5 / 50
РЫНОК - 2014
РЫНОК мяса и мясных продуктов
3
№ 5–2014
Тенденции рынка мяса и мясных продуктов
в январе-апреле 2014 года
Н.Ф. Небурчилова,
канд. экон. наук,
И.П. Волынская, И.В. Петрунина, А.С. Чернова
ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова
Таблица 1
Поголовье скота и птицы
Апрель 2014 г. Январь-апрель
% к
январю-
апрелю
2013 г.
% к
всего апрелю 2013 г.
2013 г.
2014 г.
В хозяйствах всех
категорий, млн т
0,95 103,2 3,56 3,70
103,8
В сельскохозяй-
ственных
организациях,
в том числе:
736,6 105,7 2607,4 2786,6 106,9
- крупный рогатый
скот
76,1 99,3 293,8 288,3
98,1
- свиньи
237,8 106,6 774,6 885,5 114,3
- овцы и козы
2,0 114,7 6,8
7,1
105,1
- птица
419,7 106,3 1526,6 1599,4 104,8
- прочие виды
скота
1,0 105,4 5,6
6,3
112,5
СЫРЬЕВАЯ БАЗА
Анализ показателей состояния рынка мяса и
мясных продуктов проводится на основании дан-
ных Федеральной службы государственной ста-
тистики.
По состоянию на 1 мая текущего года пого-
ловье крупного рогатого скота в хозяйствах всех
категорий составляло 20,4 млн голов, что на 2,1%
меньше по сравнению с аналогичной датой 2013
года и на 1,2% больше, чем на 1 апреля 2014
года. Поголовье свиней на эту же дату достигло
20,1 млн, что на 0,3% меньше показателя 2013
года и на 1,9% больше предыдущего месяца 2014
года.
Численность овец и коз также увеличилось –
до 26,5 млн голов, что больше на 0,3% по
сравнению с аналогичной датой 2013 года и по
отношению к предыдущему месяцу – на 5,6%.
Данные по поголовью птицы во всех катего-
риях хозяйств на 1 мая 2014 года Росстат не при-
водит.
Показатели поголовья по видам скота и птицы
на 1 мая 2014 года представлены в таблице 1.
В сельскохозяйственных организациях пого-
ловье крупного рогатого скота на 1 мая 2014 г.
сократилось до 8,8 млн голов или на 3,2% по
сравнению с аналогичной датой 2013 года и с
прошлым месяцем – на 0,4%. Численность сви-
ней в хозяйствах этой категории достигла 15,1
млн голов, что на 5,3% больше, чем за тот же пе-
риод 2013 года и меньше показателя предыду-
щего месяца на 0,2%. Поголовье овец и коз со-
ставило 5,0 млн голов, что ниже поголовья
прошлого года на 6,1% и на 13,4% выше пого-
ловья МРС на 1 апреля 2014 года.
Численность птицы в сельскохозяйственных
организациях увеличилась на 2,5% по сравнению
с аналогичной датой предыдущего года и сокра-
тилась на 1,3% по отношению к поголовью про-
шлого месяца.
Доля поголовья крупного рогатого скота в хо-
зяйствах населения составила 45,9% общего по-
головья во всех категориях хозяйств, свиней –
22,1%, а овец и коз – 46,2% (на конец апреля
2013 г. – соответственно 46,3%, 25,5%, 46,2%).
За январь-апрель 2014 г. в процессе убоя и
переработки от хозяйств всех категорий было
произведено 3,70 млн т скота и птицы в живой
массе, что на 3,8% выше объемов аналогичного
периода прошлого года. Наблюдалось увеличе-
ние производства скота и птицы на убой в апреле
текущего года по отношению к апрелю 2013 года
на 3,2% (табл. 2).
Как видно из таблицы поступление скота и
птицы на убой в живой массе от сельскохозяй-
ственных организаций в январе-апреле 2014 года
составило 2786,6 тыс. тонн, что на 6,9% выше
уровня аналогичного периода 2013 года и было
обеспечено в основном увеличением реализации
свиней на 14,3% и прочих видов скота – на
12,5%.
По остальным видам скота наблюдался не-
значительный прирост производства: овец и коз
– на 5,1% и птицы – на 4,8%. При этом было сни-
жение поставок крупного рогатого скота на убой
На 1 мая 2014 года
в хозяй-
ствах всех
категорий,
млн голов
в том числе
в сельскохо-
зяйственных
организациях,
млн голов
% к аналогичной дате
2013 г.
в хозяй- в сельско-
ствах всех хозяйственных
категорий организациях
Крупный
рогатый скот
20,4
8,8
97,9 96,8
Свиньи
20,1
15,1
99,7 105,3
Овцы и козы 26,5
5,0
100,3 93,9
Птица
-
407,2
- 102,5
Таблица 2
Производство скота и птицы на убой в живой массе
(тыс. тонн)
Электронная Научная СельскоХозяйс вен ая Библиотека