ЭлБиб

57 / 60

Виноделие и
иноградарство 3/2009 55
рефераты 
Обеспечение устойчивого производства винограда
на основе создания современного питомниководства
Е.А. Егоров, В.С. Петров, М.И. Панкин, Г.В. Олешко
Предложенымероприятия по организации современного питом-
ниководства в Краснодарском крае, способствующие совершен-
ствованию питомниководства, улучшению качества посадочного
материала, повышению уровня реализации потенциала хозяй-
ственной продуктивности, экономической стабилизации произ-
водства.
Контроль качества винодельческой продукции
в РСО—Алания
Л.К. Кулова, И.М. Бигаева, Ф.А. Агаева, Р.Ш. Закаева
Изучен химический состав белых виноградных вин, реализуе-
мых в торговой сети Владикавказа и сделаны выводы об их соот-
ветствии или несоответствии стандартам.
Экологические особенности производства вин
с наименованием по происхождению в Молдове
М.Ф. Кисиль, С.М. Кисиль, П.Г. Владов
Приведены результаты исследований по экологическом у обсле-
дованию территории Молдовы для производства вин с наименова-
нием по происхождению двумя путями: на существующих насажде-
ниях и вновь создаваемых плантациях.
Характеристика легколетучих идентификационных
показателей коньячной продукции
с помощью метода сопряженных признаков
И.В. Оселедцева, Т.И. Гугучкина, Л.М. Лопатина
Приведены данные по определению уровня качества коньяч-
ной продукции. В первой части работы дан анализ статистической
обработки данных по оптимальному содержанию средних эфиров
в коньяках и коньячных спиртах. Продолжение статьи в последую-
щих номерах журнала.
Влияние дефолиации листьев и нормирования урожая
на качественные показатели сусла и виноматериалов
из клонов сортов Мерло, Каберне Совиньон и Сира
Т.И. Гугучкина, Г.Ю. Алейникова, Е.Н. Гонтарева,
А.В. Прах, М.А. Грюнер, Е.В. Чигрик
По результатам исследований установлено однозначное поло-
жительное влияние дефолиации листьев и нормирования урожая
на качественные показатели сусла и виноматериалов из клонов
сорта Мерло ISN-FV4 и R-3, отмечено повышение дегустационной
оценки на клонах R12 и 447 кл., сорта Каберне Совиньон (169 кл.
и 685 кл.) снижение сахаристости сусла у клонов Мерло 447 кл.
и Каберне Совиньон 169 кл.
Исследование схемышампанизации вина
в спаренных бродильных аппаратах
Н.М. Магомедов, В.М. Жиров, Р.Н. Хисамов, О.П. Преснякова
Проведенные на Ростовском комбинате шампанских вин иссле-
дования показали преимущество шампанизации вина в спаренных
бродильных аппаратах с непрерывным брожением при сверхвысо-
кой концентрации дрожжей с плавающей насадкой.
Плодовые вина из ягод дикорастущих лиан рода Актинидий
М.В. Паланина, Е.М. Захарина
Из ягод лианы рода Актинидий получали плодовые вина, в кото-
рых определяли органолептические и физико-химические пока-
затели. Сделан вывод о возможности получения качественных
и полезных плодовых вин.
Использование биосорбентов для улучшения
гигиенических характеристик виноградных вин
А.В. Гирявенко, С.С. Щербаков
Статья посвящена изучению влияния препаратов из гриба
Pleurotus osrreatus на фенольный комплекс и цветовые характе-
ристики виноматериалов и вин с целью устранения последствий
их окислительного покоричневения.
Maintenance of sustainable production of grapes
on the basis of modern nursery
E.A. Egorov, V.S. Petrov, M.I. Pankin, G.V. Oleshko
Arrangements for the modern nursery in the Krasnodar region are propo-
sed, which contribute to improvement of nursery, improve quality of planting
material, improve implementation capacity of economic productivity, econo-
mic stabilization of production.
Quality control of wine production
in the RSO—Alania
L.K. Kulova, I.M. Bigaeva, F.A. Agaeva, . Zakaeva
The chemical composition of white wines, sold in a retail network of
Vladikavkaz is studied and conclusions about their compliance, or lack of
conformity of standards are drawn.
Environmental features of production of wines
with entitlement of origin in Moldova
M.F. Kisil, S.M. Kisil, P.G. Vladov
The results of studies on the ecological survey of the territory of Moldova
for theproductionof wineswithentitlement of origin in twoways: fromexisting
plantations and newly established plantations are presented.
Characteristic of volatile identification
indicators of cognac production
by the method of conjugate features
I.V. Oseledtseva, T.I. Guguchkina, L.M. Lopatina
Data on the quality level determination of cognac production is presented.
In the first part of the work an analysis of statistical data regarding the opti-
mal content of secondary esters of cognac and cognac spirits is carried out.
Continuation of article in future issues of the journal.
Influence of leaf defoliation and harvest regulation
on quality indicators of wort and wine-materials
from clones of varieties Merlot, Cabernet Sauvignon and Sirah
T.I. Guguchkina, Aleinikova, E.N. Gontareva,
A.V. Prah, M.A. Gryuner, E.V. Chigrik
According to the results of studies clear positive effect of defoliation of
leaves and regulating the harvest on the quality indicators of the wort and
wine from Merlot clones class ISN-FV4 and R-3 was found, increase in the
tasting evaluation of clones R12 and 447 cl., of Cabernet Sauvignon sorts
(169 cl. And 685 cl.) reduction of sugar in the wort by clones Merlot 447 cl.
and cabernet Sauvignon 169 cl. was marked.
Study of schemes of wine champagnization
in pair fermentation devices
N.M. Magomedov, V.M. Zhirov, R.N. Khisamov, O.P. Presnyakova
Studies conducted at the Rostov combine of sparkling wine have shown
the advantage of wine champagnization in pair fermentation devices with
continuous fermentation at an ultra concentration of yeast with floating
nozzle.
Fruit wine fromwild berries lianas of Actinidia genus
M.V. Palagina, E.M. Zaharenko
Fruit wines were receive from berries liana of Actinidia genus, wines have
determined the organoleptic and physico-chemical parameters. It was con-
cluded that it is possible to receive quality and healthy fruit wines.
Biosorbent usage
to improve the hygienic characteristics of wines
A.V. Giryavenko, S.S. Scherbakov
Article is devoted to studying the influence of drugs from the mushroom
Pleurotus osrreatus on phenolic complex and color characteristics of wine-
materials and wine to eliminate the effects their oxidative browning.
Электронная Науч ая СельскоХозяйственная Библиотека