ЭлБиб

4 / 72

СОДЕРЖАНИЕ / № 4 август 2011
2 № 4 август 2011 Всё о МЯСЕ
ОТ РЕДАКЦИИ
Мясная промышленность России в условиях глобализации. . . 1
НАШИ ПОЗДРАВЛЕНИЯ
На благо аграрной науки и государства Российского. . . . . . . . . 4
ГЛАВНАЯ ТЕМА
О.А. Кузнецова
Изменение пищевого законодательства в рамках
Таможенного союза . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
А.Б. Лисицын
Требования к качеству свинины для промышленной переработки.
С.Е. Юшин
Россия в мировом производстве и торговле мясом.
Состояние и перспективы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Ю.И. Ковалев
Модель развития свиноводства в России . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Илья Герол
Быть или не быть. О бесконечном процессе вступления
России в ВТО . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
А. Плугов
Российский рынок говядины в январе-июле 2011 года:
основные тенденции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
ПАМЯТНЫЕ ДАТЫ
Дело всей жизни министра Сергея Федоровича Антонова. . . . 28
ТЕХНОЛОГИИ
И. Дёмин, Г. Шальк
Управление качеством: необходимы интегрированные
системы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Н.А. Черкашина
Основные свойства сухого молока и возможность его замены
при производстве колбасных изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
КОНЦЕПТУАЛЬНЫЙ РАЗГОВОР
А.А. Кубышко
«Курс, выбранный 20 лет назад — единственно верный
для меня». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Всё о МЯСЕнаучно-технический
и производственный журнал
Мясной Союз России
Всероссийский
научно-исследовательский
институт мясной промышленности
им. В.М. Горбатова
Главный редактор: А.Б. Лисицын
Заместитель главного редактора:
А.А. Кубышко
Ответственный секретарь:
А.Н. Захаров
Размещение рекламы:
М.И. Савельева тел. (495) 676-93-51
И.К. Петрова
тел./факс (495) 676-72-91
Подписка и распространение:
И.К. Петрова
тел./факс (495) 676-72-91
Вёрстка: Я.В. Суворова
тел./факс (495) 676–72–91
Адрес ВНИИМПа: 109316,
Москва, Талалихина, 26
Телефоны: 676–93–51, 676–72–91
E-mail:
Электронная версия журнала
на сайте
Журнал зарегистрирован
в Россвязьохранкультуре
Регистрационный №:
016822 от 24.11.97 г.
ISSN 2071-2499
Периодичность: 6 выпусков в год
Издается с января 1998 г.
Подписные индексы: в каталоге
OAO «Агентство «Роспечать» 81260,
ООО «Агентство «Интер-почта-2003»;
ООО «РУНЭБ»;ООО «Агентство
«Деловая пресса»; ООО «Агентство
«Артос-ГАЛ»; ЗАО «МК-ПЕРИОДИКА»;
ООО «Пресс-курьер»
Содержание
№ 4 август 2011
Перспективы российско-канадского сотрудничества . . . . . . . . . 8
Электронная На
учная СельскоХозяйственная Библиотека