ЭлБиб

СМИ СООБЩАЮТ

РЫНОК мяса и мясных продуктов

№ 5–2014

изойдет то же самое, и предприятиям наподобие

«Калининградского деликатеса» придется думать

и менять технологию своего производства.

Огорчив потребителей, что после майских

праздников цены на мясную продукцию вырастут

вновь, А. Каланджинскас провел делегацию на

производство. Не так давно на предприятии про-

изошло открытие новой очереди, благодаря ко-

торой появилось 450 рабочих мест, однако сейчас

она работает наполовину и обеспечивает зар-

платой только 200 рабочих.

По словам директора, завод производит 500

тонн продукции ежемесячно и 14 тыс. т в год. Не-

малый ассортимент колбасы распространяется в

70% торговых точек Калининграда. За последний

квартал прошлого года предприятию потребова-

лось 1 тыс. т свинины. В 2014 г. с февраля по

апрель «КД» переработал 1,3 тыс. т при том, что

завод может производить ежемесячно 2,9 тыс. т

продукции. Выход на полную мощность будет за-

висеть от поставок сырья, а пока калининград-

ским потребителям еще предстоит узнать, смогут

ли они позволить себе мясную продукцию по

майским ценам.

rugrad.eu

нОвинка в ассОРтименте заО «шаллеР»: эФФективнОе устРОйствО для ОпРеде-

ления тОлщины шпика и пОстнОгО мяса свиней - PIglOg 105

Piglog 105 («Пиглог 105») – это переносное

устройство для легкого измерения, учета и ана-

лиза толщины хребтового шпика, толщины мы-

шечной ткани, процента постного мяса и харак-

теристики живых свиней (номер, возраст, вес).

Ультразвуковой сканер анализирует быстро и

точно.

Piglog 105 оснащен высокочувствительным

датчиком, который упрощает измерение необхо-

димых параметров у животных.

Результаты отображаются на удобном для

чтения, двухрядном ЖК-дисплее.

Имеется функция подсветки.

Дополнительная информация о животном, его

возрасте, весе, местах замера и пр. может быть

введена вручную.

Piglog 105 оснащен удобным программным

обеспечением, рассчитанным на индивидуаль-

ные потребности пользователя. Устройство вы-

считывает процент содержания постного мяса,

исходя из результатов измерения толщины жи-

ровой и мышечной ткани.

Piglog 105 cохраняет результаты исследова-

ний 1000 животных.

При повторном включении устройства эти

данные остаются доступны пользователю, что

позволяет в течение длительного времени соби-

рать информацию, а затем сохранять ее на ком-

пьютере или выводить на печать.

В комплект поставки ультразвукового при-

бора входят кабель передачи данных на ком-

пьютер и/или принтер, адаптер и зарядное

устройство.

INFOLine, ИА

кРОвяная кОлбаса - истОчник железа!

Знаменитая пословица Отто Бисмарка гласит:

«Тот, кто любит хорошую колбасу и хорошую по-

литику, не должен видеть, как делается и то, и

другое». Что имеется в виду? А то, что лишние

знания могут быть обременительны. Но я не счи-

таю знания о таком полезном и вкусном про-

дукте, как кровяная колбаса, могут быть лиш-

ними. Конечно, никто вас не заставит наблюдать

за процессом ее изготовления. Главное ее до-

стоинство – она содержит железо в легко усваи-

ваемой форме. Почему это важно? Если в нашем

организме мало железа, то мы очень быстро

устаем, а это создает большие сложности в наше

время повышенных скоростей. Мало железа –

проблемы на работе, ничего не успеваете дома,

трудно общаться с окружающими. В итоге от не-

достатка этого важного элемента не только стра-

дает здоровье, но и начинает усложняться вся

жизнь. Можно, конечно, пополнять запасы же-

леза с помощью таблеток. Но давайте отметим

второе достоинство кровяной колбасы – она

вкусная. Употребляя ее вы получаете не только

пользу, но и удовольствие.

Кровяная колбаса – это блюдо народной

кухни. Причем ее готовят не только в таких се-

верных странах как Эстония и Финляндия, но и в

жаркой Африке. Даже бедуины, кочующие по

пустыне, ежедневно употребляют верблюжье мо-

локо, добавляя в него немного верблюжьей

крови. Тем не менее, большинство народов пред-

почитает все же именно такие вкусные колбаски.

Часто они входят в праздничное меню - свадеб-

ное или рождественское. А бельгийцы в 2002 г.

даже установили рекорд - изготовили кровяную

колбасу длиной 3 километра 837 метров. Если вы

захотите повторить это достижение, то учтите,

вам понадобиться не менее 3-х тонн фарша и 2-

х тонн лука. И еще некоторые продукты в столь

же впечатляющих количествах.

Мясной эксперт

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека