6 / 64
В
иноделие
и
иноградарство
1/2013
4
!
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
О состоянии
виноградарства и виноделия
Российской Федерации
Л. А. Оганесянц
, д-р техн. наук, проф., академик РАСХН
Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной
и винодельческой промышленности
иноградовинодельческая от‑
расль является высокодоход‑
ной и социально значимой в
агропромышленном комплексе Рос‑
сийской Федерации. Ее продукция
обладает большим потребительским
спросом, а столовые вина, произ‑
водство которых за последние годы
значительно увеличилось, становят‑
ся эффективным средством вытес‑
нения крепких спиртных напитков
и снижения уровня алкоголизма в
стране.
К сожалению, эти качества еще
не находят должного внимания при
решении проблем развития АПК, и
отрасль, не получая необходимой го‑
сударственной поддержки в первую
очередь для развития собственной
сырьевой базы — виноградарства, на‑
ходится в состоянии стагнации. Пло‑
щади виноградников практически не
увеличиваются, а производство вино‑
града нестабильно (табл. 1).
Согласно статистической отчет‑
ности в 2011 г. собрали 412 тыс. т
винограда, что является самым вы‑
соким показателем за последние
18 лет, а урожай составил 86,7 ц/га
(рекордный показатель за все годы
возделывания винограда в России).
Однако эти данные Росстата, по
нашему мнению, явно завышены, о
чем свидетельствует приведенное
ниже несоответствие объемов вы‑
работки виноматериалов и наличия
винограда, что, в свою очередь, ука‑
зывает на несовершенство учета и
контроля в отрасли.
Одна из причин неудовлетвори‑
тельного состояния виноградар‑
ства — участившиеся в последние
годы крайне неблагоприятные по‑
годные условия. Так, в январе 2006 г.
от сильных морозов в стране погиб‑
ло свыше 11 тыс. га виноградников,
зимой 2009–2010 гг. вымерзло более
2 тыс. га насаждений, а в прошлую
зиму морозы повредили 60 % ви‑
ноградников Дагестана. По этой
причине производство винограда в
2012 г. в республике по сравнению
с предыдущим годом снизилось на
50 тыс. т, или в 1,8 раза.
В Краснодарском крае условия
перезимовки виноградников бы‑
ли несколько лучше, но и здесь не
обошлось без частичного подмер‑
зания кустов, а валовой сбор вино‑
града уменьшился против 2011 г. на
60 тыс. т, или на 30%. В целом по
России в 2012 г., по предварительным
данным, производство винограда со‑
ставляет около 280 тыс. т, или 68%
уровня предшествовавшего года.
Во многих хозяйствах виноград‑
ники на больших площадях не име‑
ют шпалеры, что значительно сни‑
жает урожай и качество винограда.
По данным Росстата, к началу
2012 г. в сельскохозяйственных
организациях числилось 53 тыс. га
виноградников, из них установле‑
ны на шпалеры только на площади
В
30 тыс. га, или 57%. Даже на пло‑
доносящих насаждениях каждый
пятый гектар не имеет добротной
шпалеры.
Производство винодельческой
продукции, как и винограда, также
нестабильно (табл. 2).
В 2011 г. произошел спад произ‑
водства всех видов винодельческой
продукции. Выпуск вина по сравне‑
нию с предыдущим годом из‑за про‑
стоев предприятий сократился на
12%, а коньяка — на 10%. Это было
вызвано тем, что у многих предприя
тий заканчивался срок действия ли‑
цензий и они не смогли своевремен‑
но их возобновить.
В то же время был отмечен рост
производства столовых вин: в 2006–
2009 гг. их доля в общем объеме про‑
изводства вина составляла в среднем
58%, а 2010–2011 гг. она увеличи‑
лась до 84%.
В 2012 г. произошло дальнейшее
снижение производства вина. По
данным Росстата, за 9 мес оно со‑
кратилось на 10% в сравнении с со‑
ответствующим периодом 2011 г., а
всего в 2012 г. ожидается его произ‑
водство в количестве 42 млн дал, что
ниже уровня 2010 г. на 22%.
В июле 2011 г. принят Федераль‑
ный закон №218–ФЗ, устанавли‑
вающий новые понятия алкогольной
продукции. Так,
вином стала назы-
ваться продукция, произведенная в
результате полного или неполного
брожения ягод свежего винограда
или виноградного сусла без добавле-
ния этилового спирта и концентри-
рованного виноградного сусла, или
Показатель
2006 г. 2007 г. 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г.,
прогноз
Общая площадь
виноградников, тыс. га
61,5
62,5
65,3
65,3
62,2
63,0
61,5
В том числе
плодоносящие
42,5
42,9
41,2
42,1
42,9
45,1
43,1
Валовой сбор винограда, тыс. т
234
315
268
299
324
412
280
Урожай, ц/га
53,8
72,6
62,9
69,6
73,4
86,7
65,0
Таблица 1
Винодельческая
продукция, млн дал 2006 г.
2007 г.
2008 г.
2009 г.
2010 г.
2011 г. 2012 г.,
прогноз
Вино, всего
47,4
51,3
50,3
50,3
54,1
47,8
42,0
В том числе
столовое
25,5
28,6
30,0
32,0
45,1
40,4
37,0
Игристые вина
(в том числе шампанские)
15,4
21,6
20,8
19,4
22,3
22,0
22,0
Российский коньяк
6,4
8,0
9,9
12,7
9,0
8,1
9,0
Вино фруктовое
(плодовое)
3,0
3,4
3,9
4,2
6,0
4,2
3,3
Таблица 2
Элек ронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека