ЭлБиб

ГЛАВНАЯ ТЕМА /

Технический регламент и межгосударственная стандартизация

№ 2 апрель 2013

Всё о МЯСЕ

òåõíè÷åñêèõ ñåêðåòàðèàòîâ ÒÊ/ÌÒÊ

âíîñèòü ïðåäëîæåíèÿ ïî âêëþ÷åíèþâ

ïëàí, ñîãëàñîâàííûå ñ ÷ëåíàìè

ÒÊ/ÌÒÊ îò ñòðàí ÑÍÃ.

Ó÷àñòíèêàìè Ìåæãîñóäàðñòâåí-

íîãî ñîâåòà ïî ñòàíäàðòèçàöèè ÿâ-

ëÿþòñÿ:Àçåðáàéäæàí,Àðìåíèÿ, Áåëî-

ðóññèÿ, Ãðóçèÿ, Êàçàõñòàí, Êèðãèçèÿ,

Ìîëäàâèÿ, Ðîññèÿ, Òàäæèêèñòàí,

Òóðêìåíèñòàí, Óçáåêèñòàí, Óêðàèíà.

Íà áàçå ÃÍÓ ÂÍÈÈÌÏ èì.

Â.Ì. Ãîðáàòîâà Ðîññåëüõîçàêàäåìèè

ðàáîòàåò ÌÒÊ 226 «Ìÿñî è ìÿñíàÿ

ïðîäóêöèÿ». Â ñîñòàâÌÒÊ âõîäÿò âå-

äóùèå ñïåöèàëèñòû ìÿñíîé ïðîìûø-

ëåííîñòè, ïðåäñòàâèòåëè îòðàñëåâûõ

àññîöèàöèé è òàêèõ ãîñóäàðñòâåííûõ

îðãàíîâ êàê Ìèíñåëüõîç, Ðîñïîòðåá-

íàäçîð, Ðîññåëüõîçíàäçîð.

Âïëàíå ðàáîòûÌÒÊ226íà 2013

ãîä óæå ïðåäóñìîòðåíà ðàçðàáîòêà 31

ìåæãîñóäàðñòâåííîãî ñòàíäàðòà â èí-

òåðåñàõ ðàçâèòèÿ ìÿñíîé ïðîìûøëåí-

íîñòè: «Êîíñåðâû ìÿñîñîäåðæàùèå.

Îáùèå òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ», «Ìÿñî.

Îëåíèíà äëÿ äåòñêîãîïèòàíèÿ. Òåõíè-

÷åñêèå óñëîâèÿ», «Ëîøàäè äëÿ óáîÿ.

Êîíèíà â ïîëóòóøàõ è ÷åòâåðòèíàõ.

Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ», «Ìÿñî. Ðàç-

äåëêà êîíèíûíà îòðóáû. Òåõíè÷åñêèå

óñëîâèÿ», «Ìÿñî. Ðàçäåëêà îëåíèíûíà

îòðóáû. Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ»,

«Îëåíè äëÿ óáîÿ. Îëåíèíà â òóøàõ è

ïîëóòóøàõ. Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ»,

«Ñóáïðîäóêòûìÿñíûå îáðàáîòàííûå.

Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ», «Êîëáàñû âà-

ðåíûå ôàðøèðîâàííûå», «Õîëîäöû è

ñòóäíè. Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ», «Ïîëó-

ôàáðèêàòû ìÿñíûå è ìÿñîñîäåðæà-

ùèå. Îáùèå òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ.

Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ», «Ïðîäóêöèÿ

ìÿñíàÿ. Ïîðÿäîê ïðèñâîåíèÿ êàòåãî-

ðèé», «Ïðîäóêöèÿ ìÿñíîé ïðîìûø-

ëåííîñòè. Êëàññèôèêàöèÿ», «Ïðî-

ìûøëåíîñòü ìÿñíàÿ. Ïîðÿäîê

ðàçðàáîòêè ñèñòåìûÕÀÑÑÏíà ïðåä-

ïðèÿòèÿõìÿñíîéïðîìûøëåííîñòè»è

äðóãèå ñòàíäàðòû.

Êðîìå ýòîãî ÷àñòü íàöèîíàëüíûõ

ñòàíäàðòîâ íà ìÿñíóþ ïðîäóêöèþ

áûëà ïåðåñìîòðåíà ìåòîäîì «çàìåíû

îáëîæêè» âî ÂÍÈÈ ñòàíäàðòèçàöèè.

Ýòî ñòàíäàðòû íà ìÿñî òóøåíîå, êîë-

áàñûæàðåíûå, êîëáàñûïîëóêîï÷åíûå

è äð. Óêàçàííûå ñòàíäàðòû íå ïðîõî-

äèëè ïðîöåäóðó ðàññìîòðåíèÿ â ÌÒÊ

226. Íî îñíîâíàÿ ïðîáëåìà, êàê ïî-

êàçàëà òàêàÿ ïðàêòèêà ñîçäàíèÿìåæãî-

ñóäàðñòâåííûõ ñòàíäàðòîâ, çàêëþ÷à-

åòñÿ â îòñóòñòâèè àêòóàëèçèðîâàííîé

ìåæãîñóäàðñòâåííîé áàçû ññûëî÷íûõ

ñòàíäàðòîâ. Ñåãîäíÿ ñðåäíèé âîçðàñò

ìåæãîñóäàðñòâåííûõ

ñòàíäàðòîâ,

âêëþ÷åííûõ â ïåðå÷íè íîðìàòèâíûõ

äîêóìåíòîâ â îáåñïå÷åíèå òðåáîâàíèé

òåõíè÷åñêèõ ðåãëàìåíòîâ ñîñòàâëÿåò

áîëåå 25 ëåò, à äëÿ ñòàíäàðòîâ ìÿñíîé

ïðîìûøëåííîñòè ñâûøå 28 ëåò.

Äðóãîé âàæíîé ïðîáëåìîé ÿâ-

ëÿåòñÿ ïðèíÿòèå ìåæãîñóäàðñòâåííûõ

ñòàíäàðòîâ íà óðîâíå ñòðàí - ó÷àñòíèö

Òàìîæåííîãî ñîþçà. Ñòàíäàðòèçàöèÿ

â ýòèõ ñòðàíàõ çà ãîäû, ïðîøåäøèå

ïîñëå ðàñïàäà ÑîâåòñêîãîÑîþçà, ðàç-

âèâàëàñü ñàìîñòîÿòåëüíî, è ñåãîäíÿ â

êàæäîé ñòðàíå äåéñòâóåò ñâîé ôîíä

íàöèîíàëüíûõ ñòàíäàðòîâ.

Ïî ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè â

ÌÒÊ226, êàê èïî äðóãèìîòðàñëÿì, â

áëèæàéøèå 2-3 ãîäà íåîáõîäèìî ïðî-

âåñòè îãðîìíóþ ðàáîòó ïî ìåæãîñó-

äàðñòâåííîé ñòàíäàðòèçàöèè. Ýòà ðà-

áîòà ïîòðåáóåò íåçàìåäëèòåëüíîãî

ñîçäàíèÿ åäèíîé êîíöåïöèè, ñîãëàñî-

âàííîé ñ ÷ëåíàìè ÌÒÊ 226, êîòîðûå

áóäóò ó÷àñòâîâàòü â åãî ðàáîòå êàê

ïðåäñòàâèòåëè äðóãèõ ñòðàí. Ýòà êîí-

öåïöèÿ äîëæíà îïðåäåëèòü:

— îáùèé ïåðå÷åíü ñòàíäàðòîâ â

îáåñïå÷åíèå òðåáîâàíèé òåõíè÷åñêîãî

ðåãëàìåíòà, âêëþ÷àÿ ïåðå÷åíü ññûëî÷-

íûõ ñòàíäàðòîâ;

— ïîðÿäîê è î÷åðåäíîñòü ðàçðà-

áîòêè ñòàíäàðòîâ;

— ñòðàíó - ðàçðàáîò÷èêà ïî êàæ-

äîìó ñòàíäàðòó.

Äëÿ öåëåéïðèâëå÷åíèÿ áèçíåñ-ñî-

îáùåñòâà â ïðîöåññûñîçäàíèÿìåæãî-

ñóäàðñòâåííûõ è íàöèîíàëüíûõ ñòàí-

äàðòîâ äâà ãîäà íàçàä áûëè âíåñåíû

èçìåíåíèÿ â íàëîãîâîå çàêîíîäàòåëü-

ñòâî, êîòîðûå ïîçâîëÿþò ñåãîäíÿ îò-

íîñèòü çàòðàòû ïðåäïðèÿòèé ïî ñòàí-

äàðòèçàöèè

íà

ñåáåñòîèìîñòü

ïðîäóêöèè.

Íåîáõîäèìî îòìåòèòü, ÷òî äëÿ

ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè ïðîáëåìà

ïðèâëå÷åíèÿ áèçíåñ-ñîîáùåñòâà ê ðàç-

ðàáîòêå ñòàíäàðòîâ îñòàåòñÿ ÷ðåçâû-

÷àéíî àêòóàëüíîé. Âäèíàìè÷íîðàçâè-

âàþùèõñÿ îòðàñëÿõ èç ñðåäñòâ

ãîñóäàðñòâåííîãî áþäæåòà íà ðàáîòû

ïî ñòàíäàðòèçàöèè èäåò îêîëî 50%,

îñòàëüíûå çàòðàòû ôèíàíñèðóþòñÿ

ïðîìûøëåííûìè ïðåäïðèÿòèÿìè. Â

îáëàñòè ìÿñîïåðåðàáîòêè äî ñèõ ïîð

ñòàíäàðòèçàöèÿ ïðîâîäèòñÿ ëèøü çà

ñ÷åò áþäæåòíûõ ñðåäñòâ. Ïðè ñîõðà-

íåíèè òàêîé ñèòóàöèè â áëèæàéøèå

ãîäûñ ðîññèéñêîé ñòîðîíûáóäåò ïðî-

áëåìàòè÷íî íàðàñòèòü îáúåì ðàçðàáà-

òûâàåìûõ ìåæãîñóäàðñòâåííûõ ñòàí-

äàðòîâ ïî ÌÒÊ 226, è çíà÷èòåëüíàÿ

÷àñòü èç íèõ ìîæåò áûòü ïåðåäàíà íà

ðàçðàáîòêó â äðóãèå ñòðàíû. Òàêàÿ âå-

ðîÿòíîñòü ñóùåñòâóåò äàæå â îòíîøå-

íèè ñòàíäàðòîâ, êîòîðûå ðîññèéñêîé

ñòîðîíîé àêòóàëèçèðîâàíû è ãàðìî-

íèçèðîâàíû ñ ìåæäóíàðîäíûìè òðå-

áîâàíèÿìè è óñïåøíî ïðèìåíÿþòñÿ â

îòðàñëè.

Âàæíîñòü ïîñòàâëåííûõ â ðàìêàõ

ìåæãîñóäàðñòâåííîé ñòàíäàðòèçàöèè

çàäà÷, ñîñòîèò åùå è â òîì, ÷òîïîïðè-

ìåðó ðàçâèòûõ ñòðàí ïåðå÷åíü ìåæãî-

ñóäàðñòâåííûõ ñòàíäàðòîâ â îáåñïå÷å-

íèå

òåõíè÷åñêèõ

ðåãëàìåíòîâ

ïðåäóñìàòðèâàåò ïåðåõîä îò ïðèíöèïà

«äîáðîâîëüíîñòè» ê îáÿçàòåëüíîìó

ïðèìåíåíèþýòèõ äîêóìåíòîâ äëÿ âñåõ

ó÷àñòíèêîâ ðûíî÷íûõ îòíîøåíèé.

Òàê ñòàíäàðòû íà ìåòîäû, âîøåä-

øèå â ïåðå÷åíü ñòàíäàðòîâ, îáåñïå÷è-

âàþùèõ ïðèìåíåíèå òåõíè÷åñêèõ ðåã-

ëàìåíòîâ, ñîäåðæàò ìåòîäèêè,

èñïîëüçîâàíèå êîòîðûõ îáÿçàòåëüíî

ïðèïîäòâåðæäåíèè ñîîòâåòñòâèÿ ïðî-

äóêöèè òðåáîâàíèÿì ðåãëàìåíòà.

Áîëüøóþ ðîëü ïðèîáðåòàþò ñòàí-

äàðòû âèäà îáùèõ òåõíè÷åñêèõ óñëî-

âèé, ïîñêîëüêó îíè ñîäåðæàò äåòàëè-

çîâàííûå

èäåíòèôèêàöèîííûå

ïðèçíàêè ïðîäóêöèè, âõîäÿùåé â

îáëàñòü ðàñïðîñòðàíåíèÿ òîãî èëè

èíîãî ðåãëàìåíòà.

Â ðàìêàõ ðåàëèçàöèè ÒÐ «Î áåç-

îïàñíîñòèìÿñà èìÿñíîéïðîäóêöèè»,

ìåæãîñóäàðñòâåííûå ñòàíäàðòû âèäà

òåõíè÷åñêèõ óñëîâèé ïîçâîëÿò çàêðå-

ïèòü çà îïðåäåëåííûì àññîðòèìåíòîì

åäèíûå õàðàêòåðèñòèêè ïðîäóêöèè ñ

ïðèäóìàííûìè íàçâàíèÿìè (òèïà

«Ëþáèòåëüñêîé», «Ìîñêîâñêîé»), êî-

òîðûõ äîëæíû ïðèäåðæèâàòüñÿ âñå

ñòðàíûÌÃÑ ïðèíÿâøèå ñòàíäàðò.

Òàêèì îáðàçîì, ðîëü ñòàíäàðòèçà-

öèè â ðàìêàõ Òàìîæåííîãî ñîþçà

çíà÷èòåëüíî âîçðàñòàåò. Îòðàñëü

ìîæåò àêòèâíî ïðèíèìàòü ó÷àñòèå â

ôîðìèðîâàíèè ïàêåòà ñòàíäàðòîâ íå-

îáõîäèìûõ äëÿ ïðîèçâîäñòâà è îáî-

ðîòà êà÷åñòâåííîé ïðîäóêöèè, èìåþ-

ùåé èíôîðìàòèâíóþ ìàðêèðîâêó è

ñîñòàâëÿþùåé äîáðîñîâåñòíóþêîíêó-

ðåíöèþ íà ðûíêå.

Контакты:

Оксана Александровна Кузнецова

+7(495) 676-3529

→

│

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека