ЭлБиб

иноделие

иноградарство

5/2011

проблемы отрасли

Совершенствование

промышленного сортимента

столового винограда

в курортной зоне Черноморского побережья

К. А. Серпуховитина

, д-р с.‑х. наук

Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства

М. Д.Ларькина

,канд.с.‑х.наук;

М. И.Панкин

,канд.с.‑х.наук;

О. М.Ильяшенко

,канд.с.‑х.наук

Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия СКЗНИИСиВ

ктуальность исследования.

Вино

град — одно из наиболее ценных рас-

тений, известных с доисторических

времен. Пищевые и диетические свойства

его ягод, содержащих легкоусвояемые саха-

ра (глюкоза и фруктоза) и кислоты, макро- и

микроэлементы, витамины, жизненноважные

аминокислоты, дубильные и красящие веще-

ства, ставят виноград в ряд культур, дающих

ценнейшую продукцию. Переработка ягод

винограда на вино, соки, варенье, мармела-

ды, производство кишмиша, изюма и другой

продукции значительно расширяют сферу по-

требления этого полезного продукта.

Сорта, расположенные с учетомзональных

особенностей, обеспечивают эффективное ис-

пользование ресурсного потенциала агротер-

риторийвпродукционномпроцессе, снижение

издержек на их возделывание, стабильное

плодоношение, высокие показатели продук-

тивности и качества продукции, экономиче-

скуюустойчивость предприятий. Учитывая эко-

логическую обстановку и наличие курортной

зоны на Черноморском побережье, необхо-

димо правильно подбирать сорта для конкрет-

ных условий. Оптимизированный сортимент

может обеспечить не только экономическую

стабильность предприятий, но и выращивание

экологически чистой виноградной продукции.

Много уже сделано нашими селекционерами

и виноградарями для создания новых сортов

и улучшения сортимента путем завоза сортов

из других районов. Селекционеры-винограда

ри ставят перед собой задачу улучшить и обо-

гатить сортимент винограда разных районов

виноградарства и виноделия нашей страны и

таким образом обеспечить увеличение раз-

нообразия продуктов виноградарства, улуч-

шить их качество и снизить себестоимость,

чтобы сделать доступными широким массам

народа. Исходя из этого,

цель

наших

иссле-

дований

—совершенствование промышлен-

ного сортимента винограда за счет создания и

внедрения новых перспективных сортоввино-

града селекции АнапскойЗОСВиВи других на

учно-исследовательских учреждений страны.

Объекты исследований

— столовые

сорта винограда, возделываемые в природ

но-климатических условиях юга Российской

Федерации (Российская ампелографическая

коллекция в Анапе).

Результаты и обсуждение.

Группа новых

столовых сортов винограда отличается вы-

сокой продуктивностью, крупноплодностью,

качеством продукции, отвечающей требова-

ниям рынка, растущему спросу потребителей.

Сорта

Бригантина, Надежда АЗОС, Юлия, Эл

лада, Маринка, Прикубанский

селекции АЗОС

ВиВ и

Агат донской, Августин, Восторг, Звезд

ный, Дольчатый, Предгорный, Сувенир черный

селекции других научно-исследовательских

учреждений отличаются различными срока-

ми созревания, что в курортной зоне Черно

морского побережья обеспечивает конвейер

свежего винограда на рынке (см. таблицу).

Сорта

Надежда АЗОС, Бригантина, Юлия,

Восторг, Августин, Агат донской, Звездный

устойчивы к биотическим стресс-факторам

среды и отличаются высокими вкусовыми

качествами.

Сорта сверхраннего срока созревания.

Бригантина

(Молдова

Кардинал)

селек-

ции АЗОСВиВ. Грозди крупные, ширококо-

нической формы, средней плотности. Ягоды

крупные или средние, округлой формы, тем

но-красные (как у сорта

Кардинал

). Мякоть

сочно-мясистая. Кожица средней плотности.

Вкус гармоничный. Рост побегов сильный.

Коэффициентплодоношения1,3. Урожай130–

150 ц/га при сахаристости 17,0 г/100 см

кислотности 7,8 г/дм

. Транспортабельность

средняя.

Восторг

[(Заря севера

Долорес)

Рус

ский ранний)]

селекцииВНИИВиВим. Я.И. По-

тапенко. Грозди конические, иногда бесфор-

менные, крупные и очень крупные, средней

массой 531 г, умеренноплотные. Ягоды ви-

нограда крупные и очень крупные, слегка

овальные, белые, с загаром на солнце, при-

ятного вкуса, с большим содержанием саха-

ра. Мякоть хрустящая, гармоничного вкуса,

умеренно-плотная, съедаемая. Сорт облада-

ет повышенной устойчивостью к болезням и

морозу.

Сорта раннего срока созревания.

Надежда АЗОС

(Молдова

Кардинал)

селекции АЗОСВиВ. Грозди крупные, широко-

конические, рыхлые, максимальной массой

2 кг. Ягоды крупные, овальные, темно-синие,

с восковым налетом. Кожица толстая и проч-

ная. Мякоть мясистая, хрустящая. Вкус гармо-

ничный. Рост побегов сильный. Коэффициент

плодоношения 1,4. Урожай 130–150ц/га при

сахаристости 18,0 г/100 см

и кислотности

7,8 г/дм

. Транспортабельность средняя.

Юлия

(Гибрид Самаракандский-1788

Жемчуг Саба)

селекции АЗОСВиВ (рис. 1).

Грозди крупные и средние, ягоды крупные

со слабопритупленным кончиком, продолго-

ватые, темно-синей окраски. Кожица толстая

и прочная. Мякоть мясистая. Вкус гармонич-

ный. Рост побегов средний. Коэффициент пло-

доношения 1,0. Урожай 120–140 ц/га. Сорт

отличается высокой товарностью и хорошим

качеством ягод. Сахаристость в период съем-

ной зрелости достигает 18,0 г/100 см

при

кислотности 7,0 г/дм

. Транспортабельность

средняя.

Августин

(Плевен

Вилар блан)

селекции

Болгарии, синонимы—

V25/20, Плевен устой-

чивый, Феномен

. Грозди конические, средней

плотности. Простой, но гармоничный вкус.

Ягода белая, на солнце слегка просвечивает-

ся, что придает гроздям особую нарядность.

Сорт отличается высокими качественными

характеристиками, неприхотливостью, ста-

бильными высоким урожаем (120–140 ц/га).

Показатели товарности и транспортабельно-

сти очень высокие. Зимостойкость средняя

или повышенная.

Звездный

[(Катта-Курган

Мускат венгер

ский)

СВ)]

молдавской селекции («Виерул»).

УДК: 634.8:631.82

Ключевые слова:

виноград, сорт,

сортимент, селекция

Сорт

Коэффициент

плодоношения

Масса

грозди, г

Сахаристость

сока ягод,

г/100 см

Кислотность

сока ягод,

г/дм

Урожай,

ц/га

Дегустационная

оценка

виноматериала, балл

Бригантина

1,3

420

17,0

7,8

140

8,6

Надежда АЗОС

1,4

450

18,0

7,8

150

8,9

Юлия

1,0

460

18,0

7,0

130

8,4

Маринка

1,1

360

17,0

7,8

150

8,7

Эллада

1,1

380

19,0

7,2

110

8,6

Прикубанский

0,9

420

17,0

8,0

130

8,6

Дольчатый

1,8

560

16,1

5,8

136

8,6

Предгорный

1,5

530

16,2

5,5

133

8,6

Августин

0,5

450

14,8

6,0

140

8,7

Звездный

1,1

420

16,2

5,1

124

8,9

Агат донской

1,5

380

15,0

6,0

124

8,5

Сувенир черный

1,4

320

15,1

6,2

128

8,6

Восторг

1,5

500

20,0

6,0

120

8,8

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека