ЭлБиб

14 / 48

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ 6/2015
12
Коротко о важном
«Сочинский хлебокомбинат»
направит на модернизацию
37 млн руб.
Кредит на указанную сумму предприятию
предоставил РЦ «Южный» Райффайзенбанка, со-
общает пресс-служба банка.
«Средства предоставлены двумя кредитными
линиями сроком на 3 года и будут направлены
на модернизацию основного производства – вы-
куп высокотехнологичного специализированного
оборудования», – уточняется в сообщении банка.
По данным СПАРК, ОАО «Сочинский хлебоком-
бинат» зарегистрировано в Сочи в 2006 г. Компа-
ния занимается производством хлеба и мучных
кондитерских изделий недлительного хранения.
Учредитель АО – администрация Краснодарско-
го края (в лице департамента имущественных
отношений) – ей принадлежит 100% уставного
капитала.
Копейский хлебокомбинат
восстанавливает производство
«Уралтрейдингконсалтинг» приобрел акции
предприятия по результатам аукциона еще в кон-
це 2014 г. Все это время полноценной работе
мешала конфликтная ситуация, связанная с мо-
шенничеством бывшего руководства комбината.
Новые владельцы планируют возродить его
(«Копейский хлебокомбинат» – одно из ста-
рейших на Урале хлебопекарных предприятий),
модернизируя производственные линии.
Постепенно выравнивается ситуация по за-
работной плате, наращиваются объемы произ-
водства. Впереди серьезные планы по модерни-
зации производственной базы, однако, опреде-
ленные успехи есть уже и сейчас.
С середины 2015 г. началась постепенная
разработка изделий новых видов, которой зани-
мается производственно-технологическая лабо-
ратория. В настоящее время на хлебокомбинате
выпускают продукцию около 40 наименований,
в том числе хлебобулочные, мучные и кондитер-
ские изделия и баранки. Наряду с хлебами тра-
диционных сортов предприятие приступило к вы-
пуску хлебов для здорового питания. В августе
2015 г. продукция комбината получила золотую
и серебряную медали за высокое качество на вы-
ставке «Агро-2015» в г. Челябинске.
Иван Белозерцев осмотрел
производственные мощности
«Пензенского хлебозавода №2»
Врио губернатора Иван Белозерцев оценил
мощности ОАО «Пензенский хлебозавод № 2»
и темпы модернизации производства в ходе
визита на предприятие. Вместе с ним цеха по-
сетили врио зам. председателя правительства –
министра сельского хозяйства региона Андрей
Бурлаков и глава г. Пензы Виктор Кувайцев .
Экскурсию по предприятию для гостей провел
исполнительный директор ОАО «Пензенский хле-
бозавод №2» Сергей Дужников. Он ознакомил
их с линией производства сахарного и овсяного
печенья, пряников, батонов и ржано-пшеничного
хлеба.
По словам С. Дужникова, в настоящий момент
продукция поставляется в 48 субъектов РФ,
в страны ближнего и дальнего зарубежья, в том
числе в Германию и Монголию.
Отвечая на вопрос И. Белозерцева о том,
используется ли на производстве пензенская
мука, исполнительный директор завода сказал,
что в последние 1,5 года сырье являлось при-
возным.
«Муки нужно 2,5 тыс. т в месяц. Из Пензенской
области идет примерно 200–300 т из этого коли-
чества», – уточнил С. Дужников.
И. Белозерцев обратил внимание на то,
что необходимо заняться решением данного
вопроса.
«У нас урожайность по зерновым увеличива-
ется каждый год, качество повышается, а завод
закупает муку из других регионов», – отметил
врио губернатора.
Говоря об ассортименте выпускаемой хле-
бозаводом продукции С. Дужников сообщил,
что всего насчитывается более 120 наименова-
ний как хлебобулочных, так и кондитерских из-
делий.
«Мы выпускаем в месяц 1,5 тыс. т хлебобу-
лочных изделий и 500 т кондитерских изделий,
на хлебозаводе №4 – 1 тыс. т хлеба и 600 т кон-
дитерки, т. е. в целом двумя заводами мы выдаем
2,5 тыс. т в месяц», – уточнил он.
По словам исполнительного директора пред-
приятия, в настоящее время остро стоит пробле-
ма нехватки технических специалистов.
«Самые востребованные сейчас – электрики,
холодильщики, сварщики, механики. Причем
зарплата там достаточно приличная – если у нас
в среднем по заводу с отчислениями она со-
ставляет около 20 тыс. руб., то по тем специаль-
ностям, которые я назвал, – от 30 тыс. до 40 тыс.
руб.», – пояснил С. Дужников.
В свою очередь И. Белозерцев отметил,
что завод отстает по зарплате.
«Предприятие крупное – самое большое
по поставке хлебобулочных изделий. Зарплату
надо повышать», – подчеркнул он.
По словам А. Бурлакова, в настоящее время
на хлебозаводе №2 реконструируют цех произ-
водства хлеба.
«Будет стоять новое оборудование, появится
новый хлеб. Мы ожидаем, что он будет качествен-
ным, и, соответственно, затраты на его произ-
водство должны уменьшиться», – пояснил он.
А. Бурлаков уточнил, что реконструкция долж-
на завершиться в 2016 г.
«Сейчас идет монтаж, потом последует налад-
ка оборудования. Я думаю, что новую продукцию
мы увидим в I квартале 2016 г.», – подчеркнул он.
В Бурятии увеличено
производство
сахарного печенья
С приобретением фасовочного автомата
и нового технологического оборудования к концу
2015 г. выпуск сахарного печенья планируется
увеличить до 350 т в месяц. Еще в апреле пред-
приятие выпускало не более 30 т сахарного
печенья. В настоящее время технологи работают
над внедрением в производство продукции функ-
ционального назначения для здорового питания
со сниженным содержанием сахара и низкой
калорийностью.
Продукцию выпускают под торговой маркой
«Амта». В настоящее время сахарное печенье
один из самых популярных видов мучных кон-
дитерских изделий, сообщает пресс-служба
Минсельхозпрода Бурятии.
Эксперты забраковали
половину вафель
из красноярских магазинов
Качество реализуемых в г. Красноярск вафель
значительно снизилось, к такому выводу пришли
специалисты ФБУ «Красноярский ЦСМ» в рамках
мониторинга качества продукции на потреби-
тельском рынке города.
В крупных торговых сетях и фирменных
магазинах были приобретены вафли с жировой
начинкой 6 наименований. Их проверяли на со-
ответствие требованиям ГОСТ 14031–68 «Вафли.
Технические условия». В итоге лишь три образца
прошли лабораторный контроль. Это вафли
«Ретро-Сладонеж» из Омска, «С ароматом сгу-
щенного молока» из Тульской области и «Багира»
красноярской фабрики «Краскон». Однако экс-
перты в ходе дегустации высказали претензии
и к ним: из-за вкуса, цвета, вафельного листа (он
должен хрустеть), а также из-за большого коли-
чества заменителей натуральных ингредиентов.
Еще три образца были сняты с дегустации.
В вафлях было выявлено 32-кратное превышение
допустимой нормы по содержанию дрожжей,
в 2,6 раза превышены показатели общей микроб-
ной обсемененности, микробное число в 4 раза
превышает норму.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека