ЭлБиб

РЕЗОНАНС /

Проблемы машиностроения

№1 февраль 2010

Всё о МЯСЕ

Ñòðàøíî è òî, ÷òî ïðè èçîáèëèè ìÿñíîé ïðîäóê-

öèè íà ïðèëàâêàõ ìàãàçèíîâ ñëîæíî áåç óùåðáà äëÿ

çäîðîâüÿ âûáðàòü ÷òî-òî, ÷åì ìîæíî íàêîðìèòü äåòåé

è âíóêîâ. Ê ñîæàëåíèþ, ýòî îòíîñèòñÿ íå òîëüêî ê

ïðîäóêòàì íèçøåé è ñðåäíåé öåíîâîé êàòåãîðèè, íî

è ãðóïïå äåëèêàòåñíîé ïðîäóêöèè, õîòÿ öåíà íà íåå

äàæå äëÿ ÷åëîâåêà ñðåäíåãî äîñòàòêà çàïðåäåëüíàÿ.

Íå ïðèçûâàþ ê óëó÷øåíèþ ïðîäóêöèè ÷åðåç óìåíü-

øåíèå åå îáúåìîâ. Ýòî íåèçáåæíî (íà äàííîì ýòàïå)

ïðèâåäåò ê äåôèöèòó è î÷åðåäÿì. È ýòî àíòèãîñó-

äàðñòâåííî. Õîòÿ, ñ äðóãîé ñòîðîíû, ïîçâîëÿòü òðà-

âèòü ñâîé íàðîä — ãîñóäàðñòâåííî? Êîãäà ñðåäíÿÿ

ïðîäîëæèòåëüíîñòü æèçíè ðîññèÿí ñòàëà ìåíüøå,

÷åì ó êàêîãî-íèáóäü òðîïè÷åñêîãî ïëåìåíè.

Êàêèå ìûñëè î âûõîäå èç ñîçäàâøåéñÿ ñèòóàöèè?

Â ñòàòüå çàäàíû âñå âîïðîñû è äàíû âñå îòâåòû. È âñå

æå. Íåîáõîäèìî çàìåòèòü, ÷òî ìàøèíîñòðîåíèå ñòà-

ðååò íå òîëüêî òåõíè÷åñêè è òåõíîëîãè÷åñêè, íî è

âîçðàñò ðàáîòàþùèõ â îòðàñëè áëèçîê ê ïðåäåëó.

Íåîáõîäèì åäèíûé ãîñóäàðñòâåííûé öåíòð ïî

âûõîäó èç êðèçèñà. Ýòî äîëæíà áûòü ñòðóêòóðà, ïîä-

÷èíåííàÿ ìîæåò áûòü äàæå ïðàâèòåëüñòâó ÐÔ. Ïî-

ñêîëüêó ðå÷ü èäåò î ìÿñîïåðåðàáîòêå, â ñîñòàâ

äîëæíû âõîäèòü:

– Ìèíñåëüõîç ÐÔ;

– Ïðåäñòàâèòåëè Ìÿñíîãî ñîþçà Ðîññèè;

– Ïðîôèëüíûé èíñòèòóò ÂÍÈÈÌÏ.

Ïî ïîðó÷åíèþ è ïðè ôèíàíñèðîâàíèè Ïðàâè-

òåëüñòâà ÐÔ ýòîò öåíòð äîëæåí ðåøèòü íåñêîëüêî

ñòðàòåãè÷åñêèõ çàäà÷ ïî âûõîäó èç êðèçèñà.

Ïåðâàÿ è îñíîâíàÿ çàäà÷à, êàê óêàçàíî â ñòàòüå, —

ñîçäàíèå ó÷åíûìè ìÿñíîé îòðàñëè «ïðîðûâíûõ»

òåõíîëîãèé, êîòîðûå ïîçâîëèëè áû çíà÷èòåëüíî óëó÷-

øèòü êà÷åñòâî ïðîäóêöèè ïðè ñíèæåíèè ýíåðãîçà-

òðàò è òðóäîåìêîñòè ïðîèçâîäñòâà ìàññîâî ïðîèçâî-

äèìîé íûíå ïðîäóêöèè ïîâñåäíåâíîãî ñïðîñà —

íàøèõ ëþáèìûõ ñîñèñîê, ñàðäåëåê, âàðåíûõ è ïîëó-

êîï÷åíûõ êîëáàñ è ò.ä. Âíåäðåíèå òàêèõ òåõíîëîãèé

íå ïîòðåáóåò çàòðàò ñî ñòîðîíû ãîñóäàðñòâà, ò.ê. îíè

áóäóò ïðîñòî âûãîäíû ïðîèçâîäèòåëþ. Â ýòîì ñëó÷àå

ýêîíîìèçì áóäåò ðàáîòàòü íà íàöèîíàëüíûå èíòåðåñû

ñòðàíû. Äëÿ ðåàëèçàöèè ýòèõ òåõíîëîãèé ñêîðåå

âñåãî ïîòðåáóåòñÿ íîâîå îáîðóäîâàíèå. Ýòî äîëæíî

áûòü ðîññèéñêîå îáîðóäîâàíèå.

Âòîðîå íàïðàâëåíèå — ñîçäàíèå íîâûõ ïðîäóê-

òîâ è âíåäðåíèå èõ ïîä êëþ÷ ïî ñõåìå «ïðîäóêò —

òåõíîëîãèÿ — êîìïëåêò îáîðóäîâàíèÿ». Ïëþñ ìîí-

òàæ, íàëàäêà è òåõíîëîãè÷åñêàÿ îáðàáîòêà.

Òðåòüå íàïðàâëåíèå — òî, ÷òî íóæíî è ìîæíî

ñäåëàòü ñåé÷àñ, ýòî ïîäíÿòü óðîâåíü ñïðîñà íà îáî-

ðóäîâàíèå îòå÷åñòâåííîãî ïðîäîâîëüñòâåííîãî ìà-

øèíîñòðîåíèÿ õîòÿ áû äî 70–80 % îò èìïîðòíîãî.

Äëÿ ýòîãî ñïåöèàëèñòû ïî ïîðó÷åíèþ öåíòðà îïðå-

äåëÿþò ëó÷øèå àíàëîãè èìïîðòíîãî îáîðóäîâàíèÿ,

ïîñëå ÷åãî ïðîèñõîäèò åãî çàêóïêà, êîïèðîâàíèå, èñ-

ïûòàíèÿ è äîâîäêà ó ïðîèçâîäèòåëÿ ìÿñîïðîäóêöèè.

Åñëè ýòó ñõåìó «ïîäêðåïèòü» ýêîíîìè÷åñêè, à

èìåííî, ïåðåäàâàòü íîâûå îáðàçöû íà ìÿñîêîìáè-

íàòû áåñïëàòíî èëè ïî çíà÷èòåëüíî ñíèæåííîé öåíå,

òî â âîïðîñàõ è ñðîêàõ äîâîäêè àíàëîãîâ íå áóäåò

ïðîáëåì. Äëÿ ðåàëèçàöèè ýòîãî íàïðàâëåíèÿ íåîáõî-

äèìî ðåøàòü åùå îäíó çàäà÷ó. Íóæíî ñïåöèàëèçèðî-

âàòü óêàçàííûå â òàáëèöå ïðåäïðèÿòèÿ ïî âèäàì îáî-

ðóäîâàíèÿ, õîòÿ áîëüøèíñòâî èõ íèõ èìåþò ñâîè

ïðèîðèòåòû. Íàïðèìåð, «ÒÂÑ-ìåõàíèêà» — áëîêî-

ðåçêè, ôàðøåìåøàëêè; Îñòðîãîæñê, Âîðîíåæ — êóò-

òåðû; «ÏÐÈÑ», «ÄÝÔÒ» — ïåðâè÷êà è ò.ä. Ïî-

ñêîëüêó ïðåäïðèÿòèÿ â îñíîâíîì ÷àñòíûå, äëÿ

ðåàëèçàöèè âûøåñêàçàííîãî èì íåîáõîäèìî äàòü ãîñ-

çàêàç. Ïîëó÷àÿ îáðàçöû îáîðóäîâàíèÿ, äîòàöèþ îò

ãîñóäàðñòâà è ãàðàíòèðîâàííûé ñáûò íè îäèí ïðåä-

ïðèíèìàòåëü íå ñòàíåò ñîïðîòèâëÿòüñÿ òàêîé ñõåìå.

È åùå îäíî íàïðàâëåíèå, êîòîðîå íå èñêëþ÷àåò

âñå ïðåäûäóùèå, — ñîçäàíèå ñîâìåñòíûõ ñáîðî÷íûõ

ïðåäïðèÿòèé íà òåððèòîðèè ÐÔ, ÷òîáû ïîìî÷ü ìÿ-

ñîïåðåðàáîòêå ïðÿìî ñåé÷àñ è äàòü âîçìîæíîñòü

íàøèì ìàøèíîñòðîèòåëÿì ïðîéòè îáó÷åíèå íà âåäó-

ùèõ ôèðìàõ, âîéòè â êóðñ òåõ èííîâàöèé è òåíäåí-

öèé, êîòîðûå â íàñòîÿùåå âðåìÿ äâèæóò ïðîäîâîëü-

ñòâåííîå ìàøèíîñòðîåíèå. Òåõíèêà ñîçäàíèÿ òàêèõ

ïðåäïðèÿòèé óæå îòðàáîòàíà â ñôåðå àâòîïðîèç-

âîäñòâà.

→

«Необходим единый

государственный центр

по выходу из кризиса»

е могу не согласиться с авторами статьи* в оценке состояния мясо-

перерабатывающей отрасли и продовольственного машиностроения.

Это катастрофа. Тенденция к усилению продовольственной и техниче-

ской зависимости нарастает. Она уже сейчас перевалила за все мысли-

мые пределы.

М.В. Ерхов

, директор ОНО ОМЗ «Александровский» ГНУ ВНИИ электрификации сельского хозяйства РАСХН

→

│

* À.Á. Ëèñèöûí, Î.Ì. Âàñèëåâñêèé, À.Í. Çàõàðîâ, «Ðîññèéñêèé ðûíîê îáîðóäîâàíèÿ ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè ìåæäó ýêîíî-

ìèçìîì è íàöèîíàëüíûìè èíòåðåñàìè», ¹ 5, 2009.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека