8 / 50
№ 5 / 2015 РЫНОК мяса и мясных продуктов
РЫНОК – 2015
6
В таблице 7 приведены показатели производ-
ства птицы на убой в сельскохозяйственных ор-
ганизациях десяти крупнейших регионов России.
Таблица 7
Крупнейшие регионы-производители птицы
на убой в сельскохозяйственных организациях
(тыс. т живой массы)
Регионы РФ
Январь-апрель
% к
январю-
апрелю
2014 г.
Доля, %
2014 г.
2015 г.
Белгородская обл.
246,4
276,3
112,1
15,4
Челябинская обл.
102,8
113,4
110,4
6,3
Ленинградская обл.
99,5
97,7
98,2
5,5
Ставропольский край
62,0
74,8
120,7
4,2
Краснодарский край
64,9
68,9
106,3
3,8
Р. Марий Эл
36,4
68,3
187,5
3,8
Брянская обл.
39,0
65,2
167,1
3,6
Пензенская обл.
50,2
59,5
118,4
3,3
Липецкая обл.
49,5
59,0
119,1
3,3
Р. Татарстан
54,5
58,5
107,3
3,3
Итого
805,2 941,6 116,9 52,5
Всего по РФ 1 624,8 1 792,3 110,3 100,0
По объему реализации птицы на убой со зна-
чительным преимуществом лидирует Белгород-
ская область (276,3 тыс. тонн), занимая 15,4% в
общероссийском производстве и 40,8% в объеме
выработки Центрального федерального окру-
га. Второе место занимает Челябинская область
с объемом 113,4 тыс. тонн (прирост составил
10,4%), третье – Ленинградская область с объ-
емом 97,7 тыс. тонн (спад производства соста-
вил – 1,8%). Общая доля этих двух регионов в
общероссийском производстве в январе-апреле
текущего года составила 11,8%.
В целом прирост производства в десяти
ведущих регионах к аналогичному периоду
прошлого года составил 16,9%. Среди них
наиболее значительное увеличение объемов
производства было отмечено в Республике
Марий Эл – на 87,5%, Брянской области – на
67,1% и Ставропольском крае – на 20,7%.
ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ
Показатели производства основных видов
продукции мясной отрасли в январе-апреле 2015
года по отношению к аналогичному периоду
2014 года представлены в таблице 8.
В январе-апреле 2015 года было произведе-
но 2100 тыс. тонн мяса и субпродуктов в нату-
ральном виде, что на 12,9% выше уровня анало-
гичного периода прошлого года. Основная доля
(67,6%) приходится на мясо и субпродукты до-
машней птицы – 1420,3 тыс. тонн, в том числе
субпродукты – 144,8 тыс. т.
Производство мяса и пищевых субпродуктов убой-
ных животных выросло на 13,5%к уровню2014 года,
общий объем производства достиг 679,7 тыс. тонн.
Таблица 8
Производство основных видов продукции
в натуральном выражении в январе-апреле 2015 г.
(тыс. т, консервы – муб)
Показатели
Январь-апрель Изменение,
%
2014 г.
2015 г.
Мясо и субпродукты – всего 1859,38 2100,01 112,9
Мясо и субпродукты пищевые
убойных животных,
в том
числе:
599,09 679,70 113,5
Мясо крупного рогатого скота
64,64 69,89 108,1
- парное, остывшее, охлажденное 53,71 58,97
109,8
- подмороженное, замороженное,
глубокой заморозки и
размороженное
10,93 10,92
99,9
Свинина
465,06 525,28 112,9
- парная, остывшая, охлажденная 435,26 497,11
114,2
- подмороженная, замороженная,
глубокой заморозки и
размороженная
29,80 28,17
94,7
Баранина
1,60 1,69
106,0
- парная, остывшая, охлажденная
1,56
1,66
106,6
- подмороженная, замороженная,
глубокой заморозки и
размороженная
0,04
0,03
81,5
Субпродукты пищевые убойных
животных
66,09 77,75 117,6
Мясо и субпродукты пищевые
домашней птицы,
в том числе:
1260,29 1420,31 112,7
Субпродукты домашней птицы
пищевые
130,44 144,78 111,0
Изделия колбасные
761,51 759,87 99,8
Полуфабрикаты мясные
(мясосодержащие),
в том числе:
854,96 906,42 106,0
- охлажденные
300,07 333,93
111,3
- подмороженные и замороженные 554,89 572,49
103,2
Изделия мясные
(мясосодержащие)
кулинарные,
в том числе:
29,42 31,45 106,9
- охлажденные
14,08 14,97
106,3
- подмороженные и замороженные 15,34 16,48
107,4
Консервы мясные
(мясосодержащие)
16,84 16,60
98,6
Консервы мясорастительные 30,47 35,64 117,0
В общем объеме производства мяса убойных
животных преобладает свинина. За четыре ме-
сяца 2015 года промышленная выработка этого
вида мяса составила 525,3 тыс. т, что на 12,9%
больше, чем за аналогичный период 2014 года.
При этом 497,1 тыс. тонн (94,6%) свинины было
выпущено в парном, остывшем и охлажденном
виде, темп роста к январю-апрелю прошлого
года составил 114,2%.
Объем производства мяса крупного рогатого
скота за рассматриваемый период составил 69,9
тыс. тонн (108,1% к уровню 2014 года), в том числе
мяса парного, остывшего, охлажденного – 59 тыс.
тонн, а подмороженного, замороженного, глубокой
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека