54 / 60
ВСЕ ПУБЛИКАЦИИ 2009 ГОДА
52
№1 февраль 2010
Всё о МЯСЕ
ГЛАВНАЯ ТЕМА
Н.А. Горбунова.
Горбатовские чтения:
«Продовольственная безопасность с учетом
специфики мясной промышленности» .......................№ 6 с. 6
Н.А. Горбунова, А.Н. Захаров.
Инновационный
процесс: сотрудничество отраслевой науки
и промышленности ......................................................№ 3 с. 5
А.С. Дыдыкин.
III Конференция молодых ученых
и специалистов Российской академии
сельскохозяйственных наук.........................................№ 6 с. 8
А.Н. Захаров, А.А. Семенова, М.В. Трифонов.
Традиции и современные особенности бескуттерного
изготовления вареной колбасы мортаделла ...........№ 3 с. 11
В.В. Илюхин, И.М. Тамбовцев, А.Н. Шаталов,
А.О. Суворов, А.Н. Сидоряк.
Материальный,
энергетический и тепловой баланс измельчения
мясного сырья ............................................................№ 1 с. 15
Ю.И. Ковалев.
Импорт живых свиней и шпига:
прогнозируемые угрозы становятся явными .............№ 5 с. 4
В.Н. Корешков, В.А. Лапшин, Л.М. Хохлова, С.А. Попов,
С.В. Корешков.
Исследование и разработка мер
по сокращению потерь массы мяса и мясных продуктов
при холодильной обработке и хранении ...................№ 1 с. 9
А.А. Кубышко.
Большой итоговый смотр на ВВЦ....№ 6 с. 16
А.А. Кубышко.
Есть ли средство против
инвестиционного голода АПК? .................................№ 2 с. 19
А.А. Кубышко.
Проблемы отрасли решаются
на государственном уровне ......................................№ 5 с. 18
А.А. Кубышко.
Холдинг как стратегия выживания
и развития ...................................................................№ 6 с. 10
А.Б. Лисицын, О.М. Василевский, А.Н.Захаров.
Российский рынок оборудования
мясной промышленности между экономизмом
и национальными интересами .................................№ 5 с. 12
А.Б. Лисицын, Н.А. Горбунова, Н.Ф. Небурчилова.
Мясная промышленность России и перспективы
ее развития ..................................................................№ 2 с. 4
А.Б. Лисицын, Т.Н. Леонова.
Мясная промышленность
в условиях финансового кризиса ...............................№ 2 с. 8
А.Б. Лисицын, Н.В. Маслова, Т.П. Сурмак.
Отраслевая модель учета и управления
технологическими и логистическими процессами
мясоперерабатывающих предприятий ....................№ 3 с. 14
Н.Ф. Небурчилова, М.Х. Искаков, И.П. Волынская,
И.В. Петрунина, Т.А. Маринина.
Современное состояние и перспективы развития
первичной переработки скота .....................................№ 5 с. 8
М.И. Савельева.
Образ, увековеченный в бронзе....№ 6 с. 4
А.А. Семенова, Л.А. Веретов, Ф.В. Холодов.
Оценка влияния пищевых криопротекторов на функцио-
нально-технологические свойства мясного сырья ......№ 1 с. 5
Л.Б. Сметанина, А.Н. Захаров, И.Г. Анисимова,
М.В. Сафонова.
Состояние рынка
консервированных готовых блюд..............................№ 2 с. 11
С.И. Хвыля, С.С. Бурлакова, В.А. Пчелкина.
Оценка фактического состава мясных продуктов
за 2009 год ..................................................................№ 6 с. 12
НАУЧНАЯ ЖИЗНЬ
Г.А. Берлова.
Обзор диссертаций, защищённых
во ВНИИМПе ..............................................................№ 1 с. 52
С.С. Бурлакова.
Усовершенствование метода
обработки замороженного мяса
для гистологического исследования ........................№ 4 с. 46
НАШИ ПОЗДРАВЛЕНИЯ
Легендарная личность —
Иосиф Александрович Рогов! .....................................№ 1 с. 4
Человек эпохи, которая продолжается ......................№ 3 с. 4
70 лет ученому, педагогу, изобретателю....................№ 4 с. 4
НОРМАТИВНАЯ БАЗА
В.Н. Корешков.
Научные и практические аспекты
применения норм естественной убыли мяса
и мясных продуктов при холодильной обработке
и хранении (часть 1-я) ...............................................№ 4 с. 41
В.Н. Корешков.
Научные и практические аспекты
применения норм естественной убыли мяса
и мясных продуктов при холодильной обработке
и хранении (окончание, начало в №4, 2009) ............№ 5 с. 45
А.А. Семенова, Л.И. Лебедева, М.И. Веревкина.
Новая техническая документация на сырокопченые
колбасы ускоренного созревания..............................№ 6 с. 46
А.В. Устинова, О.К. Деревицкая, Н.Е. Солдатова,
М.А. Асланова.
Полукопченые колбасы
для детского питания ГОСТ Р 52992-2008.
Продукция для здоровья и воспитания вкуса ..........№ 3 с. 53
А.В. Устинова, О.К. Деревицкая, И.В. Сусь,
Н.В. Тимошенко.
Национальный стандарт
на свинину для детского питания ..............................№ 6 с. 42
К.С. Янковский, О.А. Кузнецова.
В центре внимания
снова проект технического регламента ...................№ 2 с. 54
ОПЫТ ПРОИЗВОДСТВА
Т.И. Аксенова, М.К. Королёва, С.Г. Рыжова.
Упаковка колбасной продукции в модифицированной
атмосфере. Основные термины, преимущества
использования ............................................................№ 6 с. 30
Перечень материалов,
опубликованных в журнале
«Всё о мясе» в 2009 г.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библи тека