ЭлБиб

МасложироваЯ промышленность

№ 5-2014

пальмовое масло

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Разработка эффективной техноло-

гии получения салатных масел из сме-

си растительных масел требует при-

менения современных методов опти-

мизации технологических процессов,

основанных на использовании их мате-

матических моделей [1].

Планирование эксперимента при низ-

котемпературном фракционировании

смеси растительных масел позволяет

выявить её оптимальные технологиче-

ские режимы за счет проведения мини-

мального количества опытов [2]. Нами

на основе полного факторного экспе-

римента (ПФЭ) –2

–1

–1 с дробной (1/2)

репликой проведены опыты по выбору

оптимальных режимов [3]. При этомв ка-

честве переменных факторов выбраны:

— температура процесса фракцио-

нирования, °С;

— время фракциони-

рования, ч;

— количество добавки, %.

В табл. 1 представлены уровни варьиро-

вания переменныхфакторов

—

В качестве критериев оптимизации

выбраны:

— время прозрачности са-

латного масла при 0°С, ч, и йодное чис-

ло салатного масла, г J

/100 г.

Экспериментальные данные получа-

ли на опытно-промышленной установ-

ке в ОАО «Тошкент ёг-мой комбинати»

присоблюденииправилстатистическо-

го сбора информации непосредствен-

но с объекта наблюдения при поддер-

УДК 665.1

Математическое

моделирование

процесса фракционирования

хлопкового и соевого масла

А. Т. Олтиев

Бухарский инженерно-

технологический институт

Параметр

Обо-

значе-

ние

Ед.

из-

мере-

ния

Уровни

варьи-

рования

ниж-

ний

(–)

верх-

ний

(+)

Темпе-

ратура

фракцио-

нирования

°С

Время

фракцио-

нирования

Расход

добавки

% 1,0 2,0

Таблица 1

Уровни варьирования переменных факторов

–

Начало

Ввод исходных данных:

табл

,…….

Начальная выборка параметров математических моделей ТСП П и ПХМ

Расчет параметров моделей:

;

∑

;

∑

;

∑

(

–

j i

)

= 1

;

= 1/

∑

; R

xij

; j,i = 1/

- 1[

∑

–1/

(

∑

)

]

Стандартизация переменных:

–

Вычисление коэффициентов:

∑

(

–

)

–

–1 ;

∑

1 –

∑

(

∑

)

;

∑

–

∑

(

∑

)

Вычисление критериев Кохрена и Стьюдента

Расчет критерия Фишера:

∑

(

–

)

Сравнение

расч.

табл.

Печать:

e,j

xji

,…..

СТОП

КОНЕЦ

Алгоритм расчета математических моделей процесса фракционирования салатного масла

жании режимов, установленных в тех-

нологическом регламенте [4].

При получении данных мы пытались

накапливать информацию при нор-

мальном функционировании техно-

логической линии фракционирования

смеси хлопкового и соевого масел.

Учет специфических особенностей

данной линии и длительность лабора-

торных анализов дали основание вы-

Элект онная Научная СельскоХозяйственная Библиотека