ЭлБиб

РЫНОК - 2014

РЫНОК мяса и мясных продуктов

№ 7–2014

Июнь

2014 г.

Январь-июнь

2013 г.

2014 г. % к 2013 г.

Крупный рогатый скот

(в живой массе)

72 216 70 715 69 650

98,5

Крупный рогатый скот

(в убойной массе)

159 031 157 439 150 462 95,6

Свиньи (в живой массе) 100 491 66 908 83 123 124,2

Свиньи

(в убойной массе)

141 786 118 648 123 059 103,7

Овцы и козы

(в живой массе)

79 901 79 089 72 998

92,3

Овцы и козы

(в убойной массе)

171 897 193 800 158 144 81,6

Птица

сельскохозяйственная

(в живой массе)

62 316 57 059 56 250

98,6

Птица

сельскохозяйственная

(в убойной массе)

86 602 73 344 78 706 107,3

мясные кулинарные подмороженные и заморо-

женные, объем которых в первом полугодии те-

кущего года составил 24,18 тыс. тонн, при этом

темп роста относительно января-июня 2013 г.

был на уровне 109,5%. Объем реализации изде-

лий мясных кулинарных в охлажденном виде рос

невысокими темпами – 101,8% к первому полу-

годию 2013 г. и составил 22,21 тыс. тонн.

В анализируемом периоде наблюдался рост

выработки консервов мясных (мясосодержащих)

– на 1,2% по сравнению с январем-июнем 2013

года, в результате чего производство данной

группы мясных изделий составило 274,89 муб.

Было зафиксировано увеличение объемов про-

изводства и мясорастительных консервов – до

52,24 муб, что на 5,8% выше уровня прошлого

года.

ЦЕНЫ

Анализ динамики цен производителей жи-

вотноводческой продукции на крупный рогатый

скот в живой массе за январь-июнь 2014 год по-

казывает снижение их среднего уровня к ценам

за период 2013 года – на 1,5%. В то же время

цены на КРС в убойной массе снизились более

значительно – на 4,4% (табл. 10).

Цены на свиней в живой массе в январе-июне

2014 г. показали значительный рост к уровню

прошлого года – на 24,2%. Цены на свиней в

убойной массе выросли незначительно – на 3,7%

к 2013 году.

Цены на овец и коз в живой массе за анали-

зируемый период 2014 г. по сравнению с перио-

дом прошлого года упали на 7,7%, наблюдается

резкое снижение цен на овец и коз в убойной

массе – на 18,4%.

В январе-июне 2014 г. цены на птицу сель-

скохозяйственную в живом весе упали на 1,4%

по сравнению с предыдущим годом, а на птицу

сельскохозяйственную в убойном весе увеличи-

лись на 7,3%.

Динамика средних цен на животноводческую

продукцию по месяцам представлена в разделе

журнала «Статистика рынка».

Средние цены производителей на мясо и мяс-

ную продукцию в июне 2014 года по сравнению

с июнем 2013 года и с маем текущего года пред-

ставлены в таблице 11.

Цены производителей мяса и мясной продук-

ции продолжают расти. Так, подорожали в июне

Таблица 10

Средние цены производителей животноводческой продукции

(руб. за тонну)

Таблица 11

Средние цены производителей на мясо и мясную продукцию

(руб. за тонну, туб)

Наименование

продукции

Май

2014 г.

Июнь

% к

июню

2013 г.

2014 г.

Говядина

166 437 162 671 170 701 104,9

Свинина

152 564 116 830 155 892 133,4

Баранина

209 493 225 443 211 793 93,9

Мясо домашней птицы 77 846 73 509 82 376 112,1

Субпродукты пищевые

убойных животных

53 392 46 702 54 102 115,8

Субпродукты домашней

птицы пищевые

63 830 59 354 67 778 114,2

Колбасы (колбаски)

вареные

196 688 163 910 211 110 128,8

Сосиски и сардельки 175 683 163 749 179 273 109,5

Колбасы (колбаски)

полукопченые

240 097 204 859 259 228 126,5

Колбасы (колбаски)

варено-копченые

218 967 224 279 219 219 97,7

Колбасы (колбаски)

сырокопченые

395 612 380 080 402 307 105,8

Колбасы (колбаски)

сыровяленые

363 302 333 029 449 839 135,1

Продукты из мяса и

мяса птицы копченые 203 984 188 294 210 456 111,8

Полуфабрикаты мяс-

ные мелкокусковые

102 525

105 356

Полуфабрикаты

крупнокусковые

147 814

148 274

Полуфабрикаты

подмороженные и

замороженные в тесте

111 161 107 689 123 668 114,8

Полуфабрикаты рубле-

ные, кроме фарша

98 508

90 370

Фарш

100 452

99 259

Консервы мясные

(мясосодержащие), туб 45 746 39 916 47 558 119,1

Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека