13 / 48
11
МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
№ 5-2012
ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО
ТЕХНОЛОГИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ
к установке производительностью
500 т / сут. Поскольку абсолютные
значения выходов определяются
произведением производитель-
ности установки на относительное
значение соответствующего выхо-
да, удобнее рассчитывать значения
относительной погрешности каж-
дой величины.
Исходя из данных таблицы, мож-
но найти допустимое значение
дисбаланса, обусловленное по-
грешностью аргументов. Посколь-
ку дисбаланс определяется разно-
стью между массой масла в семе-
нах и суммой масс форпрессового
и экстракционного масел, а также
потерь масла в отходах, допусти-
мым можно считать значение дис-
баланса, не превышающее погреш-
ность его определения, т. е. 7,5%,
что дает допустимое значение дис-
баланса 2,6 т.
Метод материального баланса
можно применять в различных от-
раслях пищевой промышленности,
например в производстве мороже-
ного.
При применении метода мате-
риального баланса можно уточнить
или установить номенклатуру кон-
тролируемых технологических па-
раметров, перечень показателей
качества сырья и готовой продук-
ции, допустимые нормы точности
измерения технологических пара-
метров, показателей качества сы-
рья и готовой продукции, перечень
параметров, входящих в расчет ма-
териального баланса и требования
к точности их измерений, а также
получить данные для технических
требований к средствам измерений
и МВИ.
ЛИТЕРАТУРА
1.
Бегунов, А. А
. Метрологиче-
ское обеспечение производства
пищевой продукции: Справоч-
ник/А. А. Бегунов. – СПб.: МП «Из-
датель», 1992. – 288 с.
2.
Руководство
по методам ис-
следования, технохимическому кон-
тролю и учету производства в мас-
ложировой промышленности: кол-
лектив авторов/Под ред. А. Г. Сер-
геева. – Л.: ВНИИЖ, 1965. – 320 с.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека