ЭлБиб

Контакты:

Нина Федоровна Небурчилова,

Тел.: +7 (495) 676-67-31,

Ирина Всеволодовна Петрунина,

Тел.: +7 (495) 676-99-94,

Ирина Петровна Волынская,

Тел.: +7 (495) 676-94-71,

Татьяна Александровна Маринина,

Тел.: +7 (495) 676-67-31

Прогнозы

/ ЭКОНОМИКА

№ 6 декабрь 2011

Всё о МЯСЕ

животноводства, птицеводства,

свиноводства и первичной перера-

ботки скота, государство пред-

усматривает обеспечить импорто-

замещение по мясу и мясной

продукции до уровня продоволь-

ственной безопасности (85%).

Кроме того, развитие мясной

отрасли должно учитывать тенден-

ции значительного увеличения до-

ходов населения и смещения

спроса на потребление более цен-

ных в пищевом отношении про-

дуктов животного происхождения.

В долгосрочном периоде ста-

нет возможной реализация экс-

портной стратегии развития наи-

более технологичных и скоро-

спелых подотраслей мясного жи-

вотноводства: птицеводства и сви-

новодства. С целью реализации

данной стратегии необходимо

определить наиболее емкие и до-

ступные зарубежные рынки сбыта

мяса и мясной продукции, пере-

ориентировать механизмы госу-

дарственной поддержки для сти-

мулирования предприятий, ориен-

тирующихся на экспорт и передо-

вые технологии.

При этом мясной подкомплекс

в значительной степени должен

развиваться на инновационной ос-

нове с широким привлечением

лучших отечественных и зарубеж-

ных технологий.

Предполагается применять ме-

ры государственной поддержки

для развития прорывных, высоко-

технологичных производств, сти-

мулировать выполнение регио-

нальных программ обновления

отрасли, проектов, способных уско-

рить переход мясной отрасли к ка-

чественно новому технологиче-

скому уровню.

Прорывные технологии в пи-

щевой промышленности необхо-

димы для обеспечения высоких

стандартов качества жизни рос-

сиян и укрепления конкурентных

позиций страны на мировом рын-

ке мяса и мясных продуктов.

→

│

Рис.2. Структура промышленной выработки колбасных изделий и продуктов из мяса вРоссии

Виды продукции

Годы

2010

2015

2020

Мясо и субпродукты 1 категории,

в том числе

3931,4

5 036,0

5 800,0

Мясо убойных животных

1058,4

1 270,0

1 650,0

Мясо птицы

2 772,8

1 715,1

1 786,4

Прочие виды

8,0

Субпродукты1 категории

92,2

118,0

142,0

Колбасные изделия

2 388,3

2 400,0

Полуфабрикаты

и кулинарные изделия

1 679,9

1 690,0

1 860,0

Консервы

553,3

760,0

880,0

Табл. 6 .Прогноз производства мяса и мясных продуктов с 2010 по 2020 год, в тыс.тонн/муб.

Виды

продукции

Годы

2006

2007

2008

2009

2010

Мясо и субпродукты

1 категории, в том числе

2185,0

2561,2

2899,0

3380,2

3 931,4

Мясо убойных животных

714,9

793,9

787,2

894,6

1058,4

Мясо птицы

1423,4

1718,2

6,8

2412,5

2 772,8

Прочие виды

6,8

6,0

6,8

8,0

Субпродукты 1 категории

39,9

42,3

41,2

66,3

92,2

Колбасные изделия

2198,4

2410,9

2454,5

2237,6

2388,3

Мясные полуфабрикаты

и кулинарные изделия

1092,8

1254,3

1450,2

1575,8

1 679,9

Консервы мясные, муб

648,4

675,3

718,2

614,4

553,3

Таблица 5. Производство мяса и мясной продукции в 2006 – 2010 годах, в тыс.тонн.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека