14 / 50
№ 5 / 2015 РЫНОК мяса и мясных продуктов
АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ
12
Чтобы отечественное мясо потеснило зару-
бежных конкурентов, оно должно стать дороже
и продаваться на экспорт, – так видит импорто-
замещение глава Национального мясного союза
С. Юшин. Об этом парадоксе и ошибках, с кото-
рыми пока проходит мясное импортозамещение,
в его интервью.
Минсельхоз недавно отчитался, что заме-
щение импорта мяса идет хорошо. Так и есть?
Может, россияне и мяса стали больше есть?
Мы действительно за последние 15 лет стали
есть намного больше мяса. Если в 1999 году
потребление было примерно 42 кг на человека
в год, то в 2013-м – уже 75 кг. И стали есть
гораздо больше отечественного мяса. А импорт
сокращается. В 2013 году мы закупили в других
странах более 2 млн тонн мяса, в 2014-м –
чуть более 1,6 млн тонн или примерно 15% от
потребления.
Но почему сокращается импорт? Сначала
в Евросоюзе обнаружили африканскую чуму
свиней, и все поставки из ЕС были остановлены
– а это 600 тыс. тонн свинины и субпродуктов
в год. Затем сыграли свою роль девальвация
рубля, колоссальные финансовые потери
импортеров (около $350 млн), снижение
покупательской способности населения в связи
с ростом цен. Антисанкции также повлияли на
объемы ввоза. Эмбарго на ввоз некоторых видов
продовольствия ввели на год. Его могут отменить
или продлить. Это неизвестно. Следовательно,
долгосрочные инвестиционные решения будут
приниматься с расчетом на этот фактор.
Так что снижение импорта – это еще не
импортозамещение.
Одно из первых заявлений нового мини-
стра сельского хозяйства А. Ткачева – в те-
чение двух-трех лет добиться, чтобы на рос-
сийских полках 90% продукции были рос-
сийскими...
В отношении многих отраслей АПК эта задача
нереальная, нерешаемая. Хотя здоровый про-
текционизм для отечественного производителя
должен быть – попробуйте в Европе что-нибудь
продать, вас так обложат пошлинами, хотя мы
уже в ВТО.
Вы считаете, надо сильнее отгородиться
от мира?
Надо не отгораживаться, а умело защищать
свой рынок от неравной конкуренции. И помнить,
что импортозамещение – это когда импортный
куриный окорок по цене, скажем, 80 руб. за кг
замещается российским куриным окороком более
высокого качества по цене 80 руб. за килограмм.
А российские чиновники считают, что
импортозамещение – это когда импортный
окорок за 80 руб. замещается российской
куриной грудкой за 280 рублей?
Примерно так. Но судя по российской
статистике, все неплохо с импортозамещением,
потому что мы импортируем в основном куски
мяса, костей там нет. А российская статистика,
считая производство в убойном весе, учитывает…
Рога и копыта, носы, хвосты и шкуры...
Да. А потом Минсельхоз складывает объемы
производства (мясо на кости) и объемы импорта
(в основном бескостное мясо) и рассчитывает
долю импорта. А если применить поправочные
коэффициенты, то доля импорта вырастет на
несколько процентных пунктов. Но пока нам не
удалось добиться того, чтобы ведомство считало
более корректно.
Росстат очень обижается, когда его ловят
на этом, и говорит, что они ведут счет по
методикам ОЭСР.
Росстат ведет телефонные опросы группы
домохозяйств об объеме потребления мяса
этими домохозяйствами. Так вот, по их опросам
выходит: 86 кг в год съедает в среднем россиянин.
В наиболее богатых странах мира потребление
мяса находится на уровне 82-83 кг на человека.
Мы так богато живем? Ну, тогда можно еще на
Рублевку позвонить в местные домохозяйства –
еще выше цифры будут.
Труднее всего идет замещение какого мяса?
Говядины. Заметно лучше дела со свининой,
а совсем хорошо с мясом птицы. Еще в начале
2000-х каждые 7 из 10 кг съеденной нами
птицы «прилетали» из дальних стран. С тех пор
импорт мяса птицы упал почти в четыре раза, а
отечественное производство выросло в шесть раз.
В 2014 году мы произвели 4157 тыс. тонн
в убойной массе. Птицеводство – отрасль
«скорострельная». Если делать проект с нуля, то
первый доход можно получить через пару лет.
От цыпленка до бройлера, которого
С. Юшин – глава Национального мясного союза
Мы не заместим импорт и за десять лет
Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библиотека