гипогликемическое дейст

вие изучали в острых опытах: интактным животным вводили на

тощак препарат и в течение 6 часов наблюдения через каждый

час регистрировали уровень глюкозы в крови. Глюкозу определя

ли глюкозооксидным методом на финском биохимическом анали

заторе ФП-9. О действии препарата судили по наименьшему уров

ню глюкозы в крови по сравнению с контролем.

301

Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека