ЭлБиб

КОНЦЕПТУАЛЬНЫЙ РАЗГОВОР /

Бизнес, государство, люди

№ 6 декабрь 2011

Всё о МЯСЕ

лить обновления в упаковочном и

убойном цехах.

Для сохранения наиболее пре-

зентабельного вида коробки с го-

товой продукцией стягивают стрей-

пинг-лентой.

При упаковке теперь исполь-

зуют не только вакуум, но и газовую

среду, которая позволяет увели-

чить срок хранения до 14 дней. Об-

новление в убойном цехе позволи-

ло увеличить производительность.

Мы также оптимизируем и

офисную работу. Периодически

обновляем системы управления

взаимоотношениями с клиентами и

маркетинг.

Дмитрий Вячеславович, в

следующем году ожидается вступ-

ление в силу технического регла-

мента Таможенного союза «О

безопасности мяса и мясной про-

дукции». Внедрение системы

ХАССП — одно из главных тре-

бований регламента. Ваша ком-

пания работает в этом направле-

нии?

В октябре этого года наш мя-

сокомбинат успешно прошел сер-

тификацию по международному

стандарту ISO 9001:2008. В пер-

вую очередь для прохождения

было проведено обучение руково-

дителей отделов по стандартам

ISO. Потом прошел внутренний

аудит для выявления несоответ-

ствий и их исправление. Сделали

идентификацию всего оборудова-

ния и проверку его работоспособ-

ности. До этого у нашей компании

уже был план по производствен-

ному контролю, который стал пер-

воначальной базой для подготовки

к стандартизации ISO 9001:2008,

что облегчило прохождение серти-

фикации. В результате качество

продукции стало еще выше, и по-

высилась эффективность работы,

а как следствие и общая произво-

дительность. В дальнейших планах

у нас как раз внедрение системы

ХАССП.

В АПК получила развитие та-

кая бизнес-модель, как верти-

кально-интегрированный холдинг.

Ваша компания специализируется

на убое и первичной переработке

скота. Собираетесь ли вы в обо-

зримом будущем расширять спе-

циализацию, например, инвести-

ровать в животноводство?

Идея такая есть. Это позво-

лило бы нам существенно увели-

чить объем производства пред-

приятия. В данный момент сырья

на рынке не хватает. Но осуществ-

ление этой идеи прямо сейчас вряд

ли возможно, может через год или

два.

Как вы оцениваете качество

поголовья свиней и КРС, которое

поступает к вам на переработку и

какие трудности испытывает ком-

пания, работая с личными под-

собными хозяйствами?

За последние пять лет качество

поголовья свиней и КРС измени-

лось в лучшую сторону. Это ра-

дует.

Появились крупные игроки,

которые производят скот в боль-

ших объемах.

Нельзя работать только с лич-

ными подсобными хозяйствами и

добиться высокого качества, осо-

бенно в производстве свинины.

Мы работаем только с крупными

животноводческими комплексами.

Развиваемся, стремимся к росту,

трудности, конечно, есть, но мы

всегда находим выход.

Вступление России во Все-

мирную торговую организацию

считается уже делом решенным.

Российские и зарубежные экс-

перты наперебой пугают нас по-

следствиями этого шага, при этом

в качестве наиболее уязвимых от-

раслей называют пищевую. Вы

разделяете пессимистические про-

гнозы экспертов?

Отвечу так: мы — производ-

ственники. Наша задача — зани-

маться производственным секто-

ром, работать в прямом смысле. И

у нас это отлично получается.

Мы переживаем и кризисы, и

отсутствие сырья. И все равно ра-

ботаем, профессионально и четко.

А эксперты, им ведь платят за про-

гнозы, результаты читаем, анали-

зируем, но работа не прекраща-

ется.

Поживем — увидим. На мой

взгляд, работы меньше не станет,

это точно.

→

│

→

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библи тека