ЭлБиб

проблемы отрасли

В СТРАНАХ БЛИЖНЕГО ЗАРУБЕЖЬЯ

иноделие

иноградарство

1/2006

Виноградарство

и виноделие Абхазии

В.Б. АВИДЗБА

ООО «Вина и воды Абхазии»

бхазия расположена на северо за

паде Закавказья, занимает южные

склоны западной части Кавказского

хребта, северную часть Кавказской низ

менности и с южной стороны омывается

Черным морем. Климат в основном субтро

пический, но вместе с тем характеризуется

большим разнообразием климатических

условий. Высокие горы Кавказского хреб

та защищают Абхазию от холодных север

ных ветров и задерживают теплые влаж

ные морские ветры, что обеспечивает

обильные осадки (в среднем 1500 мм, ино

гда до 2000 мм) при высокой температуре

(в прибрежных районах продолжитель

ность периода активных температур в

среднем равна 245 сут, а их сумма достига

ет 4000...5000 °С).

История виноделия и виноградарства

Абхазии имеет глубокие корни. С древней

ших времен здесь возделывают виноград

и готовят вино, о чем говорят найденные

археологами кувшины, пифосы, инвентарь

виноделия II–III в. до н.э. В разные перио

ды виноделие то развивалось, то приходи

ло в упадок. Наиболее активное развитие

отрасли приходится на 1950–2005 гг. При

советской власти в 1980 г. государствен

ный сектор занимал 1,5 тыс. га, а част

ный — около 500 га. Основные сорта —

Цоликаури

(белый),

Изабелла, Саперави,

Каберне, Оджалеши

(красные) и

Чхавери

(розовый). В валовом сборе винограда в

среднем до 10 тыс. т доля сортов

Цолика

ури

Изабелла

составляла 70 %,

Чхавери,

Саперави

Каберне

до 20 %

другие сорта

до 10 %.

Несмотря на относительно небольшую

территорию, Абхазия обладает значитель

ным разнообразием почвенно климатиче

ских условий, поэтому виноград возделы

вают во многих микрорайонах республики.

Так, в Гагрском районе выделяются микро

районы сел Сальме, Лдзаа, Гечрыпшь, Цан

дрипш, Бзып; в Гудаутском — Отхара, Гарп,

Хуап, Джирхва, Звандрипш, Бомбора, Мгуд

зирхва, Лыхны, Дурипш, Ачандара, Яштуха,

Баслата, Дзыкута; в Гульрипшском — Мер

хеул, Шшап, Цебельда, Шаумяновка, Наа,

Дранда; в Очамчирском, Галльском и Тквар

чельском виноградарство развито на

небольшой площади.

Промышленную переработку винограда

осуществляют на винзаводах Абхазвин

комбината, куда входят Сухумский голов

ной завод вторичного виноделия, Лечкоп

ский завод первичного виноделия (Суху

ми), Гудаутский и Цандрипшский заводы

первичного и вторичного виноделия. К

1990 г. в год на этих предприятиях произ

водили 1,5 млн дал вина (в основном нату

ральные полусухие и полусладкие типа

Псоу

», «

Лыхны

»,

«Апсны

», «

Анакопия

», «

Чха

вери

» и десертное вино «

Букет Абхазии

»,

пользующиеся большим спросом на всей

территории СССР), 200 тыс. дал водки и

100 дал коньяка. На предприятиях комби

ната внедрили ряд прогрессивных техноло

гий, совместно с Московским филиалом

ВНИИВиВ «Магарач» под руководством

проф. Н.А. Мехузлы и при непосредствен

ном участии проф. А.Л. Панасюка разрабо

тали комплекс мероприятий, направлен

ных на повышение стабильности выпускае

мой продукции.

На Сухумском головном винзаводе в

1976 г. впервые в системе Минпищепрома

СССР реконструировали отечественную ли

нию для горячего розлива вина. В 1981 г.

совместно с Отраслевой лабораторией тех

нологии игристых вин, возглавляемой

проф. Н.Г. Саришвили, разработали при

знанную Госкомитетом по делам открытий

и изобретений технологию производства

красного игристого вина «

Ачандара

» из

сорта

Изабелла

Огромную помощь в те годы оказывали

министр пищевой промышленности СССР

В.П. Леин

и его заместитель

Н.В. Орешкин

заместитель начальника Главвино

А.В. Тро

фимченко

Е.Н. Сторчевой

С развалом Советского Союза и после

военных действий в Абхазии винзаводы

Абхазвинкомбината практически пришли

в упадок и до 1998 г. влачили жалкое су

ществование, за 1992–1998 гг. виноград

ники полностью погибли. В 1998 г. появил

ся инвестор, не забывший былую славу аб

хазских вин и выделивший 3 млн долл. на

реконструкцию Сухумского головного вин

завода: на его базе создана фирма «Вина

и воды Абхазии». За год переоборудовали

котельную, компрессорную, отремонтиро

вали все емкости, реконструировали

склад готовой продукции, привели в над

лежащее состояние авто и электрокары,

оснастили лабораторию завода всем не

обходимым для проведения испытаний и

исследований оборудованием и инвента

рем, установили современную итальян

скую линию горячего розлива фирмы

«Италтехнолоджи» производительностью

6 тыс. бутылок в час: от деполетизатора

(аппарат для съема бутылок с полеты и ук

ладки их на линию розлива) до автоматов

по укладке бутылок в короба и упаковке с

помощью скотча. Кроме того, в цехе роз

лива функционирует линия розлива водки

производительностью 2 тыс. бутылок в

час, изготовленная той же фирмой.

Ассортимент продукции включает 10 наи

менований вин (белые — сухое «

Дисскурия

»,

полусухое «

Анакопия

», полусладкое «

Псоу

», и

красные — десертное «

Букет Абхазии

», полу

сладкие «

Апсны

» и «

Лыхны

», полусухие «

Эше

ра

» и «

Амра

», сухие «

Радеда

» и «

Чегем

»), поль

зующихся большой популярностью на рос

сийском рынке. Так, в 1999 г. реализовано

600 тыс. бутылок, в 2005 г. уже 2 млн, а в

2006 г. планируется выпустить 2,8 млн буты

лок. Растет и производство водочных изде

лий, которые продаются только в Абхазии (в

2005 г. около 1,2 млн бутылок).

О высоком качестве выпускаемой про

дукции говорят высокие оценки высоко

квалифицированных экспертов на различ

ных международных конкурсах: в 1965 г.

«Лыхны» отмечено серебряной медалью в

Тбилиси, в 1970 г. «

Псоу

» и «

Апсны

» удостое

ны серебряных медалей, а «

Букет Абха

зии

» — бронзовой в Ялте.

В 2000–2005 гг. продукция компании

«Вина и воды Абхазии» участвовала в кон

курсах в Сочи, Москве, Ялте и получила 11

золотых, 9 серебряных и 3 бронзовые ме

дали.

По результатам изучения потребности

внутреннего и российского рынков в конья

ке руководство фирмы приняло решение о

проведении капитального ремонта зда

ний, сооружений, энергохозяйства, емкос

тей и т. д. на Цандрипшском винзаводе.

Фирма «Италтехнолоджи» завершает изго

товление линии розлива коньяка, дизай

неры разработали новые бутылки, пробки

и этикетки. Коньячные виноматериалы по

ставят французские виноделы. В 2006 г.

запланировали произвести 1 млн бутылок.

Большая работа предстоит по реконст

рукции Лечкопского завода первичного ви

ноделия. В 2006–2007 гг. он станет совре

менным предприятием по переработке ви

нограда мощностью 3 тыс. т за сезон. С этой

целью планируется полностью реконструи

ровать здания и сооружения, оснастить им

портными линиями переработки винограда

по белому и красному, восстановить здания

и сооружения для обеспечения обработки и

хранения виноматериалов в холоде.

Особое внимание руководство фирмы

уделяет развитию сырьевой базы. С этой

целью у государства взяли в аренду земли

и в 2003 г. уже начали закладывать вино

градники сортами

Изабелла, Каберне,

Мерло, Саперави, Оджалеши, Алиготе,

Ркацители

и др. В 2005 г. освоены 100 га

молодых насаждений. Саженцы

Каберне,

Мерло, Гамэ, Алиготе, Совиньон, Шардоне

и других элитных европейских сортов за

везены из Франции и Италии, а

Ркацители,

Саперави

Изабелла

— из различных ре

гионов бывшего Союза. Параллельно со

здается питомниководческое хозяйство,

для чего во Франции закупили саженцы и

черенки. В ближайшем будущем намечено

освоить до 500 га земли под виноградни

ки. Консультантами по современным тех

нологиям возделывания винограда рабо

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека