ЭлБиб

№ 4 август 2011

Всё о МЯСЕ

ОТ РЕДАКЦИИ

Российский аграрный бизнес

стал частью мировой экономической

системы. Пока наша страна может

предложить на внешнем рынке

почти исключительно необработан-

ную продукцию растениеводства, а

на внутреннем рынке в отдельных

видах сырья и конечной продукции

тон задают иностранные компании.

Импортное мясо, как сырье для пе-

рерабатывающей промышленности,

остается востребованным товаром

и одновременно неудобным конку-

рентом для отечественного бизнеса

и раздражителем для политиков.

Глобализация экономики не сво-

дится только к расширению торговых

связей и движению капитала, хотя они,

согласно классической политэкономии,

прокладывают дорогу интернационали-

зации всех иных сторон экономической

жизни.

Она требует новых подходов и но-

вых форм сотрудничества между дело-

выми кругами, научно-исследователь-

скими центрами разных стран, органами

технического регулирования, усилий

дипломатов и политиков. Требования

ветеринарной и санитарной безопасно-

сти, правила сертификации продукции,

технологии, упаковочные материалы —

все это не есть предмет беспокойства и

достояние отдельных стран.

Сложное взаимодействие компаний,

государственных и общественных орга-

низаций, ученых разных стран является

важным условием развития бизнеса и

мировой торговли продовольствием.

Движение через национальные гра-

ницы таких сложных (с точки зрения без-

опасности) товаров, как мясные про-

дукты возможно только на основе

сложных компромиссов между сторо-

нами по вопросам обеспечения без-

опасности продуктов для потребителя,

для сельскохозяйственных животных,

по условиям производства и транспор-

тировки.

Конкуренция заставляет искать спо-

собы производить продукцию с мини-

мальными издержками, и эти поиски

редко бывают успешными только в на-

циональных границах: оптимальный вы-

бор машин и технологий при современ-

ном уровне разделения труда

невозможен в национально-государст-

венных границах любой страны, неза-

висимо от уровня её индустриального и

научного развития. То есть для практи-

ческой деятельности нужен набор ин-

струментов, которые всем сторонам вы-

годнее использовать сообща, разделяя

затраты и экономя такой ценный ресурс,

как время.

Россия давно участвует в этой коо-

перации, но участие наше ограничива-

ется, в основном, научным обменом,

гармонизацией технического регулиро-

вания, импортом сырья и машин. Но

глобальная экономика открывает перед

бизнесом и национальными экономиче-

скими системами (конечно, при опреде-

ленных политических условиях) широ-

кие возможности для увеличения

продаж за пределами национальных

рынков и для получения максимальной

прибыли от экономической деятельно-

сти.

В рамках автономного экономиче-

ского дискурса экспорт рассматривается

как продажа излишков. Но, вне зависи-

мости от наших убеждений, мировая

торговля мясом живет по другим зако-

нам, и, если для потребителей в России,

например, шпик — весьма ценный про-

дукт и потребляем мы его больше, чем

можно получить от отечественного по-

головья, импорт необходимого количе-

ства этого продукта — вполне разум-

ная мера. Некоторые части туши и

субпродукты (свиные голяшки, отдель-

ные части головного мяса, свиная пе-

чень и многое другое), которые в нашей

кулинарной традиции не имеют особой

ценности, пользуются повышенным

спросом в Японии и Китае.

Как это часто бывает, наш случай не

уникален и другие уже прошли путь, ко-

торый нам предстоит осилить. Напри-

мер, Канада и Бразилия не так давно, по

историческим меркам, тоже были нетто-

импортерами мяса. Творчески исполь-

зовать опыт Канады, весьма похожей

на Россию по климатическим условиям,

— задача вполне решаемая, и на раз-

личных уровнях (отдельных компаний,

Россельхозакадемии, Министерства

сельского хозяйства) опыт североаме-

риканской страны находит применение.

Новые стереотипы экономического

мышления позволяют увидеть картину

отечественного аграрно-продоволь-

ственного комплекса более объемной и

с бо

льшим числом оттенков.

И, если не отдавать АПК, а значит и

продовольственную безопасность стра-

ны, всецело на милость «невидимой

руке рынка», как это уже пытались сде-

лать реформаторы 90-х, мясная отрасль

может из импортеров перейти в катего-

рию нетто-экспортеров.

Более открытая, нацеленная на экс-

пансию продовольственная политика и

внешнеторговые устремления бизнеса,

имеющие целью продвижение россий-

ского мяса на рынки других стран, могут

принести огромную пользу отрасли и

повысить качество питания населения

России.

Но одних устремлений, конечно не-

достаточно. Они должны подкрепляться

практическими возможностями, которые

может дать только структурная и техни-

ческая модернизация отрасли.

Наиболее перспективная статья

мясного экспорта — свинина, но для

производства конкурентоспособной мяс-

ной продукции необходимы серьезные

качественные изменения по всей це-

почке — от производства кормов и ге-

нетики товарного поголовья, до логи-

стики и маркетинга готовой продукции.

Торговля продовольствием яв-

ляется также важным элементом меж-

дународных отношений. При этом, сле-

дует признать, что глобализация

экономики «размывает» национальные

суверенитеты над ресурсами и терри-

ториями, а ограниченность ресурсов аг-

рарного развития вызывает напряжен-

ность в отношениях между странами и

блоками стран.

Параллельно с глобальными про-

цессами развивается и региональная

интеграция на постсоветском простран-

стве — Таможенный союз.

Региональные экономические блоки

— ещё одна примета времени и пример

развития глубоких интеграционных свя-

зей

Россия, обладающая огромными

неиспользуемыми запасами сельскохо-

зяйственных земель, обязана учитывать

эти тенденции, использовать преиму-

щества.

Мясная промышленность

России в условиях глобализации

→

│

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека