8 / 48
6
МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
№ 5-2012
ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО
РЫНКИ И БИЗНЕС
ных показателях. В процентном вы-
ражении рост составил до 154%.
Рынок фасованного подсолнечно-
го масла в РФ близок к насыщению,
тем не менее на период до 2020 г.
мы прогнозируем рост в среднем
на 1% в год до 1,2 млн т по мере ро-
ста потребления растительных ма-
сел населением. В денежном выра-
жении объем рынка к 2020 г. может
достигнуть 92 млрд руб. (рис. 3).
По оценке «УкрАгроКонсалт»,
на рынке фасованного подсолнечно-
го масла до 90% продаж составляет
рафинированное масло; 5% прихо-
дится на нерафинированное фасо-
ванное масло и еще 5% – на смешан-
ные масла на основе подсолнечного.
По оценкам участников рынка, около
94% фасованного подсолнечного
масла реализуется через розничную
сеть, включая 56% через крупные
торговые сети, 32% – через рознич-
ные магазины, 6% – рынки. Через
оптовую, оптово-розничную торго-
вую сеть и сеть HoReCa реализуется
около 6% подсолнечного масла.
С начала 2000-х гг. в России ве-
дется активное строительство новых
и модернизация действующих мас-
ложировых предприятий. В это вре-
мя сформировались такие крупные
российские холдинги, как «ЭФКО»,
«Юг Руси», «Солнечные продукты»,
«Астон» и др. Открыли производство
масла в России транснациональные
корпорации Cargill и Bunge. В резуль-
тате на рынке появился широкий вы-
бор высококачественного и доступ-
ного по цене рафинированного дезо-
дорированного подсолнечного масла
отечественного производства.
Сегодня рынок фасованного
подсолнечного масла в России ха-
рактеризуется высоким уровнем
конкуренции. По оценке «УкрАгро-
Консалт», до 55% рынка занимают
бренды пяти ведущих производите-
лей: «Аведовъ», «Золотая семечка»,
«Злато» и «Юг Руси» от одноимен-
ной компании; «Олейна», «Идеал»
и «Масленица» от Bunge; «Слобо-
да» производства «ЭФКО»; «Затея»
от компании «Астон»; «Россиянка»
от «Солнечных продуктов».
Для предприятий сектора харак-
терно повышение качества продук-
ции, расширение ассортиментной
линейки производимых масел, цено-
вая конкуренция в розничных сетях,
повышение эффективности произ-
водства за счет увеличения масшта-
бов и вертикальной интеграции.
Крупные игроки имеют в сво-
ем составе сельскохозяйственные
и заготовительные компании, соб-
ственные элеваторные мощности,
инвестируют в развитие и модер-
низацию производства, собствен-
ный транспортный парк и сбытовую
сеть, что позволяет снижать уро-
вень накладных издержек и затрат
и, что соответственно, увеличивает
конкурентоспособность продукции
компании на рынке.
IV. Российский рынок майонеза
Майонез – один из самых рас-
пространенных промышленно изго-
тавливаемых соусов в России. Доля
РФ в мировом потреблении майо-
неза в 2011 г. составила около 38%.
Потребление майонеза на душу
населения в России в 2011 г.
оценивается в 5,2 кг, в то время
как в странах ЕС годовое потребле-
ние на душу населения колеблется
от 1,0 до 2,5 кг.
За последнее десятилетие ры-
нок майонеза в России продемон-
стрировал динамичное развитие.
По оценкам «УкрАгроКонсалт»,
в 2001–2011 гг. емкость этого рын-
ка увеличилась на 125%, с 333 до
747 тыс. т. В стоимостном выра-
жении объем рыка вырос почти
в шесть раз – с 12,5 до 72,4 млрд
руб. Производство майонеза в РФ
в 2011 г. составило 788 тыс. т.
На период до 2020 г. «УкрАгро-
Консалт» прогнозирует рост ем-
кости рынка майонеза в РФ до
845 тыс. т в натуральных показате-
лях и до 119 млрд руб. в денежном
выражении.
Российский рынок майонеза ха-
рактеризуется не только ростом
объемов производства, но и увели-
чением ассортимента продукции.
Все ключевые производители выпу-
скают майонезы с различными вку-
сами и разной калорийности в ши-
роком диапазоне цен для охвата
максимального круга потребителей.
Сегодня майонез в России вы-
пускают до 200 предприятий, вклю-
чая небольших региональных про-
изводителей, хотя по состоянию
на 1991 г. существовало всего около
30 заводов. На общем фоне выде-
42,5 %
29,8 %
7,4 %
7,4 %
5,9 % 4,0 %
3,0 %
«Юг Руси»
«Бунге»
«Астон»
«Эфко»
Cargill
«Солнечные продукты»
Прочие
Основные производители фасованного подсолнечного
масла в РФ, доли рынка в натуральном выражении, 2011 г.
29,8 %
7,4 %
6,0 %
5,7 %
4,3 %
2,3 %
1,7 %
1,0 %
0,7 %
0,7 %
60,2 %
«Золотая семечка»
«Злато»
«Олейна»
«Юг Руси»
«Слобода»
«Затея»
«Россиянка»
«Аведовъ»
«Масленица»
«Идеал»
Прочие
Основные бренды фасованного подсолнечного масла в РФ,
доли рынка в натуральном выражении, 2011 г.
Источник: Росстат, экспертная оценка «УкрАгроКонсалт».
Рис. 3.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека