7 / 60
2009 год: события и тенденции
/ ГЛАВНАЯ ТЕМА
5
№6 декабрь 2009
Всё о МЯСЕ
äóíàðîäíûå ñâÿçè ñ íàó÷íûìè öåíòðàìè, ïðîèç-
âîäñòâåííûìè ôèðìàìè è âåäóùèìè ñïåöèàëèñòàìè
ìÿñíîé îòðàñëè âñåãî ìèðà. Íà÷èíàÿ ñ 1957 ãîäà,
ÂÍÈÈÌÏ ó÷àñòâóåò â ðàáîòå åæåãîäíîãî Åâðîïåé-
ñêîãî êîíãðåññà ðàáîòíèêîâ ìÿñíîé ïðîìûøëåííî-
ñòè. Òîëüêî áëàãîäàðÿ ñîäåéñòâèþ Âàñèëèÿ Ìàòâåå-
âè÷à ðóññêèé ÿçûê ñ 1962 ãîäà ñòàë îôèöèàëüíûì
ÿçûêîì ýòîãî êîíãðåññà. Ïîä ðóêîâîäñòâîì Â.Ì.Ãîð-
áàòîâà â Ìîñêâå áûëè ïðîâåäåíû VIII è XXIII Åâðî-
ïåéñêèå êîíãðåññû.
Â.Ì. Ãîðáàòîâûì áûëî îïóáëèêîâàíî îêîëî 400
íàó÷íûõ ðàáîò: ìîíîãðàôèé, ñïðàâî÷íèêîâ, ñòàòåé.
Ïðè ó÷àñòèè Â.Ì. Ãîðáàòîâà è ïîä åãî ðåäàêöèåé â
1973–1978 ãã. áûëà ñîçäàíà ñåðèÿ ñïðàâî÷íèêîâ
«Òåõíèêà è òåõíîëîãèÿ â ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè»,
â êîòîðóþ âîøëè äåñÿòü òîìîâ. Ïîä ðåäàêöèåé Â.Ì.
Ãîðáàòîâà â íàøåé ñòðàíå áûë èçäàí ðÿä íàó÷íûõ òðó-
äîâ çàðóáåæíûõ ó÷åíûõ.
Âàñèëèåì Ìàòâååâè÷åì áûëî ïîëó÷åíî áîëåå 140
àâòîðñêèõ ñâèäåòåëüñòâ íà èçîáðåòåíèÿ è ñâûøå 40
ïàòåíòîâ çà ðóáåæîì. Çà ñîçäàíèå ðîòîðíîãî àãðåãàòà
äëÿ çàìîðîçêè ìÿñà â áëîêàõ îí â ñîñòàâå ãðóïïû àâ-
òîðîâ áûë óäîñòîåí Ãîñóäàðñòâåííîé ïðåìèè ÑÑÑÐ.
Âàñèëèé Ìàòâååâè÷ ïðîâîäèë áîëüøóþ ïåäàãîãè-
÷åñêóþ ðàáîòó, ÷èòàë ëåêöèè â ÌÒÈÌÌÏå è íà êóð-
ñàõ ïîâûøåíèÿ êâàëèôèêàöèè, à òàêæå êîíñóëüòèðî-
âàë äèïëîìíûå ïðîåêòû.
Â.Ì. Ãîðáàòîâ äîëãîå âðåìÿ ðàáîòàë ãëàâíûì ðå-
äàêòîðîì æóðíàëà «Ìÿñíàÿ èíäóñòðèÿ». Áûë ãëàâíûì
ðåäàêòîðîì ñåðèè ýêñïðåññ-èíôîðìàöèè ìÿñíîé è
ìîëî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè â Èíñòèòóòå èíôîðìà-
öèè ÀÍ, ÷ëåíîì ðåäêîëëåãèè ìåæäóíàðîäíîãî æóð-
íàëà «Meat Science», ÷ëåíîì ðåäêîëëåãèè ìåæäóíà-
ðîäíîãî èíñòèòóòà õîëîäà. Ñ 1965 ïî 1973 ãã.
Â.Ì. Ãîðáàòîâ áûë ÷ëåíîì ñåêöèè ïèùåâîé ïðî-
ìûøëåííîñòè Êîìèòåòà ïî ïðèñóæäåíèþ Ëåíèíñêèõ
Ãîñóäàðñòâåííûõ ïðåìèé.
Âàñèëèé Ìàòâååâè÷ Ãîðáàòîâ âñåãäà çàíèìàë àê-
òèâíóþ æèçíåííóþ ïîçèöèþ, óñïåøíî ñî÷åòàë íàó÷-
íóþ è ïåäàãîãè÷åñêóþ äåÿòåëüíîñòü ñ îáùåñòâåííîé
ðàáîòîé. Áîëåå 25 ëåò îí áûë ïðåäñåäàòåëåì ñåêöèè
ìÿñíîé è ïòèöåïåðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè
Öåíòðàëüíîãî ïðàâëåíèÿ ÍÒÎ ïèùåâèêîâ, äåïóòà-
òîì Ìîñãîðèñïîëêîìà, Ðàéèñïîëêîìà, ÷ëåíîì ðÿäà
ó÷åíûõ ñîâåòîâ è Ïëåíóìà ÖÊ ïðîôñîþçà ðàáîòíè-
êîâ ëåãêîé è ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè.
Çà áîëüøîé âêëàä â ðàçâèòèå íàóêè è òåõíèêè,
ìíîãîëåòíþþ íàó÷íî-ïåäàãîãè÷åñêóþ äåÿòåëüíîñòü
Â.Ì. Ãîðáàòîâ óäîñòîåí ìíîãèõ ïðàâèòåëüñòâåííûõ
íàãðàä è ïî÷åòíûõ çâàíèé Ëàóðåàòà Ãîñóäàðñòâåííîé
ïðåìèè ÑÑÑÐ, äâóõ Îðäåíîâ òðóäîâîãî Êðàñíîãî
Çíàìåíè, Îðäåíà Çíàê Ïî÷åòà è òðåõ ìåäàëåé, äâóõ
çîëîòûõ è äâóõ ñåðåáðÿíûõ ìåäàëåé ÂÄÍÕ, ìåäàëè
èì. Ñ.Ï. Êîðîëåâà.
Âàñèëèé Ìàòâååâè÷ Ãîðáàòîâ ãîâîðèë: «Â ñîî-
òâåòñòâèè ñ òðåáîâàíèÿìè âðåìåíè ìÿñíàÿ ïðîìûø-
ëåííîñòü äîëæíà ñäåëàòü êà÷åñòâåííûé ñêà÷îê â
ñâîåì ðàçâèòèè, è ïåðâîñòåïåííàÿ ðîëü â ýòîì
äîëæíà ïðèíàäëåæàòü ÂÍÈÈÌÏó. Ïîýòîìó èíñòè-
òóò äîëæåí ïîâûñèòü ýôôåêòèâíîñòü íàó÷íûõ èññëå-
äîâàíèé. Ýòî ìîæåò áûòü óñïåøíî îñóùåñòâëåíî,
åñëè íàó÷íî-òåõíè÷åñêèå ðàçðàáîòêè áóäóò îñíîâàíû
íà äîëãîñðî÷íûõ ïðîãíîçàõ. Íåîáõîäèìî ñîñòàâèòü
ïðîãðàììû ôóíäàìåíòàëüíûõ íàó÷íî-òåõíè÷åñêèõ
èññëåäîâàíèé è ðàçðàáîòîê, îòâå÷àþùèõ èíòåðåñàì
ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè è ïîòðåáèòåëåé. Â ïåðâóþ
î÷åðåäü, — ïî èçó÷åíèþ ñâîéñòâ ñûðüÿ è ïðîöåññîâ
åãî ïåðåðàáîòêè, ìåõàíè÷åñêîé ðàçäåëêå òóø, âíó-
òðèöåõîâîé òðàíñïîðòèðîâêå ñûðüÿ è ìàòåðèàëîâ,
òåõíîëîãèè ïðèãîòîâëåíèÿ ôàðøà...»
Ýòè ñëîâà àêòóàëüíû è â íàøè äíè. Îíè åùå ðàç
äîêàçûâàþò äàëüíîâèäíîñòü Â.Ì. Ãîðáàòîâà, êàê ðó-
êîâîäèòåëÿ, òàëàíò ó÷åíîãî è ãëóáîêîå ïîíèìàíèå
ïðîáëåì è ïåðñïåêòèâ ìÿñíîé îòðàñëè, ðàçâèòèþ êî-
òîðîé îí ïîñâÿòèë âñþ ñâîþ æèçíü.
ГНУ ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова выражает
благодарность спонсорам, оказавшим помощь институту
в создании бюста:
ООО «Группа Компаний ПТИ» г. Москва
ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» г. Йошкар-Ола
ООО «Кооператор-2» г. Хабаровск
АО «Матимекс АГ» г. Москва
ООО «Метатр» Московская область
ЗАО «Мясокомбинат «Павловская Слобода» Московская область
ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий» г. Тихорецк
Мясоперерабатывающее предприятие «Велес» г. Курган
ООО ПКФ «Атлантис-Пак» г. Ростов-на-Дону
ООО «Ростовский колбасный завод Тавр» г. Ростов-на-Дону
ООО «Эспо Маркет Столица» г. Москва
→
│
Фото 2. Бюст Василия Матвеевича был установлен
в вестибюле Всероссийского научно-исследовательского
института мясной промышленности им. В.М. Горбатова
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека