11 / 52
РЫНОК мяса и мясных продуктов
№ 9 / 2014
РЫНОК – 2014
9
Производство мяса и субпродуктов пищевых
домашней птицы достигло 2517,88 тыс. тонн,
что на 7,0% выше уровня 2013 года.
Положительная динамика наблюдается в
производстве колбасных изделий, объем которых
вырос на 3,9% до 1692,29 тыс. тонн.
Выпуск полуфабрикатов мясных в январе-
августе 2014 года увеличился на 7,5% до
1738,81 тыс. тонн. На долю подмороженных и
замороженных изделий приходилось 63,4% от
их общего объема или 1103,20 тыс. т, что на
4,8% больше, чем в прошлом году. Производство
полуфабрикатов охлажденных увеличилось до
635,61 тыс. т, то есть на 12,3% к уровню 2013
года.
Мясных
кулинарных
изделий
было
произведено 63,86 тыс. тонн или 106,5%
к уровню 2013 года. Выпуск охлажденных
кулинарных изделий вырос до 30,41 тыс. тонн,
или на 1,1% к аналогичному периоду прошлого
года. В то же время объем кулинарных изделий в
подмороженном и замороженном виде составил
33,45 тыс. тонн, что на 12,1% выше, чем в
январе-августе 2013 года.
Выработка
консервов
мясных
(мясосодержащих) за восемь месяцев текущего
года составила 393,41 муб, что на 0,6%
меньше, чем в январе-августе прошлого года.
Производство мясорастительных консервов
выросло до 74,28 муб или на 10,9% к уровню
2013 года.
ЦЕНЫ
Средние цены производителей животно-
водческой продукции за август 2014 г. по
отношению к августу 2013 г. и июлю 2014 г.
приведены в таблице 10.
Средняя цена крупного рогатого скота в
живой массе возросла к уровню прошлого года
на 6,7%, а цена на скот в убойной массе –
снизилась на 2,9%. По отношению к июлю 2014
года цена на крупный рогатый скот в живой
массе увеличилась на 0,4%, а на скот в убойной
массе – сократилась на 4,5%.
Анализируя уровень цен на свиней в живой
массе в августе 2014 года, можно отметить их
значительное увеличениепоотношениюкавгусту
прошлого года – на 48,4% и продолжающийся
рост к июлю текущего года – на 3,4%. Цена на
свиней в убойной массе также возросла – на
18,6% по сравнению с прошлогодним уровнем и
незначительно увеличилась к уровню прошлого
месяца – на 2,2%.
Таблица 10
Средние цены производителей животноводческой
продукции (руб. за тонну)
Июль
2014 г.
Август
% к
августу
2013 г.
2013 г.
2014 г.
Крупный рогатый
скот
(в живой массе)
72 531 68 232 72 836 106,7
Крупный рогатый
скот
(в убойной массе)
147 201 144 712 140 552 97,1
Свиньи
(в живой массе)
100 790 70 248 104 220 148,4
Свиньи
(в убойной массе)
141 494 121 958 144 649 118,6
Овцы и козы
(в живой массе)
83 853 86 053 72 377 84,1
Овцы и козы
(в убойной массе)
159 798 187 780 173 329 92,3
Птица сельскохозяй-
ственная
(в живой массе)
67 480 58 069 69 665 120,0
Птица сельско-
хозяйственная
(в убойной массе)
91 845 72 816 95 474 131,1
Средний уровень цен на овец и коз в живой
массе по отношению к августу 2013 г. снизился
на 15,9%, а на скот в убойной массе – на 7,7%.
Снижение средней цены на мелкий рогатый скот
в живой массе к предыдущему месяцу составило
13,7%. При этом средняя цена на овец и коз в
убойной массе увеличилась на 8,5%.
В августе 2014 г. средняя цена
сельскохозяйственных производителей на
птицу в живой массе возросла на 20,0%, а на
птицу в убойной массе – увеличилась на 31,1%.
Отмечался также рост цены к уровню июля этого
года: на птицу в живой массе – почти на 3,2%, а
на птицу в убойной массе – на 4,0%.
Средниеценыпромышленныхпроизводителей
на мясо и мясную продукцию в августе 2014 года
по сравнению с августом прошлого года и июлем
2014 года представлены в таблице 11.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека