5 / 50
РЫНОК - 2014
РЫНОК мяса и мясных продуктов
3
№ 7–2014
Рынок мяса и мясных продуктов
в I полугодии 2014 года
Н.Ф. Небурчилова,
канд. экон. наук,
И.П. Волынская, И.В. Петрунина, А.С. Чернова
ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова
СЫРЬЕВАЯ БАЗА
По данным Росстата (Федеральная служба го-
сударственной статистики), в первом полугодии
2014 года поголовье крупного рогатого скота
(КРС) в хозяйствах всех категорий составило 20,6
млн голов, что на 1,8% меньше по сравнению с
аналогичной датой предыдущего года, свиней –
20,5 млн голов (на 0,4% больше), овец и коз –
27,7 млн голов (на 1,1% больше), птицы – 529,2
млн голов (на 2,6% больше). Данные по дина-
мике поголовья приведены в таблице 1.
Основная масса свиней и птицы (по 76%) вы-
ращивается в сельскохозяйственных организа-
циях, где поголовье на 1 июля 2014 года соста-
вило: свиней – 15,5 млн голов, птицы – 402,6
млн голов, что на 6% и на 3,4% соответственно
больше, чем на ту же дату в 2013 году.
В то же время поголовье крупного рогатого
скота в сельскохозяйственных организациях на 1
июля этого года по сравнению с 2013 г. сократи-
лось на 2,9% до 8,9 млн голов и составило 43,2%
от общего количества КРС в хозяйствах всех ка-
тегорий.
Поголовье овец и коз в сельскохозяйствен-
ных организациях на 1 июля 2014 г. также умень-
шилось до 5,3 млн голов или на 3,3% по сравне-
нию с аналогичной датой предыдущего года, при
этом основная численность данного вида скота
(80%) была сосредоточена в хозяйствах населе-
ния и крестьянских (фермерских) хозяйствах.
В структуре поголовья на конец июня 2014
года на хозяйства населения приходилось 45,9%
поголовья крупного рогатого скота, 21,8% сви-
ней, 45,6% овец и коз (на конец июня 2013 года
– соответственно 46,2%, 25,2%,46,0%).
За январь-июнь 2014 г. в хозяйствах всех ка-
тегорий было произведено на убой 5509,0 тыс.
тонн скота и птицы на убой в живой массе, по
сравнению с январем-июнем 2013 г. рост про-
изводства составил 104,2%. (табл. 2, рис. 1).
В таблицах 1 и 2 данные представлены без
учёта сырьевой базы Крымского ФО.
Хозяйствами всех категорий было произве-
дено: крупного рогатого скота – 1061 тыс. тонн,
свиней – 1713,2 тыс. тонн, овец и коз – 131,7
тыс. тонн, птицы – 2571,9 тыс. тонн. Положи-
тельная динамика роста была обеспечена как за
счет увеличения реализации свиней на 7,7%,
так и за счет роста производства птицы на 5,2%.
Сельскохозяйственными организациями в ян-
Таблица 1
Поголовье скота и птицы
на 1 июля 2014 года
в хозяйствах
всех
категорий,
млн голов
в том числе
в сельскохо-
зяйственных
организациях,
млн голов
% к аналогичной дате
2013 г.
в хозяйствах
всех
категорий
в сельскохо-
зяйственных
организациях
Крупный
рогатый скот
20,6
8,9
98,2
97,1
Свиньи
20,5
15,5
100,4
106,0
Овцы и козы 27,7
5,3
101,1
96,7
Птица
529,2
402,6
102,6
103,4
Июнь 2014 г. Январь-июнь
% к январю-
июню 2013 г.
всего % к июню
2013 г.
2013 г. 2014 г.
В хозяйствах всех
категорий
898,0 106,4 5285,9 5509,0 104,2
В сельскохозяйственных
организациях
706,9 109.6 3932,9 4216,3 107,2
– крупный рогатый скот
70,5
97,6 438,9 429,7
97,9
– свиньи
234,6 116,8 1188,9 1349,8 113,5
– овцы и козы
2,6
91,0 11.4 11,9
104,1
– птица
398,3 108,2 2286,4 2416,8 105,7
– прочие виды скота
0,9
108,4 7,3
8,1
111,0
Таблица 2
Производство скота и птицы на убой в живой массе (тыс. тонн)
Рис. 1 Производство скота и птицы на убой
в хозяйствах всех категорий в живой массе, тыс. тонн
2 ,6544
,91752
1
̪̱̬ʶ
̨̜̼̯̬̜̼̦̌̐
̨̡̯̭
̛̛̦̽̏ˁ
̶̼̏ʽ
̨̡̛̼̚
̶̛̯̌ʿ
̬̦̽̌̏́
-
ϬϮ̛̦̽̀
̐͘ϯϭ
̦̌̏́ ̬̽ -
̐͘ϰϭϬϮ̛̦̽̀
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека