ЭлБиб

РЫНОК - 2014

РЫНОК мяса и мясных продуктов

№ 5–2014

По сравнению с аналогичным периодом про-

шлого года цены производителей почти на все

виды готовой мясной продукции продолжали

расти. Максимально выросли цены на колбасы

полукопченые – на 18,1%. Прирост цен на ва-

реные колбасы составил 14,9%. Подорожание

сыровяленых колбас составило 13,2%, уве-

личились цены и на другие колбасные изделия

в пределах 4%, при этом цена на варено-коп-

ченые колбасы снизилась на 6,2%.

Подорожали полуфабрикаты подморожен-

ные и замороженные в тесте на 7,3% и кон-

сервы мясные – на 10,7%.

По отношению к марту 2014 года рост цен на

готовые колбасные изделия и полуфабрикаты

составил от 0,9% на колбасы сыровяленые до

5,5% на колбасы полукопченые. Увеличение

цен производителей на консервы мясные соста-

вило 5,8%. Сократились средние цены на со-

сиски и сардельки (4,1%), продукты из мяса

(0,5%), фарш (2,2%).

В таблице 12 представлены средние потре-

бительские цены на мясную продукцию в груп-

повом ассортименте за март и апрель 2014 г. и

апрель 2013 г

*С 01.01.2014 г. цена на колбасу вареную указывается без подразделения по сортам

Анализ данных таблицы показывает, что в

апреле 2014 года по сравнению с апрелем 2013

года средние потребительские цены увеличи-

лись практически на все виды мясной продук-

ции, кроме кур, баранины бескостной и окороч-

ков куриных. Цена на данные товары

понизилась на 2,5%, 2% и 0,1% соответственно.

Максимум прироста показали цены на со-

сиски и сардельки – 8,5%. Выросли цены на пе-

чень говяжью, колбасу полукопченую и варено-

копченую – 7,7%. Потребительская цена на

свинину на костях и свинину бескостную уве-

личилась на 6,6% и 5,8% соответственно. Уве-

личение потребительских цен на колбасы сыро-

копченые, продукты из мяса составило от 5,6%

до 5,9%. Значительно выросли цены на полу-

Таблица 11

Средние цены производителей на мясо и мясную продукцию

(руб. за тонну, туб)

Наименование Март

продукции 2014 г.

Апрель

% к

апрелю

2013 г.

2014 г.

Говядина

173 259 165 804 172 386 104,0

Свинина

125 218 110 257 134 323 121,8

Баранина

204 813 225 935 202 776 89,7

Мясо домашней птицы 73 081 73 476 75 362 102,6

Субпродукты пищевые

убойных животных

48 892 53 072 53 208 100,3

Субпродукты домашней

птицы пищевые

61 878 60 198 65 303 108,5

Колбасы (колбаски)

вареные

189 097 166 341 191 130 114,9

Сосиски и сардельки

180 317 167 395 172 870 103,3

Колбасы (колбаски)

полукопченые

227 774 203 441 240 211 118,1

Колбасы (колбаски)

варено-копченые

209 679 226 012 211 887 93,8

Колбасы (колбаски)

сырокопченые

382 994 381 597 388 497 101,8

Колбасы (колбаски)

сыровяленые

372 766 332 544 376 286 113,2

Продукты из мяса и мяса

птицы копченые

201 017 191 596 199 954 104,4

Полуфабрикаты мясные

мелкокусковые

97 427

99 084

Полуфабрикаты

крупнокусковые

137 648

144 163

Полуфабрикаты

подмороженные

и замороженные в тесте

109 750 104 393 112 001 107,3

Полуфабрикаты

рубленые, кроме фарша

85 444

87 960

Фарш

102 883

100 662

Консервы мясные

(мясосодержащие), туб 43 796 41 876 46 339 110,7

Таблица 12

Средние потребительские цены на мясную продукцию

(руб. за кг, усл. банку)

Наименование Март

продукции 2014 г.

Апрель

% к

апрелю

2013 г.

2014 г.

Говядина

(кроме бескостного мяса) 246,74 246,47 248,47 100,8

Говядина бескостная

365,49 357,45 368,00 103,0

Свинина

(кроме бескостного мяса) 215,93 210,20 224,12 106,6

Свинина бескостная

298,76 289,00 305,77 105,8

Баранина

(кроме бескостного мяса) 292,56 301,25 295,30 98,0

Куры (кроме куриных

окорочков)

106,49 109,76 107,04 97,5

Окорочка куриные

127,20 127,49 127,36 99,9

Печень говяжья

159,49 154,15 166,04 107,7

Колбаса вареная*

270,03

275,07

Колбаса вареная

высшего сорта

294,11

Колбаса вареная I сорта

211,06

Сосиски, сардельки

255,05 239,31 259,74 108,5

Колбаса полукопченая и

варено-копченая

319,32 302,40 325,76 107,7

Колбаса сырокопченая 704,49 673,32 713,25 105,9

Продукты из мяса

437,36 421,40 445,05 105,6

Фарш мясной

246,80 238,95 249,78 104,5

Пельмени, манты,

равиоли

178,01 168,24 179,62 106,8

Говядина, свинина

тушеная

консервированная, 350 г

81,18 76,58 82,02 107,1

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека