ЭлБиб

2016 |

№3

ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ПЕРЕРАБОТКИМЯСА

антибиотики (antibiotics) относится только к естест-

венным продуктам микробного происхождения. Тем

не менее, этот термин нередко используется как сино-

ним термина антимикробные средства, независимо от

естественного или синтетического происхождения.

Существуют определенные требования к стиму-

ляторам роста животных: они должны иметь корот-

кий период выведения из организма; до убоя должно

произойти полное выведение их из тканей и органов

животного; отсутствие токсического воздействия на

организм; отсутствие отрицательного влияния на

нормальную кишечную микрофлору и если в качест-

ве стимуляторов роста используются антимикробные

препараты, то они не должны вызывать устойчивости

микроорганизмов к ним.

По мере увеличения сроков и масштабов практи-

ческого применения антимикробных и других химио-

терапевтических препаратов также нарастает и число

устойчивых к ним штаммов микроорганизмов.

Частота инфекций, вызванных антибиотикорези-

стентными бактериями, увеличивается среди населе-

ния и в медицинских учреждениях, вследствие чего

эти инфекции становятся важной медико-санитарной

проблемой, которая бросает вызов системам здраво-

охранения многих стран. В результате чрезмерного

и неправильного применения антибиотиков у бак-

терий, находящихся в организме людей и животных,

может развиться устойчивость к этим препаратам,

вследствие чего инфекционные заболевания, кото-

рые в обычных условиях хорошо поддаются лечению

антибиотиками, становится трудно, а иногда и невоз-

можно вылечить. Неудачи лечения приводят к росту

заболеваемости и смертности от инфекций, а также

к необходимости разрабатывать новые антибиотики,

что, в конечном счете, ложится дополнительным бре-

менем на общество. Ежегодно в странах Европейского

союза свыше 25 000 человек умирают от инфекций,

вызванных антибиотикорезистентными бактерия-

ми [1].

Поскольку эта устойчивость не имеет экологиче-

ских, отраслевых или географических границ, ее появ-

ление в одной отрасли или в одной стране приводит

к формированию резистентности в других отраслях

и в других странах. Предупреждение и сдерживание

устойчивости к антибиотикам требует принимать во

внимание все факторы риска формирования и рас-

пространения такой устойчивости в контексте всех

условий, отраслей, учреждений от медицины до ис-

пользования в производстве пищевых продуктов жи-

вотного происхождения.

ВОЗ уже давно считает, что применение антибио-

тиков у сельскохозяйственных животных, масштабы

которого во многих странах превышают масштабы

использования антибиотиков для лечения больных

людей, вносит существенный вклад в формирование

проблемы устойчивости к антибиотикам в здравоох-

the natural products of microbial origin. Nevertheless, this

term is often used as a synonym of the term antimicrobial

agents independent of their natural or synthetic origin.

There are specific requirements to animal growth pro-

moters: a short withdrawal period; full elimination from

animal tissues and organs before slaughter; absence of a

toxic effect on a body; absence of a negative effect on the

normal gut microflora and if antimicrobial agents are used

as growth promoters, they should not lead to resistance of

microorganisms to them.

With an increase in duration and scale of the practical

use of antimicrobial and other сhemotherapeutic agents,

the number antibiotic resistant strains also increase.

Occurrence of infections caused by antibiotic resistant

bacteria is increasing in communities and in health care

facilities; because of this, these infections have become an

important medical and sanitary problem, which challenges

the health care systems in many countries. As a result of the

excessive and inappropriate use of antibiotics, resistance

to these preparations can be developed in bacteria, which

reside in a human or animal body. As a consequence, it

becomes difficult and sometimes impossible to treat infec-

tious diseases, which are well treated with antibiotics under

usual conditions. Failures in therapy lead to an increase in

morbidity and mortality due to infections, as well as to a

need to develop new antibiotics, which, eventually, present

an additional burden for a society. Over 25 000 people die

of infections caused by antibiotic resistant bacteria every

year [1].

As this resistance does not have ecological, sector or

geographical borders, its emergence in one sector or in one

country leads to formation of resistance in other sectors

and other countries. Prevention and containment of anti-

biotic resistance require taking into account all risk factors

for formation and spread of such resistance in a context of

all conditions, sectors, health-care facilities before produc-

tion of food products of animal origin.

WHO has considered for a long time that the use of

antibiotics in farm animals, which scale exceeds the scale

of the use of antibiotics for treating human patients, makes

a significant contribution to the emergence of the prob-

lem of antibiotic resistance in healthcare. This situation

requires information of the society and development of

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека