ЭлБиб

иноделие

иноградарство

3/2007

проблемы отрасли

ляются:

«Каберне Кольчугино», «Саперави

Кольчугино», «Кагор Булганак»

(АПК «Вино-

градный»),

«Совиньон северокрымский»,

«Кагор Джанкой»

(СПК «Изумрудный»),

«Мускат Осипенко», «Мускат Алькадар»,

«Мускат Херсонес»

(«Инкерман» и ОАО

им. П. Осипенко),

«Алиготе Коктебель»,

«Каберне Коктебель», «Пино Фран Коктебель»,

«Мускат Карадаг», «Бастардо Киммерии»

(ЗМВиК «Коктебель»),

«Кагор Бурлюк»,

«Приятное свидание»

(ОАО «Бурлюк»),

«Порт-

вейн малореченский», «Марсала малоре-

ченская», «Седьмое небо князя Голицына»,

«Малага малореченская», «Бастардо Кал-

листон»

(совхоз «Малореченский» НПАО

«Массандра»). А виноделы Инкерманского

винзавода в содружестве с качинскими

виноделами разработали технологии новых

местных вин

«Кокур качинский»

«Бастардо

Старый Крым»

Каждое из них имеет свои технологиче-

ские особенности, а некоторые местные

вина защищены патентом Украины. Так,

типажное местное вино

«Портвейн малоре-

ченский»

выпускается после 3–5-месячной

тепловой обработки на солнце в нержавею-

щих цистернах с погруженной дубовой

клепкой. Перемешивают вино при этом

с помощью теплового насоса, работающе-

го от солнечной энергии. В вине

«Седьмое

небо князя Голицына»

восстановлена

рецептура князя по соотношению винома-

териалов из сортов

Кокур белый

Мускат

белый

, причем первый из них созревает

в дубовых бочках, не заполненных на 10%

по токайскому принципу. По такой же схеме

созревает в неполных бочках и бутах,

но уже на солнечных площадках местное

вино

«Марсала малореченская»

Щедрыми на новую группу местных вин

оказались виноделы совхоза-завода

«Алушта» (

«Семильон Алушта», «Каберне

Алушта», «Нектар Демерджи», «Чатыр-Даг»

)

и ОАО «Солнечная Долина». В этом ста-

ринном виноградовинодельческом районе

виноделы впервые создали местное сто-

ловое вино

«Меганом»

, а затем

«Меганом

сухое»

«Меганом полусладкое»

из недо-

боров. Технология этих вин классическая.

Сортовой состав прекрасный:

Каберне-

Совиньон

Бастардо магарачский

Новая категория высококачественных

местных вин получает в Крыму все большее

развитие.

ЛИТЕРАТУРА.

Вино

. Иллюстрированный справочник/пер.

с нем.— М.: БММ АО, 2005.

Соболев Э.И.

Технология натуральных и специаль-

ных вин/Майкоп: ТУРИПП «Адыгея», 2004.

Шольц-Куликов Е.П., Бабакина Э.Л.

Местные

вина — новая категория винодельческой продук-

ции/Крымский республиканский центр НТ и ЭИ.

Инф. листок№49. —Симферополь, 1994. —С. 2–3.

4. Новая категория винодельческой продук-

ции Украины в Крыму. Шольц-Куликов Е.П.,

Бабакина Э.Л., Каракозова Е.В. и др. /Материалы

III Междунар. форума виноделов и эноло-

гов. — Одесса, Французский бульвар. — Экспо-

ЮгСервис, 2005. — С. 95–96.



Новые ГОСТы контроля

качества стеклянной тары

Приказами Федерального агентства

по техническому регулированию и метро-

логии № 268-ст от 23 ноября 2006 г.

и №281-ст от 29 ноября 2006 г. утверж-

дены и вводятся впервые в действие

с 1 июля 2007 г. в качестве национальных

стандартов:

ГОСТ Р 35596–2006 «Тара стеклянная.

Методы контроля сопротивления вертикаль-

ной нагрузке»;

ГОСТ 31292–2006 «Тара стеклянная.

Методы контроля остаточных напряжений

после отжига».

ГОСТ Р 32596–2006 гармонизирован

со стандартом ИСО 8113: 2004 (Е) «Тара

стеклянная. Сопротивление вертикальной

нагрузке. Методы испытаний».

В стандарте установлены два метода кон-

троля сопротивления усилию сжатия при

вертикальной нагрузке. Один метод может

быть использован заводами для контроля

стеклотары на соответствие показателей

по сжатию, установленных в нормативных

документах на тару конкретных видов.

Другой метод рекомендуется применять

для контроля тары на сопротивление уси-

лию сжатия при вертикальной нагрузке

до разрушения.

В последние годы изменились виды уку-

порки стеклянной тары, повысились требо-

вания к механической прочности стеклянной

тары.

ГОСТ 10117.1–2001 «Бутылки стеклян-

ные для пищевых жидкостей. Общие тех-

нические условия» относится к межгосу-

дарственным, ввести в него изменения

сложно из-за длительности согласования

с республиками и отсутствия финансиро-

вания. Стремясь к конкурентоспособно-

сти, российские стекольные заводы пошли

по пути разработки нового вида норма-

тивной документации по ГОСТ Р 1.4–2004

«Стандарты организаций. Общие положе-

ния».

Следовательно, введение ГОСТ Р 32596–

2006 «Тара стеклянная. Методы контроля

сопротивления вертикальной нагрузке»

своевременно, и заводы могут его при-

менять при контроле качества своей про-

дукции.

Межгосударственный стандарт ГОСТ

31292–2006 «Тара стеклянная. Методы кон-

троля остаточных напряжений после отжига»

разработан с учетом требований стандартов

США и Австрии.

Л.С. СЕРГЕЕВА,

канд. техн. наук,

председатель

ТК 074 «Стеклянная тара»

Единая акцизная ставка

на слабый алкоголь

После принятия в июле 2006 г. поправок

в Налоговый кодекс, индексирующих акциз-

ные ставки (Закон «О внесении изменений

в главу 22 части второй Налогового кодек-

са РФ и некоторые другие законодательные

акты РФ»), с 1 января 2007 г. резко возра-

стут цены на слабоалкогольные напитки

(САН).

Ранее для всех производителей алкоголь-

ной продукции действовала дифференциро-

ванная ставка акциза, учитывавшая процент

содержания спирта в том или ином готовом

продукте. С января 2007 г. предлагается

ввести единую акцизную ставку — 162 руб.

за 1 л безводного этилового спирта, содер-

жащегося в подакцизных товарах.

В начальном варианте законопроекта

Правительством, предлагалось увеличение

ставки акцизов для САН на 10%. Накануне

второго чтения в законопроект были внесены

изменения, в которых ставка акцизов для САН

увеличилась с 10% до 95,2%, на пиво — на

8,5%, на водку всего на 2%.

Теоретически эта реформа преследует

важные социальные и экономические цели:

ужесточение контроля за оборотом этилового

спирта; уничтожение рынка контрафактной

продукции; увеличение налоговых отчисле-

ний; сокращение смертности от отравления

алкоголем; борьбу с пьянством и др.

Однако из-за особенностей рынка сла-

боалкогольных напитков введение единой

акцизной ставки может привести к абсолют-

но противоположным результатам.

По мнению экспертов, следствием может

стать падение рынка до 40%. В данной ситу-

ации интерес к рынку САН у потребителей,

а следовательно, и у инвесторов и произво-

дителей пропадет.

Сегодня слабоалкогольный рынок являет-

ся одним из немногих, где случаи появления

контрафакта единичны.

Высокотехнологичность производства

алюминиевой банки, являющейся основной

упаковкой на этом рынке, исключает произ-

водство кустарным способом.

В этом ракурсе повышение акциза

на слабый алкоголь в два раза приведет

к тому, что легальные производители будут

поставлены в неравное положение с про-

изводителями контрафактной продукции,

для деятельности которых будут созданы

все условия.

Вполне очевидны вероятные результа-

ты — с 1 января 2007 г. акцизные отчисле-

ния будут составлять до 60% в цене баночки

слабоалкогольного коктейля, что, в свою

очередь, означает увеличение цены напитка

на треть.

Это приведет к переориентации потреби-

телей САН не только на пиво и пивные кок-

тейли, но и на дешевую водку.

Деловой вестник №1, 2007

Электронная Научная СельскоХозяйствен ая Библиотека