ЭлБиб

Международный сельскохозяйственный журнал

ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ И РЕГИОНАЛЬНОЕ РАЗВИТИЕ АПК

УДК 636.2 (470.41)

В статье дана оценка современному состоянию развития мясного скотоводства Республики Татар-

стан, проведен анализ количественных и качественных показателей эффективности производства

говядины. Выявлены возможности эффективного развития данной отрасли на основе внедрения ин-

новационных технологий. Оценена целесообразность применения позитивного зарубежного опыта про-

изводства говядины в республике. Предложены практические рекомендации, направленные на обеспе-

чение доходности производителей мяса крупного рогатого скота.

S u m m a r y

Article assessed the current state of development of beef cattle in the Republic of Tatarstan, the analysis of

quantitative and qualitative indicators of the efficiency of beef production. Identified opportunities for the effective

development of the industry through the introduction of innovative technologies. Evaluated the usefulness of

positive foreign experience of beef production in the Republic. Propose practical recommendations aimed at

ensuring the profitability of meat producers.

Ключевые слова:

мясное скотоводство, мясопродуктовый подкомплекс, инновационные технологии, Ре-

спублика Татарстан, зарубежный опыт, говядина.

Keywords:

beef cattle, beef production, innovative technology, Republic of Tatarstan, foreign experience, beef.

Татьяна Романова,

кандидат экономических наук, доцент,

Казанский кооперативный институт (филиал) Российского университета кооперации

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ВОЗМОЖНОСТИ ЭФФЕКТИВНОГО РАЗВИТИЯ

МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА В РЕСПУБЛИКЕ ТАТАРСТАН

Введение.

Проблема обеспечения населения Республики

Татарстан качественной говядиной в настоящее время весь-

ма актуальна. Несмотря на активную поддержку отрасли,

направленную на улучшение племенного состава стада КРС,

внедрение современных технологий производства кормов, по-

вышение качества конечной продукции, республика является

традиционно молочным регионом, а мясное скотоводство –

относительно новая отрасль сельского хозяйства.

В 2015 г. из федерального бюджета на развитие мясного

скотоводства Республики Татарстан были выделены средства

в размере 40,2 млн руб. на софинансирование региональной

программы по развитию мясного скотоводства. Реализация

экономически значимой региональной программы «Развитие

мясного скотоводства Республики Татарстан на 2015-2017

годы» должна обеспечить прирост маточного поголовья мяс-

ного скота на 8 тыс. голов. Программой предусмотрено, что

дальнейшее развитие мясного скотоводства в республике

будет обеспечено посредством внедрения инновационных

технологий и повышения уровня материально-технического

оснащения процесса производства, переработки и реализа-

ции говядины.

Однако количество хозяйств, занимающихся разведением

крупного рогатого скота мясных пород в республике, незначи-

тельно. Опрос сельских товаропроизводителей показал, что

главной причиной отказа от производства говядины от мясных

пород скота является его убыточность, вызванная, в первую

очередь, высокими затратами на корма. Ведь прокормить нуж-

но и маточное поголовье, и телят до их забойного веса, что су-

щественно повышает себестоимость мяса. В итоге рыночная

стоимость говядины от животных мясных пород значительно

выше той, которая поступает на прилавки как побочный про-

дукт молочного скотоводства.

Еще одна причина слабого развития мясного скотоводства

заключается в практически полном отсутствии рынка высоко-

качественной говядины. В Татарстане лишь небольшая часть

населения понимает разницу между мясом мясного и молочно-

го скота, не популяризировано элитное мясо крупного рогатого

скота, что негативно отражается на формировании спроса на

данный вид продукта, а раз нет спроса, нет и предложения.

Результаты исследования и их обсуждение.

В сложив-

шейся ситуации необходимы системный подход к проблеме,

выстроенная государственная политика и инвестиции в от-

расль. По опыту зарубежных стран-лидеров по производству

говядины, для достижения высоких результатов нужна четко

выстроенная иерархичная модель взаимоотношений всех

субъектов мясного подкомплекса. Производственно-экономи-

ческие показатели эффективности производства мяса КРС в

Республике Татарстан представлены в таблице 1.

Поголовье помесного и мясного крупного рогатого скота за

анализируемый период незначительно снизилось. Поголовье

чистопородного скота к 2014 г. сократилось за 3 года на 491

гол. и составило 0,9% от общего поголовья животных на вы-

ращивании и откорме. Соответственно, доля произведенной

говядины от скота мясных пород в общем производстве мяса

КРС имеет очень низкое значение и в 2014 г. составила 4,8%.

Модернизация технологических процессов обеспечила сниже-

ние трудоемкости производства говядины на 7,1 чел.-ч, одна-

ко к повышению значений экономических показателей это не

привело.

Очевидно, что производство мяса КРС в республике глу-

боко убыточно. Высокая себестоимость производства мяса

КРС, низкие цены реализации не лучшим образом отразились

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека