ЭлБиб

55 / 60

ВСЕ ПУБЛИКАЦИИ 2009 ГОДА
53
№1 февраль 2010 Всё о МЯСЕ
В.Н. Корниенко, И.А. Щербаков, П.В. Амплеев,
М.А. Ионова, В.В. Мотин. Применение полиуретановых
защитных покрытий на предприятиях мясной
и пищевой промышленности ....................................№ 3 с. 50
Ю.А. Матвеев. Пряно-ароматические смеси
для рубленых полуфабрикатов ................................№ 5 с. 41
О.Н. Петрунина, И.А. Подвойская. «Баксолан»: эффектив-
ность, подтвержденная экспериментально .............№ 2 с. 42
О.Н. Петрунина, И.А. Подвойская. Разумная
инъекция — составляющая успеха ..........................№ 4 с. 35
ОТ РЕДАКЦИИ
Замороженное сырье ..................................................№ 1 с. 1
Экономика отрасли сегодня ........................................№ 2 с. 1
Инновации как стратегия ............................................№ 3 с. 1
Развитие первичной переработки ..............................№ 5 с. 1
2009 год: события и тенденции ...................................№ 6 с. 1
РЕЗОНАНС
Ю.А. Розов. Даже благие начинания нуждаются
в коррекции .................................................................№ 6 с. 28
М.И. Савельева. Если народ хочет знать ...............№ 3 с. 48
М.И. Савельева. Контроль ГМО становится рутиной, и это
хорошая новость для бизнеса и потребителей .......№ 5 с. 38
М.И. Савельева. Предубеждения против сои
мешают оценить её по достоинству .........................№ 4 с. 32
СЕКРЕТЫ КУЛИНАРИИ
Г.А. Берлова. Замороженное мясо на кухне:
особенности приготовления .....................................№ 1 с. 54
Г.А. Берлова. Путеводитель по пельменям, или как блюдо
бедняков обогатило кухни разных народов .............№ 2 с. 57
О.В. Кубышко. Свинья ритуальная,
технологичная и перспективная ................................№ 6 с. 52
О.В. Лисова. Прогресс для отдельно
взятой домохозяйки ...................................................№ 3 с. 58
О.В. Лисова. Соя в анналах истории
и на обычной кухне ....................................................№ 4 с. 57
О.В. Лисова. Холодец как источник тепла,
здоровья и семейного благополучия .......................№ 5 с. 57
СОБЫТИЯ
А.А. Кубышко. Антикризисные решения
для пищепрома. Что удалось
«Агропродмашу 2009» и его участникам? ...............№ 5 с. 50
А.А. Кубышко. Российский АПК: в новый мир —
с новой миссией и новыми технологиями ...............№ 3 с. 56
А.А. Кубышко. Кризис незначительно подкорректировал
экспозицию «Росупак 2009» и состав участников ...№ 4 с. 49
А.А. Кубышко. Ясное представление
о насущных задачах и перспективах отрасли .........№ 5 с. 52
Е.И. Покорская. Конкурентоспособность
в изменившихся условиях .........................................№ 2 с. 56
М.И. Савельева. Весь мир питания
ищет себя в России ...................................................№ 5 с. 56
М.И. Савельева. Там где правят
информационные технологии ...................................№ 5 с. 54
Юлия Савенко. В центре внимания АПК Украины ...№ 6 с. 49
Екатерина Свиридова. Выставка «Пищевые ингредиенты,
добавки и пряности» подвела итоги..........................№ 6 с. 50
В.Ю. Смурыгин, А.Н. Захаров. Форум в Выборге:
частные решения в свете глобальных проблем .....№ 4 с. 51
СЫРЬЁ
А.Л. Алексеев, В.А. Бараников, О.Р. Барило.
Оценка качества свинины .........................................№ 4 с. 38
К.А. Алымбеков. Физико-химические
и структурно-механические свойства мяса яков
киргизского экотипа ...................................................№ 2 с. 52
В.Ю. Козловский. Мясная продуктивность
голштинизированных бычков в связи с их
линейной принадлежностью .....................................№ 2 с. 50
В.А. Самылина. Продукты на основе мясного сырья
в алиментарной коррекции нормобиоценоза ...........№ 6 с. 32
А.Н. Струк, А.С. Коломейцева, Е.В. Абдрозякова,
Т.М. Миттельштейн. Мясная продуктивность
и качественные показатели мяса бычков
русской комолой породы ...........................................№ 5 с. 43
Е.И. Титов, Л.Ф. Митасева, С.К. Апраксина,
В.Н. Леонова, Р.В. Муравьева. Влияние
соевого лецитина на характер окислительных
процессов в животных жирах ....................................№ 6 с. 37
О.В. Чепрасова, А.Н. Сивко, А.Н. Струк,
В.Г. Дикусаров. Улучшение качественных показателей
мяса свиней при использовании в рационах
новых кормовых добавок ..........................................№ 1 с. 42
Д. Шеффер, Э. фон Борелл. Обращение
с убойными свиньями ................................................№ 1 с. 37
ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ
Л.В. Антипова, О.А. Шалимова, Т.А. Сенькина.
Новые корма для домашних животных ....................№ 1 с. 46
В.С. Ветров, А.Э. Томсон, А.И. Николаенков,
Т.А. Жданович, Б.А. Мелещенко, В.Ф. Вербицкий.
Принципы расчета характеристик напорных сорбционных
фильтров для очистки воздуха технологических
участков мясоперерабатывающих предприятий ....№ 5 с. 34
Д.Г. Горохов, М.И. Бабурина, А.Н. Иванкин.
Переработка жировых отходов в биодизельное топливо.
Принципиальная технологическая схема ................№ 2 с. 45
И. Дёмин, Г. Шальк. Управление качеством:
необходимы интегрированные системы ..................№ 4 с. 26
П. Микляшевски. Полная гамма оборудования
для бойни ...................................................................№ 1 с. 50
М.Ю. Минаев, В.О. Рыбалтовский, Г.И. Солодовникова.
Критерий выбора моющих и дезинфицирующих средств
для санитарной обработки на предприятиях
мясной промышленности ..........................................№ 3 с. 44
Н.В. Пестов. «Интермик»: новые разработки
для инъецирования мяса ..........................................№ 2 с. 48
Н.В. Пестов. Камеры «Новотерм». Техническое
совершенство на службе вашего бизнеса ...............№ 5 с. 32
Н.В. Пестов. Куттеры «Тайфун» — шаг в завтра ...№ 4 с. 24
Н.В. Пестов. Чистота. Упростить техническую
задачу до минимума...................................................№ 6 с. 26
ТЕХНОЛОГИИ
А.Л. Алексеев, О.Р. Барило. Результаты
дифференцированной разделки туш свиней
различных пород и типов...........................................№ 2 с. 38
М.С. Алиев. Исследование качества кусковых
замороженных полуфабрикатов, инъецированных
с применением гидроколлоидов ...............................№ 2 с. 34
К.Ж. Амирханов. Биотехнологические методы
обработки парной конины .........................................№ 5 с. 26
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека