ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 5-2012

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

ТЕХНОЛОГИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ

В настоящее время методология

установления предельно допусти-

мых норм точности измеряемых

показателей качества продукции

и контролируемых технологических

параметров в пищевой промышлен-

ности является важным экономиче-

ским фактором, примерно в квадра-

тической зависимости влияющим

на себестоимость продукции.

В большинстве случаев на пред-

приятиях для оценки качества про-

дукции производится пооперацион-

ный контроль параметров техноло-

гического процесса и качества про-

дукции. При этом часто невозмож-

но оценить в целом экономическую

эффективность выбранной схемы

технологического процесса и при-

меняемого оборудования для обе-

спечения выпуска качественной

продукции. Один из новых методов

такой оценки – метод материаль-

ного баланса, который позволяет

оценить не только качество выпу-

скаемой продукции, но и степень

изношенности технологического

оборудования и, следовательно,

экономическую эффективность все-

го технологического процесса.

Основу метода составляют урав-

нения материального баланса рас-

сматриваемого технологического

процесса [1, 2]. При этом использу-

ется алгоритм расчета погрешности

результата косвенных измерений.

Для выполнения анализа технологи-

ческий процесс необходимо пред-

ставить в виде блок-схемы (см. ри-

сунок), где каждый блок отображает

определенный этап этого процесса.

На схеме показаны направления

движения основного (сырье

→

го-

товая продукция) и побочных (от-

ходы, дополнительные материалы)

материальных потоков, а также все

измеряемые параметры, необходи-

мые для расчета материального ба-

ланса процесса.

Метод материального баланса

заключается в последовательном

(от блока к блоку) расчете неиз-

вестных оценок погрешности вы-

ходных параметров по значениям

оценки погрешности входных, рас-

сматривая первые как функции,

вторые – как аргументы. Далее

рассчитывается доля дисперсии

каждого аргумента в дисперсии

определяемой ими функции. Затем,

исходя из принципа максимально

допустимой погрешности резуль-

тата, повышали значения погреш-

Ключевые слова:

метод материального баланса; погрешность измерения; хлопковое

масло; семена; шрот.

Key words:

material balance method; the measurement error; cottonseed oil; seeds; meal.

УДК 53.08

АНАЛИЗ СХЕМЫ КОНТРОЛЯ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

методом материального баланса

(на примере производства

хлопкового масла)

А.А. БЕГУНОВ,

д-р техн. наук, профессор

ВНИИжиров, Санкт-Петербург

А.А. КОВАЛЬ,

аспирант

Санкт-Петербургский

национальный исследовательский

университет информационных

технологий, механики и оптики

Исходные

семена

Очистка

семян

Очищенные

семена

Шелушение

семян

Шелуха

Ядро

Жмых

Шрот

Прессо-

вание

Прессовое

масло

Экстрак-

ция

Экстрак-

ционное

масло

Сор

Минеральный

Органический

Пух и подбор

Блок-схема технологического процесса производства хлопкового масла

Электронная Научная СельскоХозяйственна Библиотека