12 / 52
№ 9 / 2014
РЫНОК мяса и мясных продуктов
РЫНОК – 2014
10
Таблица 11
Средние цены производителей на мясо и мясную
продукцию ( руб. за тонну, туб)
Наименование
продукции
Июль
2014 г.
Август
% к
августу
2013 г.
2013 г.
2014 г.
Говядина
169 573 169 071 169 841 100,5
Свинина
162 017 122 207 165 089 135,1
Баранина
214 144 231 732 218 183 94,2
Мясо домашней
птицы
85 189 74 262 89 434 120,4
Субпродукты
пищевые убойных
животных
60 733 47 435 63 266 133,4
Субпродукты
домашней птицы
пищевые
68 601 56 700 70 991 125,2
Колбасы (колбаски)
вареные
207 268 163 586 209 881 128,3
Сосиски и сардельки 182 654 166 330 185 004 111,2
Колбасы (колбаски)
полукопченые
265 635 207 297 270 591 130,5
Колбасы (колбаски)
варено-копченые
210 286 219 597 222 480 101,3
Колбасы (колбаски)
сырокопченые
412 719 374 979 421 941 112,5
Колбасы (колбаски)
сыровяленые
453 215 337 292 448 611 133,0
Продукты из мяса и
мяса птицы копченые 213 293 188 213 220 233 117,0
Полуфабрикаты
подмороженные и
замороженные в тесте
120 834 108 308 126 467 116,8
Консервы мясные
(мясосодержащие)
47 633 38 536 46 927 121,8
Анализируяданныетаблицы,следуетотметить
увеличение средних цен производителей на
мясо и субпродукты по следующим позициям:
говядина – на 0,5%, свинина – на 35,1%, мясо
домашней птицы – на 20,4%, субпродукты
пищевые убойных животных – на 33,4% и
субпродукты домашней птицы пищевые –
на 25,2%. При этом средняя цена баранины
снизилась на 5,8%.
По отношению к июлю текущего года средняя
цена промышленных производителей более всего
выросла на мясо домашней птицы – на 5,0%.
На субпродукты пищевые убойных животных
и субпродукты домашней птицы средние цены
увеличились на 4,2% и 3,5% соответственно.
Цены на свинину и баранину поднялись в среднем
на 1,9%. Говядина к уровню предыдущего месяца
подорожала незначительно – на 0,2%.
По сравнению с августом прошлого года
выросли средние цены на все виды готовой
мясной продукции и полуфабрикаты. Наиболее
значительно подорожали следующие виды
продукции: колбасы сыровяленые – на 33,0%,
колбасы полукопченые – на 30,5%, колбасы
вареные – на 28,3%, консервы мясные
(мясосодержащие) – на 21,8%, полуфабрикаты
подмороженные и замороженные в тесте – на
16,8%, продукты из мяса и мяса птицы копченые
– на 17,0%. Рост цен на сырокопченые колбасы
составил 12,5%, на сосиски и сардельки – 11,2%,
на колбасы варено-копченые – 1,3%.
По отношению к июлю 2014 года рост цен на
готовую продукцию и полуфабрикаты составил
от 1,3% (колбасы вареные) – до 5,8% (колбасы
варено-копченые). Сократились средние цены
на колбасы сыровяленые – на 1,0% и консервы
мясные (мясосодержащие) – на 1,5%.
В таблице 12 представлены средние
потребительские цены на мясную продукцию в
групповом ассортименте за июль-август 2014 г.
и август 2013г.
Анализ данных таблицы показывает, что в
августе 2014 года по сравнению с августом 2013
года средние потребительские цены увеличились
на все виды мясной продукции, при этом прирост
составил от 0,5% до 24,6%.
Наиболее значительно подорожали печень
говяжья – на 24,6%, свинина на кости – на
22,9%, свинина бескостная – на 19,1%. Высокие
темпы роста цен были отмечены на: мясо кур –
118,3%, сосиски и сардельки – 114,9%, колбасы
полукопченые и варено-копченые – 114,3%,
продукты из мяса – 112,8%, окорочка куриные
– 111,9%, колбасы сырокопченые – 111,2%,
консервы (говядину и свинину тушеную) –
111,1%, фарш мясной – 111%, пельмени, манты,
равиоли – 110%. Баранина подорожала всего
на 0,5%, говядина на кости – на 4,5%, говядина
бескостная – на 6,0%.
Сравнение потребительских цен августа и
июля текущего года показывает, что рост цен на
основные виды продукции составил от 0,7% до
1,4%. В то же время значительно подорожали
окорочка куриные – на 4,8%, мясо кур – на 4,6%,
свинина на кости – на 1,9%, печень говяжья – на
1,9%, свинина бескостная – на 1,8%.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека