ЭлБиб

ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНАЯ СОБСТВЕННОСТЬ /

Патенты

№ 2 апрель 2013

Всё о МЯСЕ

Áîëüøå âñåãî áûëî çàðåãèñòðè-

ðîâàíî ïàòåíòîâ, çàùèùàþùèõ îáî-

ðóäîâàíèå äëÿ êîëáàñíîãî ïðîèçâîä-

ñòâà, ÷òî ñîñòàâèëî 41% îò îáùåãî

÷èñëà çàðåãèñòðèðîâàííûõ ïàòåíòîâ

(ðèñ. 1).

24% ïàòåíòîâ îò îáùåãî êîëè÷å-

ñòâà ïîñâÿùåíû ìÿñíûì ïðîäóêòàì

è ñïîñîáàì èõ ïðîèçâîäñòâà. 19%

ïàòåíòîâ îõðàíÿþò îáîðóäîâàíèå

äëÿ ïåðâè÷íîé ïåðåðàáîòêè ñêîòà, à

16% ïàòåíòîâ — ðåøåíèÿ â îáëàñòè

ïèùåâûõ äîáàâîê è èíãðåäèåíòîâ

äëÿ ìÿñíîé îòðàñëè.

Áîëüøå âñåãî ïàòåíòîâ çà 2007-

2010 ãîäû áûëî çàðåãèñòðèðîâàíî

ïî ïðîöåäóðå ÐÑÒ, ÷òî ñîñòàâèëî

28% îò îáùåãî ÷èñëà ïàòåíòîâ â

ìèðå (ðèñ. 2).

Âòîðîå ìåñòî ïî êîëè÷åñòâó ïà-

òåíòîâ çàíèìàþò åâðîïåéñêèå

ñòðàíû. Â Åâðîïåéñêîì ïàòåíòíîì

âåäîìñòâå, â âåäîìñòâà Ãåðìàíèè,

Ôðàíöèè, Øâåéöàðèè, Âåëèêîáðè-

òàíèè â ñóììå áûëî çàðåãèñòðèðî-

âàíî 27% ïàòåíòîâ îò èõ îáùåãî

÷èñëà â ìèðå. Èç íàöèîíàëüíûõ âå-

äîìñòâ ëèäåðîì ïî ÷èñëó çàðåãè-

ñòðèðîâàííûõ ïàòåíòîâ ÿâëÿåòñÿ

ÑØÀ ñ ïîêàçàòåëåì 19%. 14% ïà-

òåíòîâ áûëî çàðåãèñòðèðîâàíî â

ßïîíèè è 12% ïàòåíòîâ â Ðîññèé-

ñêîé Ôåäåðàöèè.

Â ÐÔ 52% ïàòåíòîâ çàðåãèñòðè-

ðîâàííûõ íà å¸ òåððèòîðèè ñîñòàâ-

ëÿþò ìÿñíûå ïðîäóêòû è ñïîñîáû

èõ ïðîèçâîäñòâà (ðèñ. 3). 39% ïàòåí-

òîâ — ðåøåíèÿ â îáëàñòè ïèùåâûõ

äîáàâîê è èíãðåäèåíòîâ äëÿ ìÿñíîé

îòðàñëè è ëèøü 9% — îáîðóäîâàíèå

äëÿ ìÿñîïåðåðàáîòêè.

Èíàÿ êàðòèíà íàáëþäàåòñÿ â Åâ-

ðîïå è ÑØÀ (ðèñ. 4 è 5). Áîëüøàÿ

÷àñòü ðåøåíèé çàùèùàåò èííîâàöèè

â îáëàñòè îáîðóäîâàíèÿ äëÿ ìÿñíîé

îòðàñëè. Â Åâðîïå ýòîò ïîêàçàòåëü

ñîñòàâëÿåò 69%, à â ÑØÀ 87%. Íà

äîëþ ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ â Åâðîïå

ïðèõîäèòñÿ 24% ïàòåíòîâ, à äëÿ ïè-

ùåâûõ äîáàâîê è èíãðåäèåíòîâ ìÿñ-

íîé îòðàñëè îñòàåòñÿ 7%. Â ÑØÀ

ìÿñíûå ïðîäóêòû ïî÷òè íå ïàòåí-

òóþòñÿ, à äîëÿ ïèùåâûõ äîáàâîê è

èíãðåäèåíòîâ ìÿñíîé îòðàñëè ñî-

ñòàâëÿåò 12%.

Èòîãîâûé àíàëèç äåÿòåëüíîñòè

çàÿâèòåëåé â âåäóùèõ ïàòåíòíûõ âå-

äîìñòâàõ ìèðà îòðàçèë ìèðîâûå òåí-

äåíöèè ïðè ðåãèñòðàöèè ïàòåíòîâ

ìÿñíîé îòðàñëè. Ðåøåíèÿ ïî îáîðó-

äîâàíèþ ìÿñíîé îòðàñëè áûëè ïîä-

ðîáíî èçëîæåíû â æóðíàëå «Âñå î

ìÿñå» ¹1, ¹2 è ¹3 çà 2012 ãîä.

Ïàòåíòû ïî ïèùåâûì äîáàâêàì è

èíãðåäèåíòàì äëÿ ìÿñíîé îòðàñëè

ïðåäñòàâëåíû â æóðíàëå «Âñå î

ìÿñå» ¹4 çà 2012 ãîä. Àíàëèç ïà-

òåíòîâ ïî ïðîèçâîäñòâó ìÿñíûõ ïðî-

äóêòîâ èçëîæåí â æóðíàëå «Âñå î

ìÿñå» ¹1 çà 2013 ãîä. Äàëåå ïðåä-

ñòàâëÿåì âàì âòîðóþ ÷àñòü âûáîðêè

íàèáîëåå èíòåðåñíûõ ðåôåðàòîâ ïà-

òåíòîâ â îáëàñòè ïðîèçâîäñòâà ìÿñ-

íûõ ïðîäóêòîâ:

Ñïîñîá ïðîèçâîäñòâà âåò÷èíû

âàðåíîé â îáîëî÷êå, Ðîññèÿ

Èçîáðåòåíèå ìîæåò áûòü èñ-

ïîëüçîâàíî ïðè ïðîèçâîäñòâå âàðå-

íîé âåò÷èíû â îáîëî÷êå. Ñïîñîá

ïðåäóñìàòðèâàåò èñïîëüçîâàíèå â

êà÷åñòâå îñíîâíîãî ñûðüÿ ñâèíèíû

ñ ïðèçíàêàìè PSE â êîëè÷åñòâå 65–

70% ê ìàññå è ãîâÿäèíû âòîðîãî

ñîðòà èëè îäíîñîðòíîé ñ ïðèçíà-

êàìè DFD â êîëè÷åñòâå 13–19% ê

ìàññå. Ñâèíèíó íàðåçàþò íà êóñêè,

Патенты мясной отрасли

за 2007–2010 годы

А. Н. Захаров,

канд. техн. наук,

М. В. Трифонов,

канд. техн. наук,

М. Д. Асхабова, С. М. Оплачко,

патентный поверенный РФ № 1206,

ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии

→

УДК: 635.5:608.3

Ключевые слова:

патенты, оборудование, колбасы, полуфаб-

рикаты, мясо, детское питание, функциональное питание, дие-

тическое питание, биотехнология, ферменты, штаммы, колбасы

без оболочки, пищевые добавки, ингредиенты.

Рисунок 1.

Рисунок 2.

Рисунок 3.

2007-2010 годах было зарегистрировано 718 патен-

тов, защищающих решения в области производства

мясных продуктов, оборудования мясной отрасли, пище-

вых добавок и ингредиентов.

Электронная Научная СельскоХозяйствен

ная

Библиотека