ЭлБиб

МасложироваЯ промышленность

№ 6-2011

пальмовое масло

что предлагаем потребителю

продуктов. Благодаря этому, во всем

мире на полках супермаркетов мож-

но найти продукты для здорового

питания различных товарных групп:

молочные продукты, напитки, хлебо-

булочные и кондитерские изделия.

Особенности

национального питания

Что касается нашей страны, то

грамотность в вопросах питания –

явно не сильная сторона россиян.

По оценкам Всемирной орга-

низации здравоохранения, коэф-

фициент смертности в России от

алиментарнозависимых (неинфек-

ционных) заболеваний находится на

уровне таких стран, как Ангола, Аф-

ганистан, Ирак в период войны, Кон-

го, БуркинаФасо, Бурунди, Науру,

Нигер, Тувалу, Чад и других разви-

вающихся стран.

Первое место по причинам

смертности россиян занимают

сердечнососудистые заболевания:

по данным ВОЗ на 2004 год смерт-

ность в РФ от таких заболеваний со-

ставила 52 % от общего числа смер-

тей, тогда как в среднем по миру –

22 %. Наиболее распространенным

сердечнососудистым заболевани-

ем является ишемическая болезнь

сердца.

Второе место по причинам смерт-

ности занимают онкологические за-

болевания. Однако, по прогнозам

ученых, к 2024 г. смертность от он-

кологических заболеваний в России

может выйти на первое место. При

этом уже сейчас до 40% ра-

ковых заболеваний имеют

причинную связь с фактора-

ми питания.

Вклад несбалансирован-

ного питания в общую смерт-

ность россиян достигает 12,9

% , а избыточный вес – 12,5%.

В питании россиян выяв-

лен избыточный уровень по-

требления жиров и недоста-

точное потребление витами-

нов, минеральных веществ и

биологически активных ком-

понентов. Наиболее небла-

гоприятная ситуация скла-

дывается в области детского

здоровья: Россия занимает 9

место в Европе по количеству

детей с избыточной массой

тела, и эта тенденция имеет прогрес-

сирующий характер.

Формирование неправильного

рациона питания россиян проис-

ходит под влиянием низкого уровня

государственного регулирования

качества пищевых ингредиентов и

продуктов, а также изза недопони-

мания российского бизнеса своей

Одной из немногочисленных российских компаний, не просто деклари-

рующих, но и активно использующих принципы здорового питания, являет-

ся производитель жиров специального назначения Корпорация «СОЮЗ».

«Наша продукция  это важный ингредиент большинства продуктов

питания, являющихся базовыми для многих миллионов россиян. Наша

продукция входят в состав продуктов, которые мы и наши дети едим каж-

дый день: хлебобулочные и кондитерские изделия, спреды и маргарины,

сквашенные и пастеризованные продукты, творожные и сырные продук-

ты. Как и все люди, мы хотим видеть своих родных и близких здоровыми,

поэтому производим такую продукцию, в качестве которой мы абсолют-

но уверенны»  комментирует свою позицию Корпорация «СОЮЗ».

ответственности в вопросах оздо-

ровления нации.

Не будучи обремененными пра-

вовыми обязательствами, мало кто

из российских производителей

считает нужным взять инициативу

в свои руки и вкладывать средства

в разработку инновационных про-

дуктов питания, отвечающих тре-

бованиям высоких мировых стан-

дартов и принципов здорового

питания. Взять на себя роль пер-

вопроходцев пищевой индустрии

смогли компании, которые сдела-

ли ставку не на получение сиюми-

нутной выгоды, а на возможность

многолетнего развития и роста и

не побоялись вложить огромные

денежные средства в перевоору-

жение и приобретение инноваци-

онного оборудования и техноло-

гий. К числу последних относятся

биотехнологии, широко распро-

страненные в Европе и предпола-

гающие полную замену химических

компонентов натуральными.

Стоит отметить, что ситуация с

питанием россиян ещё не перешла

в столь угрожающую форму, как в

США. На этом этапе здоровье на-

ции еще поддается корректировке

и улучшению, и важно не упустить

этот момент. Остается надеяться,

что менталитет российских пище-

виков изменится, и они поймут, что,

продвигая внутри страны принципы

сбалансированного и грамотного

питания, они заботятся о здоровье

своих же детей и внуков.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека