10 / 52
№ 9 / 2014
РЫНОК мяса и мясных продуктов
РЫНОК – 2014
8
с аналогичным периодом прошлого года.
Так, численность крупного рогатого скота
уменьшилась на 21,7% (до 17,7 тыс. голов),
мелкого рогатого скота – на 26,8% (до 14,1 тыс.
голов). При этом поголовье птицы увеличилось –
на 7,9%, составив 4881,9 тыс. голов, а поголовье
свиней выросло на 2,9% и достигло 90,4 тыс.
голов.
ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ
По итогам восьми месяцев 2014 года
наблюдался прирост производства основных
видов продукции в натуральном выражении
почти по всем группам продукции мясной отрасли
АПК, за исключением некоторых видов мяса. Так,
по сравнению с аналогичным периодом 2013
года производство мяса крупного рогатого скота
сократилось на 6,4% и баранины – на 7,5%.
В таблице 9 приведены данные по объему
производства основных видов продукции
за январь-август 2014 года по сравнению с
январем-августом 2013 года.
Объем производства мяса и субпродуктов
пищевых убойных животных в целом увеличился
на 11,0% к уровню прошлого года и составил
1209,14 тыс. тонн. Этот объем был получен
в основном за счет прироста промышленной
выработки свинины – на 11,2%.
Анализируя структуру мяса по видам,
следует отметить, что объем производства
свинины достиг 938,89 тыс. тонн и составил
77,6% в общем объеме производства мяса и
пищевых субпродуктов убойных животных.
При этом 893,15 тыс. тонн (95,1%) свинины
было реализовано в парном, остывшем и
охлажденном виде, темп роста к аналогичному
периоду 2013 года – 111,5%. Выпуск свинины
подмороженной,
замороженной,
глубокой
заморозки и размороженной составил 45,74 тыс.
т, что на 5,3% выше прошлогоднего объема.
Объем выработки мяса крупного рогатого
скота составил 130,73 тыс. тонн. Из общего
количества мяса КРС в парном, остывшем и
охлажденном виде было выпущено 108,43 тыс.
тонн, что на 7,3% ниже уровня прошлого года,
а подмороженного, замороженного, глубокой
заморозки и размороженного – 22,30 тыс. тонн,
что меньше уровня 2013 года на 1,8%.
Таблица 9
Производство основных видов продукции
в натуральном выражении в январе-августе 2014 г.
(тыс. тонн, консервы – муб)
Показатели
Январь-август
Изме-
нение,
%
2013 г.
2014 г.
Мясо и субпродукты пищевые
убойных животных,
в том числе:
1089,45 1209,14 111,0
Мясо крупного рогатого скота 139,62 130,73 93,6
- парное, остывшее и
охлажденное
116,92 108,43 92,7
- подмороженное,
замороженное, глубокой
заморозки и размороженное
22,70 22,30 98,2
Свинина
844,41 938,89 111,2
- парная, остывшая и
охлажденная
800,95 893,15 111,5
- подмороженная, замороженная,
глубокой заморозки и
размороженная
43,46 45,74 105,3
Баранина
3,49
3,22
92,5
- парная, остывшая и
охлажденная
3,46
3,17
91,8
- подмороженная, замороженная,
глубокой заморозки и
размороженная
0,03
0,05 186,1
Субпродукты пищевые убойных
животных
98,22 134,89 137,3
Мясо и субпродукты пищевые
домашней птицы,
в том числе:
2352,87 2517,88 107,0
Субпродукты домашней птицы
пищевые
247,60 262,99 106,2
Изделия колбасные
1628,75 1692,29 103,9
Полуфабрикаты мясные
(мясосодержащие),
в том
числе
:
1618,07 1738,81 107,5
- полуфабрикаты мясные
(мясосодержащие) охлажденные 565,85 635,61 112,3
- полуфабрикаты мясные
(мясосодержащие)
подмороженные
и замороженные
1052,22 1103,20 104,8
Изделия мясные
(мясосодержащие)
кулинарные,
в том числе:
59,94 63,86 106,5
- охлажденные
30,09 30,41 101,1
- подмороженные и
замороженные
29,85 33,45 112,1
Консервы мясные
(мясосодержащие)
395,89 393,41 99,4
Консервы мясорастительные 66,99 74,28 110,9
Баранины за восемь месяцев текущего года
было выработано 3,22 тыс. тонн, или 92,5% к
аналогичному периоду прошлого года. При этом
мяса в парном, остывшем и охлажденном виде –
3,17 тыс. тонн, что к январю-августу 2013 года
составило 91,8%.
Выпуск субпродуктов пищевых убойных
животных вырос до 134,89 тыс. тонн или на
37,3% к январю-августу 2013 г.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека