ЭлБиб

иноделие

иноградарство

5/2011

виноградарство



в странах ближнего зарубежьЯ

Малораспространенные

ценные сорта

винограда Нахчывани

Т. Панахов

, канд. техн. наук;

В. Салимов

, канд. с.‑х. наук

Азербайджанский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия

Д. Наджафов

, канд. с.‑х. наук

Институт биоресурсов НАН Азербайджана

зербайджан — один из регионов

мира, где широко распростра-

нено возделывание винограда.

Благоприятные природно-климатические

условия, почвы и оросительная система

для выращивания виноградного расте-

ния, богатое биоразнообразие сортов

и их многоотраслевое использование

обеспечивают широкую возможность

развивать виноградарство в республике,

тем более что с древних времен оно всег-

да играло важную роль в экономической

жизни нашего народа.

За несколько столетий азербайджан-

ский народ приобрел богатую культуру

ведения этой отрасли, овладел секрета-

ми производства и приготовления раз-

личных продуктов из винограда, пода-

рил нашей флоре и особенно местному

генофонду сотни ценных сортов вино-

града. Отрадно, что Азербайджан явля-

ется родиной целого ряда урожайных и

качественных сортов винограда (

Баян

ширей, Хиндогны, Гамашара, Матраса,

Ширван шахы, Мелеи, Арна-грна, Гара

лкени, Гара сарма, Ширеи, Меренди,

Аг шааны, Аскери, Аг халили, Гара шаа-

ны, Шабраны, Аг овал кишмиш, Тавриз,

Хусейни, Кара кишмиш, Мискалы

и др.).

Богатый генофонд и биохимические ком-

поненты выращенных в республике тех-

нических сортов винограда дают возмож-

ность получать из них вина, которые по

качеству, диетическому и целебному зна-

чению, по разнообразию ассортимента

могут конкурировать на мировом рынке

[1]. Согласно археологическим, палеобо-

таническим, ампелографическим и ста-

тистическим источникам во все времена

в Азербайджане выращивали виноград,

а виноделие носило промышленно-мас

штабный характер.

Многовековой опыт нашего народа

хорошо научил его секретам разведе-

ния винограда, продукта большого исто-

рического периода, адаптированного к

местным условиям. Издавна известны

формирование кустов по типам

хиябан,

молла чепери, полегаемая

полудуговая

формы, чердак

и др., а также приготов-

ление из винограда вина, варенья, по-

видла, бекмеса, уксуса, абгора, суджука,

кишмиша, щербета, спирта и т. д., а све-

жий виноград с разноцветными ягодами

и разным вкусом всегда служил украше-

нием стола. Ему посвящали поэтические

строки и считали самым ценным расте-

нием среди сельскохозяйственных рас-

тений после пшеницы.

Садоводы Нахчыванской АР на про-

тяжении многих веков путем отбора и

прививок вывели из видов дикого ви-

нограда множество редких и в то же

время очень ценных сортов винограда

различного назначения [2]. По мнению

проф. Р. К. Аллахвердиева, и в настоящее

время самые перспективные столовые

сорта винограда сосредоточены в Нах

чывани [3].

По нашим данным, в Нахчыванской

АР находится более 175 столовых, киш

мишно-изюмных и технических сортов (в

том числе 20 вновь выявленных мало-

распространенных), каждый из которых

отличается нарядностью гроздей и ягод,

красивым цветом и изящностью аромата

и вкуса мякоти [4].

Мы приводим краткое биоморфологи-

ческое и хозяйственно-технологическое

описание двух малораспространенных

ценных виноградных сортов автономной

республики:

Гырмызы Сааби

Талиби

Гырмызы Сааби

(синоним —

Чахрайи

сааби

) — аборигенный столовый сорт.

В Нахчывани его культивируют с очень

давних времен. По морфологическим

признакам и биологическим свойствам

относится он к эколого-географической

группе восточных столовых сортов —

convar orientalis subconvar antasiatica

Negr

Коронка, 1‑й и 2‑й листья зеленовато-

желтые, голые, с очень редкими паутини-

стыми волосками вдоль жилок.

Листья округлые, 5- или 3‑лопастные,

слаборассеченные. Пластинка листа

плотная, воронковидная с загнутыми

кверху краями. Верхняя поверхность

листа зеленая с желтым оттенком, мато-

вая, гладкая, реже шагреневая. Жилки

на обеих сторонах листа у основания ро-

зовые или светло-красные.

Верхние вырезки средние, закрытые,

иногда открытые, лировидные с округлым

дном, едва намеченные или в виде вхо-

дящего угла. Нижние вырезки открытые,

реже закрытые, лировидные, с узким

устьем и заостренным дном, щелевидные

или в виде входящего угла, закрытые, с

узкоэллиптическим просветом или без

просвета.

Черешок короче центральной жилки,

окрашен в зеленый цвет с антоциановым

оттенком. Черешковая выемка в есте-

ственном состоянии из‑за воронковид-

ности листовой пластинки закрытая, с эл-

липтическим просветом у расправленных

листьев, открытая, лировидная.

Конечная лопасть 3‑угольная с ши-

роким основанием. Оконечные зубчики

3‑угольные с заметно закругленной вер-

шиной, иногда 3‑угольные с выпуклыми

сторонами.

Тип цветка функционально женский.

Грозди крупные или очень крупные (дли-

ной 22–32 см, шириной 12–22 см), ко-

нические или цилиндроконические, часто

крылатые, средней плотности или плот-

ные, средней массой 398 г. Плодоножка

средняя или длинная.

Ягоды крупные или очень крупные (дли-

ной 18–28 мм, шириной 16–20 мм), сред-

ней массой 8,4 г, продолговатые, оваль-

ные или цилиндрические, покрыты густым

восковым налетом темно-красного или

винно-красного цвета. Кожица прочная,

мякоть мясистая, хрустящая, вкус прият-

ный, гармоничный. В ягоде от 1 до 4 семян.

Потребительская зрелость в усло-

виях Апшерона наступает в 3‑й дека-

де сентября или 1‑й декаде октября.

Продолжительность периода от распу-

скания почек до полной зрелости ягод

составляет 158–170 сут.

Сорт сильнорослый (250,7 см). Побеги

вызревают на 86,3 %.

УДК 634.8:631.52

Ключевые слова:

сорт, происхождение,

направление использования,

биоморфологическое и хозяйственно-

технологическое описание

Сорт

Гырмызы Сааби

Электронная Научн я СельскоХозяйстве ная Библи тека