10 / 50
№ 5 / 2015 РЫНОК мяса и мясных продуктов
РЫНОК – 2015
8
Таблица 10
Средние цены производителей на мясо и мясную
продукцию (руб. за тонну, туб)
Наименование продукции Март
2015 г.
Апрель
% к
апрелю
2014 г.
2014 г.
2015 г.
Говядина
213 493 172 386 253 462 147,0
Свинина
161 013 134 323 167 568 124,8
Баранина
213 773 202 776 211 734 104,4
Мясо домашней птицы
92 703 75 362 93 206 123,7
Субпродукты пищевые
убойных животных
83 568 53 208 82 555 155,2
Субпродукты домашней
птицы пищевые
78 972 65 303 79 297 121,4
Колбасы
(колбаски) вареные
204 560 191 130 202 507 106,0
Сосиски и сардельки
198 545 173 252 197 420 113,9
Колбасы
(колбаски) полукопченые 281 123 240 211 280 568 116,8
Колбасы
(колбаски) варено-копченые 228 450 211 887 228 697 107,9
Колбасы
(колбаски) сырокопченые 443 438 388 497 454 195 116,9
Колбасы
(колбаски) сыровяленые 473 363 376 286 515 613 137,0
Продукты из мяса и мяса
птицы копченые
224 726 199 954 227 359 113,7
Консервы мясные
(мясосодержащие), туб
58 053 46 339 76 062 164,1
В апреле 2015 г. по сравнению с мартом сни-
зились цены производителей на вареные и по-
лукопченые колбасы, сосиски и сардельки (на
1,0%, 0,2%, 0,6% соответственно). На осталь-
ные виды мясной продукции цены повысились:
колбасы варено-копченые – на 0,1%, сырокоп-
ченые – на 2,4%, сыровяленые – на 8,9%, про-
дукты из мяса и мяса птицы копченые – на 1,2%,
консервы – на 31,0%.
В таблице 11 представлены средние потреби-
тельские цены на мясную продукцию в групповом
ассортименте за апрель текущего года по срав-
нению с апрелем 2014 года и мартом 2015 года.
Анализ данных показывает, что в апреле
2015 года по сравнению с апрелем прошлого
года средние потребительские цены на все виды
мясной продукции значительно увеличились,
при этом прирост составил от 14,8% до 40,2%.
Наиболее существенно подорожали печень
говяжья (40,2%), говядина и свинина туше-
ная консервированная (34,7%), куры (28,5%),
а также говядина на костях (23,8%), свинина
на костях (23,7%), пельмени, манты, равиоли
(23,7%), колбаса полукопченая и варено-копче-
ная (23,6%).
При сравнении с мартом текущего года в
апреле цены снизились только на окорочка
(-0,8%) и куры (-1,2%). На все остальные виды
продукции цены повысились (на 0,4–2,2%). Так,
говядина на костях подорожала на 0,5%, говя-
дина бескостная – на 1,2%, свинина на костях
– на 0,9%, свинина бескостная – на 0,4%, бара-
нина на костях – на 1,7%, сосиски и сардельки,
колбаса сырокопченая, полукопченая и варе-
но-копченая – на 1,1%, колбаса вареная и про-
дукты из мяса – на 1,0%, печень говяжья и фарш
мясной – на 0,8%, говядина и свинина тушеная
консервированная – на 2,2%.
Таблица 11
Средние потребительские цены на мясную продукцию
(руб. за кг, усл. банку)
Наименование продукции
Март 2015 г.
Апрель
% к апрелю
2014 г.
2014 г.
2015 г.
Говядина (кроме бескостного мяса)
306,14
248,47
307,63
123,8
Говядина бескостная
440,39
368,00
445,55
121,1
Свинина (кроме бескостного мяса)
274,80
224,12
277,30
123,7
Свинина бескостная
361,12
305,77
362,60
118,6
Баранина (кроме бескостного мяса)
333,19
295,30
338,86
114,8
Куры (кроме куриных окорочков)
139,10
107,04
137,50
128,5
Окорочка куриные
158,30
127,36
157,10
123,4
Печень говяжья
230,97
166,04
232,76
140,2
Колбаса вареная
330,31
275,07
333,53
121,3
Сосиски, сардельки
311,55
259,74
315,12
121,3
Колбаса полукопченая и варено-копченая
398,10
325,76
402,54
123,6
Колбаса сырокопченая
857,01
713,25
866,08
121,4
Продукты из мяса
540,71
445,05
546,22
122,7
Фарш мясной
307,89
249,78
310,23
124,2
Пельмени, манты, равиоли
219,35
179,62
222,25
123,7
Говядина, свинина тушеная консервированная, 350 г
108,06
82,02
110,49
134,7
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека