ЭлБиб

ВСЕ О МЯСЕ, 4 2006

О РАЗНОМ

принципиально иные параметрыэтого процесса и, как след

ствие, значительно более высокие требования к принима

емым на хранение товарам и материалам, к сооружениям и

оборудованию, средствам и методикам контроля, квалифи

кации персонала, организации работы в целом.

На конференции с докладами выступили более 30 ру

ководителей и специалистов различных областей про

мышленности.

Остановимся на некоторых из них.

Костылева О.Ф. – зам начальника управления техничес

кого регулирования и стандартизации Ростехрегулирова

ния – в своем докладе отметила необходимость совершен

ствования стандартизации в области хранения и пополне

ния запасов Росрезерва. Концепция национальной стандар

тизации предусматривает пересмотр действующих и вне

дрение новых стандартов на пищевые продукты. В 2006 г.

предполагается на территории РФ ввести в действие 50

новых отраслевых стандартов.

Своим опытом о состоянии дел с Госрезервом в Украи

не поделился Генеральный директор УкрНИИ «Ресурс»

Омельченко О.В. До 2003 г. правительство Украины вооб

ще не рассматривало вопрос сохранении и пополнении

своего госрезерва, практически не контролировалось ка

чество продуктов, поступающих на хранение, что не могло

не привести к серьезным проблемам в этой области. В

настоящее время создан НИИ «Ресурс», который осуще

ствляет научно техническое сопровождение материально

го резерва, исследует качество, разрабатывает методики

и нормативы продукции, закладываемой на хранение

Хвойницкий П.В. – директор учреждения «Западный»

Комитета по материальным резервам при Совете Мини

стров Республики Беларусь в своем выступлении сообщил

о положении дел в госрезерве республики. Основная за

дача – сохранение качества и количества принимаемых

ценностей и своевременная их замена.

Большой интерес среди слушателей вызвал доклад за

местителя директора ВНИИ мясной промышленности Гут

ника Б.Е. в котором он рассказал об основных направле

ниях научно технической деятельности института и его

потенциале. Основными задачами института в настоящий

момент являются решения важнейших проблем, стоящих

перед отраслью, безопасность продукции, ее ассортимент

и качество.

Заключительная часть доклада была посвящена состо

янию дел в консервной промышленности, рассмотрена

динамика производства консервов, показана новая раци

ональная разделка говяжьих полутуш. Было рассмотрено

предложение о необходимости расширения ассортимен

та консервов для поставки их в госрезерв, а также была

показана необходимость закладывать в резерв мясо жи

лованное, подготовленное для целевого использования на

котловое довольствие или для производства консервов

намеченного ассортимента.

Отдельной темой прозвучал вопрос по укрупнению

ГОСТов на мясо и необходимости пересмотра устарев

ших стандартов.

На конференции участники имели возможность ознако

миться с последними разработками ВНИИМПв области кон

сервной промышленности, новых видов упаковки, а также

научной литературой, изданной институтом, которая была

представлена на выставке, приуроченной к данному мероп

риятию. Среди основных изданий, к которым был проявлен

интерес, книга под руководством академика РАСХНЛисицы

на А.Б. «Теория и практика переработки мяса».

УВАЖАЕМЫЕ ЧИТАТЕЛИ И АВТОРЫ СТАТЕЙ!

Напоминаем Вам, что решением ВАК Минобра

зования России журнал «Всё о мясе» включен в

перечень научных и научно технических изданий,

рекомендуемых для публикации основных резуль

татов диссертаций на соискание ученых степеней

доктора и кандидата наук.

Завершающим этапом работы конференции стала

пресс конференция, на которой руководители Росрезер

ва ответили на все интересующие вопросы представите

лей прессы.

Основная идея проведенной конференции – необходи

мость дальнейших постоянных встреч специалистов Рос

резерва для обмена опытом и решения насущных задач.

Эле

ктронная Научная СельскоХ

зяйственная Библиот

ека