ЭлБиб

13 / 60

T. Borkowski et al. (2005 г.) исследовали ак
тивность антоцианов красных вин при раз
личном рН, соответствующем кислотности
среды желудка, малого и большого кишечни
ков, тканей и слюны. Согласно полученным
данным антоцианы значительно повышают
биологическую активность вин по улавлива
нию свободных радикалов в желудочном
тракте.
Пожалуй, наибольший интерес вызвала
гипотеза о возможной нейрологической ак
тивности некоторых компонентов вина, про
никающих с плазмой крови в клетки мозга.
Ученые из Медицинской школы университета
в Гарварде доказали, что этанол посылает
сигналы печени, требуя выработки апопротеи
на А1б, основного белка хорошего холесте
рола HDL, что способствует увеличению его
содержания в плазме крови. По мнению эпи
демиолога Е. Римма, ни один другой компо
нент диеты не вызывает такого эффекта
роста холестерола за столь короткий срок,
как этанол. Необходимо также отметить, что
достигается он лишь при умеренном потреб
лении алкоголя, тогда как чрезмерный прием
алкоголя способствует повреждению печени,
гибели клеток мозга, развитию рака в полос
ти рта, пищевода и прямой кишки. Эту гипо
тезу подтвердили совместные работы ученых
Словении и Италии (S. Passamoni et al.), об
наруживших антоцианы в клетках мозга крыс
спустя несколько минут после их кормления
раствором антоцианов вина.
В связи с этой гипотезой наше внимание
привлек очень интересный обзор профессо
ра Медицинской школы университета Д. Гоп
кинса S. Dore (2005 г.) под необычным и ори
гинальным заголовком: «Уникальные свойст
ва полифенол стильбенов в мозгу: больше
чем прямое антиоксидантное воздействие.
Ген/белок регуляторная активность». Об
зор целиком посвящен развератролу и его
возможной связи с нейропроцессами. На
помним читателям, что развератрол впервые
упоминали в связи с французским парадок
сом и характеризовали его как наиболее важ
ный компонент красных вин, способствую
щих снижению риска сердечно сосудистых
заболеваний. С тех пор развератрол стал бес
спорным лидером по числу исследований и
ныне считается наиболее действенным со
единением из класса стильбенов, оказываю
щим благоприятное воздействие при лече
нии многочисленных заболеваний. Тем не
менее некоторые исследователи оспаривают
это утверждение: из за небольшого содер
жания развератрола в винограде и вине для
его прямого воздействия они вполне логично
считают необходимым потреблять очень
большое количество вина, что будет вызы
вать негативные последствия.
С. Доре попробовал связать воздействие
развератрола с вышеуказанной гипотезой.
Он обобщил многочисленные публикации,
посвященные выявленным ранее физиоло
гическим достоинствам развератрола, в том
числе таким важным, как регулирование
концентрации гемм оксигеназы и препятст
вие в достижении ферментом токсичного
уровня, восстановление нормального пото
ка крови, облегчение воспалительных забо
леваний, снижение апоптоза (смертности)
нейронных клеток, регулирование гомео
стаза и т. д. По его мнению, развератрол,
несмотря на малое содержание, проникает
в ткани и клетки мозга и действует как сиг
нальная молекула, изменяющая активность
генов, белков, ферментов, посылающих
нейросигналы и способствующих снижению
риска многих заболеваний. Активизация
генов может объяснить цитопротекторное
воздействие развератрола на улучшение
состояния потока крови, уменьшение апоп
тоза клеток, облегчение воспалительного
каскада, а регулирование активности гемо
ксидазы — защитой клеток и органов от
шоковых стрессов, являющихся причиной
сердечно сосудистых заболеваний, инсуль
тов, гипертонии, болезни Алцгеймера и не
которых других нейрологических и старче
ских болезней.
В заключение мы хотели рассказать на
шим читателям о причине выбора изречения
в заголовке статьи. Популярный француз
ский философ, писатель и гурман Anthelme
Brillat Savarin (1755–1826) был известнее
как автор многочисленных гастрономических
афоризмов, в том числе знаменитого изрече
ния: « Tell me what you eat, I will tell you what
you are» (« Скажи мне, что ты ешь, я скажу
тебе, кто ты есть »). Этот афоризм часто
цитируют во множестве публикаций, и на со
временном американском лексиконе он зву
чит так: «You are what you eat» («Ты есть,
что ты ешь »). Нам кажется, что выбранный
нами афоризм « Еда без вина подобна дню
без солнечного света » следует не только
включить в число знаменитых изречений, но
и воспринимать как призыв считать вино не
отъемлемым атрибутом обеденного стола.
Мы уверены, что вечный тост «Будьте здоро
вы » будет действенным только после еже
дневного бокала вина для всех желающих
сохранить здоровье.
проблемы отрасли !
Виноделие и
иноградарство 1/2006 11
v
1 й Международный форум
«Ярмарка банков
и инвестиционных проектов
в АПК»
По инициативе Московского государствен
ного университета технологий и управления
совместно со Швейцарской ассоциацией по
проведению Международных финансовых
форумов, Минсельхозом РФ при поддержке и
участии Комитета Совета Федерации по аг
рарно продовольственной политике Феде
рального собрания РФ, Минэкономразвития
РФ, Центрального банка РФ и Ассоциации рос
сийских банков в Москве 2–3 ноября прошел
1 й Международный форум «Ярмарка банков
и инвестиционных проектов в АПК».
В работе форума приняли участие 374 че
ловека, в том числе руководители и предста
вители регионов России, банков, инвестици
онных, страховых и лизинговых компаний, от
раслевых союзов и ассоциаций, предприятий
и организаций АПК, а также президент Швей
царской ассоциации по проведению Между
народных финансовых форумов Б. Гасем, экс
министр швейцарского банка Credit Suiss
Ф. Бути, директор Института реализации и
стратегии, эксперт ООН по вопросам экономи
ки, финансов и иностранным ивестициям
Ш. Монтар из Франции, руководитель группы
по вопросам АПК Союза немецкой экономики
Р. Харун, СМИ, другие отечественные и иност
ранные представители банков и компаний.
С докладами выступили зам. министра сель
ского хозяйства РФ А.П. Козлов («Современное
состояние, развитие АПК и его роль в повыше
нии инвестиционной привлекательности»), на
чальник Управления анализа финансовых
рынков и институтов Центрального банка РФ
Е.Н. Чекмарева («Российский банковский сек
тор и проблемы банковского кредитования»),
вице президент Ассоциации российских бан
ков А.И. Милюков («Развитие банковской сис
темы России и ее роль в инвестиционных про
цессах»), зам. председателя Правления ОО
«Россельхозбанк» В.Н. Хлыстун («Инновации
в кредитной политике Россельхозбанка») и др.
Президент ректор Московского государст
венного университета технологий и управле
ния, член Экспертного совета по вопросам АПК
при Председателе Совета Федерации Феде
рального собрания РФ академик РАЕН О.К. Фи
латов представил федеральную программу,
разработанную по решению Совета Федерации
от 27.06.05 г., на тему «Выращивание карто
феля и топинамбура — стратегический ре
сурс в подъеме экономики страны, правовая
база, состояние и перспективы развития».
Участники форума одобрили эту программу и
рекомендовали Госдуме РФ и Правительству
РФ учесть ее при разработке и согласовании
Закона о развития сельского хозяйства.
На форуме рассматривали также вопросы
состояния инвестиционного климата в Рос
сии, обсуждали проблемы реализации инвес
тиционных проектов в АПК, опыт работы оте
чественных и зарубежных банков и компаний
и другие актуальные вопросы, провели пре
зентации инвестиционных проектов Ленин
градской обл., Чувашии, Дагестана и других
регионов страны, на ярмарке выставке пред
ставляли новые разработки, современные
технологии, передовые хозяйства АПК.
Большой интерес руководителей и пред
ставителей банков, инвестиционных и страхо
вых компаний вызвали презентации инвести
ционных проектов, после чего состоялись пе
реговоры по ним и бизнес планам с целью их
последующего инвестирования.
Такие встречи и прямые контакты на фору
ме дают мощный толчок в деле привлечения
иностранных и отечественных инвестиций в
агропромышленный сектор экономики стра
ны для его дальнейшего развития.
По итогам работы форума будет опублико
ван сборник материалов.
Электронная Науч ая СельскоХозяйственная Библиотека