ЭлБиб

МасложироваЯ промышленность

№ 6-2011

Абдувалиев Ж.С., Рахимов М.Н., Мажидов К.Х.

Расширение ассортимента маргариновой продукции в СП

ОАО «Ташкентский МЖК» . ............................................... № 3

Авдонина Л.А., Амеличев В.В.

Физико-химические аспекты

производства майонеза в современных условиях ............ № 5

Алтайулы С., Антипов С.Т.

Оценка точности и устойчивости

функционирования процесса сушки фосфолипидных

эмульсии подсолнечных масел ........................................ № 3

Байгарин Е.К., Морина Э.В., Горшунова К.Д.,

Комиссаров М., Нечаев А.П.

Разработка технологии

майонезных соусов 25-, 15- и 10%-ной жирности, обогащеных

токоферолом, про- и пребиотиками ................................. № 3

Бакулина О.Н., Некрасова Т.Э.

Критерии качества

каротиноидов ................................................................... № 3

Барышева О.С.

Технические масла в пищевой

промышленности – преступление .................................... № 6

Безденежных А.А., Санова Л.А., Лисицын А.Н.,

Дроникова Т.В.

Коллоидно-химические свойства

пен шампуней . ................................................................. № 1

Безденежных А.А., Санова Л.А., Лисицын А.Н.,

Дроникова Т.В.

Коллоидно-химические свойства

шампуней ......................................................................... № 2

Безденежных А.А., Санова Л.А., Лисицын А.Н.,

Дроникова Т.В

. Физико-химия моющего действия

шампуней ......................................................................... № 5

Бозоров Д.Х., Мажидова Н.К., Сагдуллаев Ш.Ш.,

Мажидов К.Х., Рахимов М.Н.

Расширение ассортимента

пищевого хлопкового масла с использованием БАД . ....... № 2

Восканян О.С., Шаурина О.С.

Новые направления

в производстве безопасных жировых эмульсионных

продуктов питания ........................................................... № 6

Горшкова Э.И., Меркулова М.И.

Химический состав и

окислительная стабильность пищевого льняного масла ... № 5

Гусева Д.А., Широнин А.В., Санжаков М.А.,

Прозоровская Н.Н.

Сравнительный анализ льняного масла

трех вариантов холодного отжима.................................... № 6

Дейнека В.И., Дейнека Л.А

. Диглицериды как альтернатива

триглицеридам . ............................................................... № 1

Дейнека В.И., Третьяков М.Ю., Доан Хоанг Жанг,

Тохтарь В.К., Дейнека Л.А., Гостищев И.А.

Момордика -

уникальный источник ликопина ........................................ № 3

Дейнека В.И., Туртыгин А.В., Третьяков М.Ю., Жанг

Д.Х., Тохтарь В.К., Дейнека Л.А.

Масла с радикалами

сопряженных двойных связей: биологическая активность и

перспективы производства .............................................. № 5

Дорожкина Т.П.

Натуральные антимикробные

препараты – защитный фактор пищевых продуктов . ........ № 3

Доценко С.М., Скрипко О.В., Богданов Н.Л.

Разработка

технологии белковых соусов для функционального

питания............................................................................. № 5

Егорова Е.Ю., Рощина Н.Н., Поздняковский В.М.

Исследование устойчивости растительных масел

к окислению при введении кедровой живицы ................... № 3

Ершова Т.А., Божко С.Д.

Исследование структурно-

механических свойств майонезов.................................... № 1

Зайцева Л.В.

Использование энзимной

переэтерификации для модификации масел .................... № 2

Зайцева Л.В.

Новая эра - заменители молочного жира

по ГОСТ ........................................................................... № 3

Зайцева Л.В.

Энзимная переэтерификация – передовая

технология модификации растительных масел и жиров ... № 4

Ивахненко В.В.

Вторичные сырьевые ресурсы

масложировой промышленности ..................................... № 6

Ивченкова А.П., Паршин Г.С., Толкунова Н.Н.,

Подкопаева З.П.

Экспериментальные методы

исследования хемолюминисценции жиров в процессе

окисления......................................................................... № 4

Перечень статей, опубликованных в журнале

«Масложировая промышленность» в 2011 г.

Abduvaliev Z.S., Rakhimov M.N, Mazhidov K.H.

Increasing

of margarine assortment on Open Society Joint Venture

«Tashkent OFC» ................................................................. № 3

Avdonina L.A., Amelichev V.V.

Physical and chemical aspects

of manufacture of mayonnaise in modern conditions . ........... № 5

Altajulu S., Antipov S.T.

Estimation of accuracy

and stability of drying phospholipid emulsions

of sunflower oils .................................................................. №3

Bajgarin E.K., Morina E.V., Gorshunova K.D.,

Komissarov М., Nechaev A.P.

Technology of mayonnaise

manufacture with 25-, 15- and 10 % fats, tocopherols, pro- and

prebiotics........................................................................... № 3

Bakulina O.N., Nekrasova T.E.

Criteria of

carotinoid’s quality ............................................................. № 3

Barysheva O. S.

Technical oils in the food-processing industry –

a crime .............................................................................. № 6

Bezdenezhnyh A.A., Sanova L.A., Lisitsyn A.N.,

Dronikova T.V.

The physics-chemistry of washing action of

shampoos.......................................................................... № 1

Bezdenezhnykh A.A., Sanova L.A., Lisitsyn A.N.,

Dronikova T.A

. Colloidal chemical properties

of shampoo foams ............................................................. № 2

Bezdenezhnykh A.A., Sanova L.A., Lisitsyn A.N.,

Dronikova T.V.

Colloidal chemical properties

of shampoo foams ............................................................. № 5

Bozorov D.H., Mazhidova N.K., Sagdullaev S.S.,

Mazhidov K.H., Rakhimov M. N.

Expansion of assortment of

food cotton oil with use BAD . .............................................. № 2

Voskanjan O. S, Shaurina O. S.

New directions

in manufacture safe fatty emulsion

foodstuff ........................................................................... № 6

Gorshkova E.I., Merkulov M. I.

The chemical compound and

oxidizing stability of food linen oil ......................................... № 5

Guseva D.A., Shironin A.V., Sanzhakov M.A.,

Prozorovskaya N.N.

Comparative analysis of flaxseed oils

produced by three variants of cold-pressing. ........................ № 6

Deineka V.I., Deineka L.А.

Diglycerides as alternative to

triglycerides ...................................................................... № 1

Dejneka V. I, Tretjakov M. Ju, Doan Hoang Zhang,

Tohtar V. K, Dejneka L.A., Gostishchev I.A.

Momordica –

an unique source of lycopene . ............................................ № 3

Deineka V.I., Turtyguin A.V., Tretiakov M.Y., Doan Hoang

Giang, Tokhtar’ V.К., Deineka L.A.

Oils with conjugated

double bonds: biological activity and manufacture

prospects .......................................................................... № 5

Dorozhkina T.P.

Natural antimicrobic preparations – the

protective factor of foodstuff ............................................... № 3

Dotsenko S.M., Skripko O. V., Bogdanov N.L.

The

developing of technology of albuminous sauces for

a functional food ................................................................ № 5

Egorova E.J., Roshchina N.N., Pozdnjakovsky V.M.

Study

of vegetable oils oxidation stability after

blending of cedar ............................................................... № 3

Erschova T.A., Bozshko S.D.

Study of structural and

mechanical properties of mayonnaises ................................ № 1

Zaitzeva L.V.

Use enzyme esrerification for

updating of oils .................................................................. № 2

Zaitzeva L.V.

The new era – substitutes of dairy fat in accordance

with GOST ......................................................................... № 3

Zajtzeva L.V.

Enzim esterification – high technology of updating

of vegetable oils and fats .................................................... № 4

Ivakhnenko V.V.

Secondary raw materials

of fat&oil industry ............................................................... № 6

Ivchenkova A.P., Parshin G. S, Tolkunova N.N.,

Podkopaeva Z.P.

Experimental methods

of chemiluminescence research of fats

in the course of oxidation .................................................... № 4

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека