ЭлБиб

38 / 60

виноградарство v ЗА РУБЕЖОМ
Виноделие и
иноградарство 1/2006 36
Малоизученные технические
черноягодные сорта
винограда Греции
П.К. ЗАМАНИДИ
Афинский институт виноградарства
Л.П. ТРОШИН
Кубанский государственный аграрный университет
А.С. СМУРЫГИН, В.А. НОСУЛЬЧАК
Крымская опытно селекционная станция ВНИИР им. Н.И. Вавилова
ультура винограда в Греции насчиты
вает более 9 тыс. лет. Возникнове
ние и распространение виноградар
ства в странах Европы и мира проходило в
значительной степени под греческим влия
нием. В настоящее время Греция занимает
видное место в Европе по площади вино
градных насаждений (128,6 тыс. га, по дан
ным Министерства сельского хозяйства
страны, в том числе 69,7 тыс. га техничес
ких, 14 тыс. га столовых для потребления в
свежем виде, для получения кишмиша
26,9 тыс. га и коринки 17,8 тыс. га). В
1999 г. произвели 1187,6 тыс. т винограда,
в том числе 589,2 т технических и 201,4 т
столовых сортов для потребления в све
жем виде, 243,8 т для производства киш
миша и 153,1 т для получения коринки.
Наиболее актуальна для греческого ви
ноградарства проблема повышения каче
ства сырья, которое можно достигнуть за
счет улучшения сортового состава вино
града. Цель нашей работы — углубленное
изучение аборигенных сортов винограда
для выделения лучших из них по качест
венным характеристикам.
Исследования проводили в 2002–2004 гг.
на коллекции Афинского института вино
градарства в Ликовриси, насчитывающей
800 сортов, из которых 400 аборигенных.
Коллекция расположена в северо вос
точной части города (37°58') на высоте
около 300 м над уровнем моря. Климат
субтропический, средиземноморский, с
жарким сухим летом и мягкой влажной зи
мой. Сумма активных температур превы
шает 4500 °С при средних показателях
27 °С в июле и 8 °С в январе. В год выпа
дает около 600 мм осадков. Вегетацион
ный период более 270 дней. Рельеф пред
ставлен небольшими выровненными уча
стками крутизной 6–8°. Почва буро корич
невая, относится к средним суглинкам, со
держит 1 % гумуса и 25–27 % извести. Ви
ноградник орошаемый.
Климатические условия позволяют вы
ращивать сорта всех сроков созревания.
Объекты исследований — 27 аборигенных
сортов, используемых для виноделия ( Ав
густиатис, Айяниатико. Аидани мавро, Ам
фиони, Араклинос, Валаитис, Вапса, Вра
диано, Гликопати, Диминитис, Трапса, Кар
вуниарис, Карлаханас, Корфиатис, Котсе
лина, Лимниона, Мавро Спетсон,Мавроко
раса, Мавростифо, Мавротрагано, Нерос
тафило, Ксиломахеруда, Пападико, Парда
ла, Ставрохитис, Фидия маври). Подвои —
41Б и R110. Насаждения плодоносящие.
Схема посадки 1,8×1,5 м. Побеги обреза
ют на 2–3 глазка при нагрузке 15–20
глазков на куст (12–18 побегов).
Сорта изучали по общепринятым методи
кам (М.А. Лазаревский, 1963; Н.И. Рябова,
В.Л. Витковский, 1988). Морфологическое
описание с последующим кодированием
признаков проводили по дескриптору OIV
(1990). По морфо физиологическим харак
теристикам сорта отнесены к эколого гео
графической группе бассейна Черного мо
ря. Основные районы происхождения бал
канских сортов — Западная и Восточная
Грузия, Кахетия, древняя Колхида и Малая
Азия (А.М. Негруль, 1946). Большой вклад в
изучение греческих сортов внес Krimbas
(1943), который классифицировал сорта по
засухоустойчивости: лучшими оказались Аи
дани мавро, Врадиано, Корфиатис, несколь
ко хуже Августианис, Вапса, Карвуниарис,
Неростафило, Ксиломахеруда, Пардала,
средней устойчивостью обладали Амфиони,
Валаитис, Трапса, Котселина, Мавро Спет
сон, Мавростифо, Мавротрагано, Бакури.
По данным фенологических наблюде
ний, глазки распускаются в конце марта —
начале апреля в зависимости от погоды,
цветение наблюдается во второй дека
де — конце мая, большинство ягод созре
вает в августе, листья опадают с 10 ноября
до середины декабря.
По морфологическим признакам иссле
дуемые сорта близки к дикому винограду
ssp. silvestris Gmel .
Коронка и молодые листочки опушены,
с пепельно серым оттенком. Коронка, мо
лодые листочки, усики и соцветия светло
красного, красного или темно красного от
тенков. Листья мелкие у Мавротрагано,
средние у сортов Амфиони, Валаитис,
Трапса, Карвуниарис, Карлаханас, Котсе
лина, Лимниона, Неростафило, Пападико,
Пардала и Стахвротиотис, у остальных
крупные, а у Айяниатико и Маврокораса
очень крупные. Форма листовой пластин
ки у большинства сортов 5 угольная, 5 ло
пастная, на нижней поверхности смешан
ное паутинистое и щетинистое опушение.
Цветки всех сортов обоеполые с жизне
способной пыльцой. Гроздь мелкая у сор
тов Августиатис, Амфиони и Валаитис, у
большинства сортов средняя и крупная, у
сорта Ксиломахеруда очень крупная. Яго
ды у большинства сортов круглые, мякоть
сочная, семена средние и крупные. При
посеве семян от самоопыления сеянцы
имеют смешанное паутинистое и щетини
стое опушение.
Биологические свойства. Кусты боль
шинства сортов средне и сильнорослые,
вызревание лозы высокое и очень высо
кое. Доля плодоносных побегов занимает
90 % и более, у подавляющего большинст
ва на одном побеге развивается 2 соцве
тия. При оптимизации нагрузки кустов
глазками в опытах по увеличению длины
обрезки побегов до 6–8 глазков повыша
лась масса гроздей.
Все сорта склонны к перегрузке. Их ге
нотипы большей частью относятся к сор
там среднепозднего (146–155 сут) и позд
него (156–165 сут) периодов созревания.
Кислотность сока ягод чаще всего низкая
(4–6 г/дм 3), массовая концентрация саха
ров средняя, высокая и очень высокая.
Сорта относительно морозоустойчивые,
характеризуются средней устойчивостью к
милдью, оидиуму и серой гнили, высокой от
зывчивостью на удобрения и орошение (при
этом резко повышается урожай винограда).
При получении 3–4 кг с куста виноград
используют для приготовления красных
высококачественных вин.
Из изученных сортов методом микрови
ноделия готовили уникальные столовые,
крепкие или десертные вина. Согласно
многолетним дегустационным оценкам са
мыми выдающимися по качеству оказа
лись образцы вин из винограда сортов Ба
кури, Лимниона, Мавростифо и Трапса (на
уровне или выше контрольного сорта Ка
берне Совиньон). v
К
5 я Международная конференция «Мир соков–2006»
13–14 февраля 2006 г. в Центре международной торговли (Москва) состоится ежегод
ная международная конференция, организованная Российским союзом производителей
соков, куда приглашаются специалисты министерств и ведомств, научных учреждений, про
мышленных предприятий и торговли. Основные темы конференции:
Техническое и налоговое регулирование в соковой отрасли;
Контроль и надзор качества и безопасности на соковом рынке;
Соки и здоровое питание;
Функциональные и обогащенные сокосодержащие продукты;
Новые технологии в производстве и упаковке;
Анализ развития рынка готовой продукции и сырья.
Программа конференции и регистрационные листы будут размещены на сайте
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека