ЭлБиб

2009 год: события и тенденции

/ ГЛАВНАЯ ТЕМА

№6 декабрь 2009

Всё о МЯСЕ

Òàê ñïåöèàëèñò ÂÍÈÈ ïèùåâîé áèîòåõíîëîãèè

Ñ.Ñ. Äîðìàøîâà ïðåäñòàâèëà óíèêàëüíóþ ðåñóðñîñ-

áåðåãàþùóþ òåõíîëîãèþ ñïèðòà è êîðìîâîé äî-

áàâêè, îáîãàùåííîé ëèçèíîì, íà îñíîâå ìèêðîáíîé

êîíâåðñèè ðàñòèòåëüíîãî ñûðüÿ. Ïðåäñòàâèòåëü

ÂÍÈÈ ìîëî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè À.Â. Øàëàåâà

ðàññêàçàëà î ïðèíöèïèàëüíûõ âîçìîæíîñòÿõ ñîçäà-

íèÿ «àêòèâíîé óïàêîâêè» íà îñíîâå ïîëèýòèëåíîâîé

ïëåíêè, ìîäèôèöèðîâàííîé ýêñòðàêòîì áåðåçîâîé

êîðû — áåòóëèíîì. Àñïèðàíòû ÂÍÈÈ ìÿñíîé ïðî-

ìûøëåííîñòè èì. Â.Ì. Ãîðáàòîâà Å.Â. Ñóðíèí è

Ë.Â. Ôåäóëîâà îçíàêîìèëè àóäèòîðèþ ñ ñîâðåìåí-

íûìè ðàçðàáîòêàìè êîëáàñíûõ èçäåëèé äëÿ ïîæèëûõ

ëþäåé, ñòðàäàþùèõ çàáîëåâàíèÿìè îïîðíî-äâèãà-

òåëüíîãî àïïàðàòà è óíèêàëüíîì ïðåïàðàòå «Öåðåá-

ðàë», îêàçûâàþùèì ëå÷åáíîå äåéñòâèå ïðè îñòðûõ

íàðóøåíèÿõ ìîçãîâîãî êðîâîñíàáæåíèÿ. Ñïåöèàëèñò

ÂÍÈÈ ïèùåâîé áèîòåõíîëîãèè À.Ñ. Ñåðåäà ïðåä-

ñòàâèëà áèîòåõíîëîãèþ ïîëó÷åíèÿ ðåêîìáèíàíòíîãî

øòàììà Asp.awamori ñ ïîâûøåííîé áèîñèíòåòè÷å-

ñêîé ñïîñîáíîñòüþ ãèäðîëèòè÷åñêèõ ôåðìåíòîâ.

Àñïèðàíò ÂÍÈÈ êîíñåðâíîé è îâîùåñóøèëüíîé

ïðîìûøëåííîñòè À.Þ Áàçàðêèí äîëîæèë îá ýêñ-

ïðåññ-ìåòîäå êîððîçèîííûõ èñïûòàíèé êîíñåðâíûõ

áàíîê, ïðåäíàçíà÷åííûõ äëÿ ïðîäóêòîâ äëèòåëüíîãî

õðàíåíèÿ. Ñîòðóäíèê ÃÎÑÍÈÈ õëåáîïåêàðíîé

ïðîìûøëåííîñòè Àïóëüöèíà Å.Â. ðàññêàçàëà î ñîâ-

ðåìåííûõ ìåòîäàõ ìîäåëèðîâàíèÿ ðåöåïòóðíîãî ñî-

ñòàâà è ðàçðàáîòêå òåõíîëîãèè õëåáîáóëî÷íûõ èçäå-

ëèé äëÿ ïèòàíèÿ äåòåé äîøêîëüíîãî è øêîëüíîãî

âîçðàñòà. Íå ìåíåå èíòåðåñíûìè áûëè äîêëàäû è

äðóãèõ ñïåöèàëèñòîâ èíñòèòóòîâ Ðîññåëüõîçàêàäåìèè.

Äîêëàä÷èêè — Þ.Â. Áàóëèíà, À.Ñ. Áåðäíèêîâ,

Ñ.Å. Áîæêîâà, Í.Â. Ëèíîâñêàÿ, Å.À. Ñìèðíîâ,

Í.Â. Õàáèáóëèíà. ïðåäñòàâèëè ïðåêðàñíûå ðàáîòû,

êàñàþùèåñÿ ïðîáëåì õîëîäèëüíîé, ñàõàðíîé, êîíäè-

òåðñêîé ïðîìûøëåííîñòåé. Ïîäíÿëè ïðîáëåìû æè-

âîòíîâîäñòâà, ìàñëîäåëèÿ, ñûðîäåëèÿ è âîïðîñû ïå-

ðåðàáîòêè îòõîäîâ ñåëüõîçïðîèçâîäñòâà. Â ïåðåðûâå

ìîëîäûå ó÷åíûå è ñïåöèàëèñòû èìåëè âîçìîæíîñòü

áîëåå äåòàëüíî îçíàêîìèòüñÿ ñ ðàáîòàìè êîëëåã è îá-

ñóäèòü àêòóàëüíûå âîïðîñû íàóêè î ñåëüñêîì

õîçÿéñòâå.

Â ðàìêàõ êîíôåðåíöèè ïðîøåë êîíêóðñ íàó÷íî-

èííîâàöèîííûõ ðàáîò. Íà êîíêóðñ áûëî ïðåäñòàâ-

ëåíî 70 íàó÷íûõ ðàáîò ìîëîäûõ ó÷åíûõ. Êðîìå

ðàáîò ñïåöèàëèñòîâ èç 14 èíñòèòóòîâ Îòäåëåíèÿ õðà-

íåíèÿ è ïåðåðàáîòêè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðîäóê-

öèè Ðîññåëüõîçàêàäåìèè áûëè ïðåäñòàâëåíû ðàáîòû

ìîëîäûõ ó÷åíûõ ÃÎÓ ÂÏÎ «Âîðîíåæñêîé ãîñóäàð-

ñòâåííîé òåõíîëîãè÷åñêîé àêàäåìèè, Ðîññèéñêîãî

õèìèêî-òåõíîëîãè÷åñêîãî óíèâåðñèòåòà èìåíè

Ä.È. Ìåíäåëååâà è Ñóìñêîãî íàöèîíàëüíîãî àãðàð-

íîãî óíèâåðñèòåòà (Óêðàèíà). Ïî ðåçóëüòàòàì êîí-

êóðñà áûëè âûáðàíû ëó÷øèå ðàáîòû, óäîñòîåííûå äå-

íåæíûìè ïðåìèÿìè è öåííûìè ïîäàðêàìè.

Ïðåìèåé ïåðâîé ñòåïåíè ñ âðó÷åíèåì äèïëîìà ëàó-

ðåàòà è äåíåæíîãî âîçíàãðàæäåíèÿ îòìå÷åíû àâòî-

ðû —Ñ.Ñ. Äîðìàøåâà, Ä.Ì. Ìÿëåíêî è À.Â. Øàëàåâà.

Ïðåìèåé âòîðîé ñòåïåíè ñ âðó÷åíèåì äèïëîìà

ëàóðåàòà è äåíåæíîãî âîçíàãðàæäåíèÿ îòìå÷åíû àâ-

òîðû À.Ï. Ïîïîâà, Å.Â. Ñóðíèí, Ë.Â. Ôåäóëîâà.

Ïðåìèåé òðåòüåé ñòåïåíè ñ âðó÷åíèåì äèïëîìà ëàó-

ðåàòà è äåíåæíîãî âîçíàãðàæäåíèÿ îòìå÷åíû àâòî-

ðû — Å.Â. Àïóëüöèíà, À.Þ.Áàçàðêèí, À.Ñ. Ñåðåäà.

Äèïëîìàìè è öåííûìè ïîäàðêàìè íàãðàæäåíû

àâòîðû – Áàóëèíà Þ.Â., Áåðäíèêîâ À.Ñ., Áîæêîâà

Ñ.Å., Áûêîâ÷åíêî Ò.Â., Ãàðø Ç.Ý., Êàëà÷ Å.Â., Ëè-

íîâñêàÿ Í.Â., Ìàêñèìîâà À.À., Ìàëûøåâà À.À., Îã-

íÿíèê À.Â., Ïàïóøà Ñ.Ê., Ñìèðíîâ Ñ.Î., Óðóáêîâ

Ñ.À., Õàáèáóëèíà Í.Â., ×åðâÿêîâà Î.Ï.

Âñå ó÷àñòíèêè êîíêóðñà áûëè íàãðàæäåíû ãðàìî-

òàìè «Çà ó÷àñòèå â III Êîíôåðåíöèè ìîëîäûõ ó÷å-

íûõ è ñïåöèàëèñòîâ èíñòèòóòîâ Îòäåëåíèÿ õðàíåíèÿ

è ïåðåðàáîòêè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðîäóêöèè Ðîñ-

ñåëüõîçàêàäåìèè.

Èòîãîì êîíôåðåíöèè ñòàëî ïðîâåäåíèå ïåðâîãî

ðàñøèðåííîãî ñîáðàíèÿ ñîâåòà ìîëîäûõ ó÷åíûõ Îò-

äåëåíèÿ õðàíåíèÿ è ïåðåðàáîòêè ñåëüñêîõîçÿéñòâåí-

íîé ïðîäóêöèè Ðîññåëüõîçàêàäåìèè. Íà ñîáðàíèè

áûëè îïðåäåëåíû ñòðàòåãè÷åñêèå çàäà÷è ñîâåòà,

óòâåðæäåíû äîëæíîñòè çàìåñòèòåëÿ ïðåäñåäàòåëÿ ñî-

âåòà è ñåêðåòàðÿ, îáñóæäåí ïëàí äàëüíåéøåé ðàáîòû.

Ïðîâåäåíèå åæåãîäíûõ êîíôåðåíöèé ìîëîäûõ

ó÷åíûõ è ñïåöèàëèñòîâ èíñòèòóòîâ Ðîññåëüõîçàêàäå-

ìèè ÿâëÿåòñÿ çíàêîâûì ñîáûòèåì â ìèðå íàó÷íûõ

çíàíèé. Ïðèâëå÷åíèå è ïåðåäà÷à îãðîìíîãî íàó÷-

íîãî îïûòà ìîëîäåæè ÿâëÿåòñÿ îïðåäåëÿþùèì ñòè-

ìóëîì ðàçâèòèÿ ðîññèéñêîé íàóêè, âåäü èìåííî îò

ýòîãî áóäåò çàâèñåòü áëàãîïîëó÷èå è áåçîïàñíîñòü

íàøåé ñòðàíû â áóäóùåì.

→

│

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека