ЭлБиб

56 / 60

ВСЕ ПУБЛИКАЦИИ 2009 ГОДА
54 №1 февраль 2010 Всё о МЯСЕ
А.И. Жаринов, Е.В. Большова, Е.В. Ефимчикова.
Экспериментальное определение синерезиса
у коллагенсодержащих белковых препаратов .........№ 6 с. 24
Ю.Г. Костенко, Б.Е. Гутник, М.Х. Искаков.
О проблеме производства охлажденного мяса
длительного срока годности ......................................№ 6 с. 18
Ю.Г. Костенко, Ю.К. Юшина, А.А. Брагута.
Использование тестовых пластин питательных
сред при ускоренном микробиологическом
контроле мясных продуктов ......................................№ 3 с. 26
Ю.Г. Костенко, Ю.К. Юшина, А.А. Брагута.
Создание системы быстрого контроля
безопасности и качества продукции —
актуальная проблема мясной отрасли России .......№ 2 с. 32
В.Б. Крылова, Н.Н. Манджиева. Пищевая ценность
мясорастительных консервов с бараниной
в полимерной потребительской таре .......................№ 3 с. 32
В.Б. Крылова, А.В. Эдер. Обоснование
и разработка режима стерилизации
мясных кусковых консервов из говядины
в полимерной потребительской таре .......................№ 4 с. 18
С.В. Ларионов. Животный белок — основа
стабильного качества мясопродуктов.......................№ 1 с. 36
Ю.В. Татулов, И.В. Сусь,
Т.М. Миттельштейн, С.Б. Воскресенский.
Новая схема разделки свинины на отрубы .............№ 2 с. 22
О.Н. Петрунина, И.А. Подвойская. Добавки
«Оптиспайс» для шашлыков ....................................№ 3 с. 42
В.А. Пчелкина. Разработка новых стандартов
для идентификации растительных добавок
в мясных продуктах ...................................................№ 1 с. 33
А.А. Семенова. Комплексная оценка
технологического качества пищевых добавок,
применяемых в мясной промышленности ...............№ 2 с. 26
А.А. Семенова. О технологической практике
применения пищевых добавок
в мясной промышленности .......................................№ 1 с. 17
А.А. Семенова. Структурирование понятия
технологического качества пищевых добавок .........№ 3 с. 36
А.А. Семенова, Л.А. Веретов, В.В. Насонова.
Новая комплексная пищевая добавка
«Цегеметт Фреш Супер» для увеличения
сроков годности мясопродуктов ...............................№ 4 с. 14
А.А. Семенова, Л.И. Лебедева, Л.А. Веретов.
Инновационные технологии производства полуфабрикатов
из парной и охлажденной свинины ..........................№ 5 с. 20
И.В. Сусь. Международный стандарт напишут
в России.......................................................................№ 6 с. 22
Л.А. Текутьева, О.М. Сон, Н.В. Гаврилова, А.И. Жаринов.
Сырокопченые мясопродукты
биокоррегирующего действия ..................................№ 5 с. 29
А.В. Устинова, О.К. Деревицкая, Д.А. Лазутин.
Перспективная технология продуктов высокой
степени готовности для детского питания ...............№ 4 с. 10
Е.В. Фатьянов, С.А. Сидоров. Влияние
химического состава сырья на свойства
готовых мясных продуктов ........................................№ 4 с. 20
И.М. Чернуха. Продукты здорового питания:
анализ классификационных признаков
и методологические основы классификации ..........№ 1 с. 24
И.М. Чернуха, Н.Л. Вострикова, Ю.К. Юшина.
Изучение йодсодержащих продуктов для их использования
в мясной отрасли .......................................................№ 3 с. 30
С.Г. Юзов. Определение активности воды
в высоковлажных пищевых продуктах
по криоскопической температуре .............................№ 1 с. 29
Н.В. Пестов. Шприцы RISCO —
большие возможности и функциональность ...........№ 3 с. 46
ЭКОНОМИКА
Л.Б. Сметанина, М.И. Бабурина, И.Г. Анисимова.
Состояние российского рынка кормов
для непродуктивных животных .................................№ 3 с. 18
ЭКОНОМИКА И МАРКЕТИНГ
А.Н. Захаров, Л.Б. Сметанина, М.Л. Челякова.
Состояние рынка и перспективы производства
консервированных паштетов.......................................№ 4 с. 5
Ïðàâèëüíûå è áûñòðûå ðåøåíèÿ ñåãîäíÿ
íóæíû êàê íèêîãäà ïðåæäå, à èõ îñíîâîé äîëæíà
ñëóæèòü òîëüêî êà÷åñòâåííàÿ èíôîðìàöèÿ èç íà-
äåæíûõ èñòî÷íèêîâ. Òàêèì èñòî÷íèêîì óæå íå-
ñêîëüêî ëåò ÿâëÿåòñÿ «Èíôîðìàöèîííî-àíàëè-
òè÷åñêîå îáîçðåíèå “Ðûíîê ìÿñà è ìÿñíûõ
ïðîäóêòîâ”», êîòîðîå èçäàåò ÂÍÈÈÌÏ èìåíè
Â.Ì. Ãîðáàòîâà. Íåîñïîðèìûì ïðåèìóùåñòâîì
èçäàíèÿ ÿâëÿåòñÿ åãî îòðàñëåâàÿ ïðèíàäëåæíîñòü:
îíà ïîçâîëÿåò îáåñïå÷èòü îïòèìàëüíûé ïîäáîð
èíôîðìàöèè è å¸ àêòóàëüíîñòü. Ìû ïðåäëàãàåì
Âàì ïîäïèñêó íà ýëåêòðîííóþ ðàññûëêó æóð-
íàëà. Ýòî ïîçâîëèò Âàì ïðàêòè÷åñêè â ðåàëüíîì
âðåìåíè ïîëó÷àòü àêòóàëüíóþ èíôîðìàöèþ, ñâîåâ-
ðåìåííî çíàêîìèòüñÿ ñ àíàëèòè÷åñêèìè îáçîðàìè
è ñòàòèñòè÷åñêèìè ìàòåðèàëàìè, õàðàêòåðèçóþ-
ùèìè äèíàìèêó ïðîèçâîäñòâà ïðîäóêöèè, ñîñòîÿ-
íèå ñûðüåâîé áàçû, èìïîðò ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ è
ñûðüÿ äëÿ èõ ïðîèçâîäñòâà, áëîê öåíîâîé èíôîð-
ìàöèè. Ïðåäñòàâèòü òåíäåíöèè ðàçâèòèÿ ìÿñíîé
ïðîìûøëåííîñòè â ìèðå ïîìîæåò çàðóáåæíàÿ èí-
ôîðìàöèÿ. Ìû èíôîðìèðóåì ÷èòàòåëåé îá îôè-
öèàëüíûõ ìàòåðèàëàõ, èìåþùèõ îòðàñëåâîå çíà-
÷åíèå.
«Èíôîðìàöèîííî-àíàëèòè÷åñêîå îáîçðå-
íèå “Ðûíîê ìÿñà è ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ”» îáÿçà-
òåëüíî áóäåò Âàì ïîëåçíûì! Ñòîèìîñòü ãîäîâîé
ýëåêòðîííîé ïîäïèñêè æóðíàëà «Èíôîðìà-
öèîííî-àíàëèòè÷åñêîå îáîçðåíèå “Ðûíîê ìÿñà è
ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ”» 2548,80 ðóá., âêëþ÷àÿ ÍÄÑ.
Òåë./ôàêñ: (495) 676–72–91.
E-mail:
Ïîäïèñíûå èíäåêñû:
â êàòàëîãå àãåíòñòâà «Ðîñïå÷àòü» 33137,
â îáúåäèíåííîì êàòàëîãå
«Ïðåññà Ðîññèè» 41448.
Достоверная информация — правильные решения
→
→│
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека