ЭлБиб

ВСЕ ОМЯСЕ

№2

2014

ГЛАВНАЯ ТЕМА

Татьяна Николаевна, какие

проблемы мясной отрасли, каче-

ственные и количественные по-

казатели производства и потре-

бления, на ваш взгляд, достойны

общественного внимания, но

остаются без должного освеще-

ния в СМИ?

Мясная отрасль, а я сейчас го-

ворю о производстве натурального

мяса, долгое время не получала не-

обходимого внимания со стороны

государства, что привело к ее упад-

ку. Однако в последнее десятилетие

принимались программы, которые

способствовали развитию тех или

иных направлений мясного сектора.

Так, например, возрождение инду-

стриального птицеводства и свино-

водства, появление цивилизованной

переработки на вновь созданных и

реконструированных предприятиях

привело к повышению экономиче-

ской эффективности производства.

Индустриальное

животноводство

стало основным поставщиком сырья

для мясной промышленности.

Мясное скотоводство часто стал-

кивается с проблемой кормовой базы.

Принимаемые в мясном животновод-

стве программы предусматривают

субсидии в основном на племенное

разведение (например, программа

«Корова – теленок») и на привесы,

идущие сверх так называемого «кон-

трольного» веса, определяемого про-

граммами. Однако, чтобы достичь

необходимого, «кондиционного» веса

и получить от животного высокосорт-

ное мясо, скот необходимо правильно

кормить: по правильным рационам,

правильными кормами.

К разговору о качественных по-

казателях. На качество мяса влияет

несколько факторов: как животное

кормили, как содержали, здорово ли

животное, каким образом произве-

ден убой, немаловажную роль играет

оснащенность боен. Бойни, оборудо-

ванные современным оборудовани-

ем, имеющие квалифицированный

КАЧЕСТВЕННАЯ

ПРЕССА

И КАЧЕСТВЕННОЕ

МЯСО СЕГОДНЯ В ДЕФИЦИТЕ

УДК 637.5:07

Ключевые слова:

проблемы мясной отрасли, СМИ, культура потребления,

Союз производителей мясопродукции.

канун Пасхи снова на каналах ТВ прокатилась

информационная волна, которая, кажется,

имеет одну цель: отвадить аудиторию от мяса.

Зачем это делается, понятно: культивировать

фобии у зрителя по всякому поводу выгодно для

рейтинга передач. Такова упрощённая картина

реальности. Продюсеры и редакторы каналов не

станут заботиться о психологическом комфорте

своего зрителя в ущерб собственным прибылям:

бизнес, ничего личного. Но, о чём действительно

следует беспокоиться потребителю и обществу

относительно качества мясных продуктов? Не

отвлекает ли шумиха в прессе от истинных проблем

и зрителя, и экспертное сообщество? Об этом нашему

журналу рассказала управляющий директор группы

компаний «Продконтракт» Татьяна Битько.

А. А. Кубышко

Управляющий директор

групп компаний «Продконтракт»

Татьяна Битько.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека