ЭлБиб

46 / 48

44 МасложироваЯ промышленность№ 6-2011
Рефераты Summaries
Масложировая промышленность№ 6-2011
Наши авторы
Федоров А.В., Бармашев В.А., Марков В.Н., Тагиев Ш.К., Са-
вицкий А.А., Романов Н.Н.
Энергетическое обследование и проблемы безопасности
как ступень к энергокорректным технологиям производства
и переработки растительных масел
Рассмотрены законодательные основы проблемы снижения
энергозатрат в любой сфере деятельности и, в частности, в мас-
ложировой промышленности. Показано, если энергетическое
обследование должно осуществляться группой специалистов, об-
ладающих знаниями и опытом в разных сферах.
Файвишевский М.Л.
Использование продуктов переработки убойных живот-
ных в масложировом производстве
Показаны перспективы использования животных жиров при
производстве майонезов, хлеба, кондитерских изделий
Ивахненко В.В.
Вторичные сырьевые ресурсы масложировой промыш-
ленности
Показана целесообразность использования измельченной
массы корзинок и стеблей подсолнечника в технологии комбикор-
мов, предложены оптимальные рецептуры
Гусева Д.А., Широнин А.В., Санжаков М.А., Прозоровская Н.Н.
Сравнительный анализ льняного масла трех вариантов
холодного отжима
Проведен сравнительный анализ льняных масел, полученных
холодным прессованием при разной скорости вращения шне-
кового вала. Исследованы жирнокислотный состав, содержание
токоферолов, каротиноидов, фосфолипидов; антирадикальная
активность и окислительные изменения при хранении масла в
условиях ускоренного окисления и в холодильнике.
Рузибаев А.Т., Кадиров Ю.К., Юнусов О.К.
Интенсификация процесса гидрогенизации хлопкового
масла
Для снижения продолжительности обработки низкосортного
масла предложена двух- или трехкратная подача смеси катализа-
тора с детоксикантами.
Саломов Б.Х.
Характеристика хлопкового масла и его смеси с бараньим
жиром при термической обработке
Предложены смеси масел, сохраняющие биологическую цен-
ность при нагревании.
Восканян О.С., Шаурина О.С.
Новые направления в производстве безопасных жировых
эмульсионных продуктов питания
Предложены ингредиенты для создания функциональных
соусов.
Fyodorov A.V., Barmashev V.A., Markov V.N., Tagiev S.K., Savitckii
A.A., Romanov N.N.
Power inspection and safety problems as the step to energy-
correct production technologies and processing of vegetable oils
The article deals with legislative bases can be used for solving a
problem of decrease of power consumption in any field of activity
and, in particular in fat and oil industry. It is emphasized that a power
inspection should be carried out by a group of experts with knowledge
and experience in different areas.
Fajvishevsky M.L.
Using of lethal animals treatment products in fat&oil
manufacture
Prospects of use of animal fats at manufacture of mayonesses,
bread, confectionery are shown
Ivakhnenko V.V.
Secondary raw materials of fat&oil industry
The expediency of use of the crushed weight of sunflower heads
and stalks in technology of mixed fodders is shown, optimum
compoundings are offered
Guseva D.A., Shironin A.V., Sanzhakov M.A., Prozorovskaya N.N.
Comparative analysis of flaxseed oils produced by three
variants of cold-pressing
Comparative analysis flaxseed oils cold-pressed with different
screw shaft speed was performed. Three variant oils were examined
for fatty acid composition; for tocopherol and carotenoides content;
antiradical activity and oxidative stability after storage.
Ruzibaev A.T., Kadirov J.K., Junusov O. K.
An intensification of process of a hydrogenation of cotton oil
For decrease in duration of processing of low-grade oil it is offered
two- or triple giving of a mix of the catalyst with detoxicants.
Salomov B. H.
The characteristic of cotton oil and its mix with the mutton fat
at thermal processing
Mixes of the oils keeping biological value at heating are offered.
Voskanjan O. S, Shaurina O. S.
New directions in manufacture safe fatty emulsion foodstuff
Components for creation of functional
sauces are offered.
Барышева О.С.
МГУПП, 125080 Москва, Волоколамское шоссе, д. 11
Мельников В.В.
410065, г. Саратов, пр-т. 50 лет Октября, 112а, ОАО «Жировой комбинат» (Саратов)
Тел. (8452)459000
Федоров А.В., Бармашев В.А., Марков В.Н., Тагиев Ш.К.
ГНУ ВНИИЖ , 191119, г. С-Пб, ул. Черняховского, д. 10
Мамиконян М.Л.
Мясной Союз России. Тел. (495) 678-75-29
Ивахненко В. В.
МГУТУ, 109004 г. Москва ул. Земляной Вал, д. 73
Тел. 8-927-711-48-22
Гусева Д.А.
МГУТУ, 109004 г. Москва ул. Земляной Вал, д. 73
Тел. (495)670-02-47
Широнин А.В., Санжаков М.А., Прозоровская Н.Н.
НИИ биомедицинской химии им. В.Н. Ореховича РАМН. 119121 Москва, ул. Погодинская д. 10
Тел. (495)708-38-07
Рузибаев А.Т., Кадиров Ю.К., Юнусов О.К.
Ташкентский химико-технологический институт.
г. Ташкент, Республика Узбекистан, ул. Навои, 36
Саломов Б.Х.
БухТИПиЛП, Республика Узбекистан, г. Бухара, (8365)2236681
Восканян О.С., Шаурина О.С.
МГУТУ, 109004 г. Москва ул. Земляной Вал, д. 73
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека