ЭлБиб

13 / 48

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ 4/2015
11
Shortly about Important
В рубрике использованы также
материалы собственных корреспондентов,
периодической печати, пресс релизы
компаний
синский хлеб» в суд с целью назначения наказа-
ния в виде приостановления деятельности.
Минусинским городским судом вынесено
решение, которым деятельность ООО «Минусин-
ский хлеб» по изготовлению хлеба «Аппетитный»
приостановлена на 30 сут.
В 2014 г. петербургский рынок
хлеба вырос на 10 %
Выручка основных его участников – финской
Fazer и петербургского «Каравая» – увеличилась
на 11 и 19 % соответственно.
Выручка российского подразделения финской
пищевой компании Fazer в 2014 г. выросла на 11 %
и составила 15,6 млрд руб., говорится в отчетнос-
ти концерна. Чистая прибыль выросла на 311 %,
до 615 млн руб.
Общие продажи Fazer в 2014 г. составили
1,64 млрд евро – на 3 % меньше, чем в 2013 г.
На российское подразделение пришлось 14 %
продаж компании.
На продажи повлияли падение потребления
хлеба и снижение объемов производства в Рос-
сии. По данным Fazer, в 2014 г. цены на зерно
выросли на 80 %.
При этом Fazer в России отражает возвраты
товаров и готовой продукции в составе коммер-
ческих расходов вместо уменьшения выручки.
Таким образом, показатели выручки и коммер-
ческих расходов за 2014 г. завышены на 1,4 млрд
руб., отмечают «Ведомости», ссылаясь на со-
общение аудитора пищевого концерна – PwC.
Главный конкурент Fazer в Петербурге – ком-
пания «Каравай». Ее выручка за 2014 г. увеличи-
лась на 19,4 %, до 7,5 млрд руб., а прибыль – на
22,5 %, до 151 млн руб.
Импорт печенья и вафель
в Россию за январь-апрель
снизился втрое
За январь – апрель 2015 г. ввоз этих продуктов
питания уменьшился в 3 раза по сравнению с дан-
ным показателем аналогичного периода 2014 г. и
составил 5,9 тыс. т (против 18,2 тыс. т в 2014 г.).
При этом за 3 мес 2015 г. объемы поставок были в
2,5 раза ниже, чем за аналогичный период 2014 г.
В стоимостном выражении за 4 мес этого года
импорт сократился до 18,6 млн долл. США с
49,6 млн долл. за январь – апрель 2014 г., сооб-
щает Центр исследований кондитерского рынка
(ЦИКР) со ссылкой на данные Федеральной Тамо-
женной службы России.
Как указывают эксперты ЦИКР, продолжаю-
щееся снижение объемов импорта печенья и дру-
гих мучных кондитерских изделий, в основном, –
следствие резкого падения курса российской
валюты и соответствующего роста внутренних
цен на эту продукцию.
«Предпочтения российских потребителей
смещаются в пользу отечественной продукции.
К этому подталкивает и более быстрый рост цен
на импортные мучные изделия из-за девальвации
рубля, и, в целом, падение покупательной спо-
собности и смещение спроса в дешевые ценовые
категории», – подчеркивает исполнительный
директор Центра исследований кондитерского
рынка Елизавета Никитина.
Подробнее:
business/2015/06/02/1404358.html
Хлебозавод № 28 построит
новое производственное
здание
Хлебобулочный комбинат г. Зеленограда
расширит свои производственные мощности на
соседней территории Подмосковья.
Соглашение о строительстве нового здания
завода подписали глава Солнечногорского
района Александр Якунин и директор ОАО
«Хлебозавод № 28» Сергей Косяк , сообщает
сайт префектуры Зеленограда. Планируемый
к застройке земельный участок площадью
10 тыс. м2 находится рядом с существующим
зданием хлебозавода, но входит в границы Сол-
нечногорского района.
Около 40 % сотрудников зеленоградского
хлебозавода – жители Солнечногорска. Налоги
с новых производств будут поступать в бюджет
подмосковного муниципального образования.
Зеленоградский хлебозавод располагается в
Западной промзоне. В декабре 2011 г. предприя-
тие отметило свой 30-летний юбилей. Продукция
компании реализуется через 3,5 тыс. точек про-
даж, включая крупные федеральные сети. Конди-
терские изделия с торговой маркой «Хлебозавод
№ 28» поставляют во все регионы России, а также
других стран СНГ. В ноябре 2014 г. 20 % акций
предприятия приобрел комбинат «Черемушки» —
один из крупнейших в России производителей
кондитерской и хлебобулочной продукции.
Инфопортал Зеленограда
На Васильевском хлебозаводе
налаживают выпуск
подовых хлебов
В старину такие изделия выпекали в печах
прямо на камнях. Сегодня технология несколько
изменилась. Закупленная специальная подовая
печь, позволяет выпекать хлеб из зерна разных
видов.
Васильевский хлебозавод – уникальное в
своем роде предприятие, где используют жидкие
дрожжи. Такой хлеб полезен людям, страдающим
аллергией.
В условиях экономического кризиса на пред-
приятии выживают благодаря модернизации
производства. Проведена реконструкция хле-
бобулочного цеха, построена производственная
котельная, введен в эксплуатацию новый конди-
терский цех производственной мощностью до
1,5 т продукции в сутки.
Объем выпуска кондитерских изделий увели-
чился с 500 кг до 1,3 тыс. кг в смену. В хлебобу-
лочном цехе установлена линия выпуска батонов
фирмы «Восход», позволившая улучшить качество
выпускаемой продукции и увеличить объемы про-
изводства изделий до 3,5 т в сутки. В цехе произ-
водства хлеба введены в действие две ротацион-
ные печи, закупленные в Швеции и оснащенные
программным обеспечением. Появление печей
позволило сократить расход газа в 3–4 раза.
В кондитерском цехе эксплуатируют швей-
царскую линию выпуска слоеных кондитерских
изделий. В результате объемы реализации этой
продукции увеличились на 50 %. Также в 2014 г.
по лизингу предприятие приобрело для данного
цеха современное оборудование итальянской
фирмы.
Рост производительности труда за 2014 г.
по отношению к 2013 г. на хлебозаводе со-
ставил 13 %. Прибыль предприятия за этот же
период увеличилась на 18,9 тыс. руб. и достигла
818 тыс. руб.
В 2014 г. произведено и реализовано 2980 т
продукции. За последние три года заработная
плата работников возросла на 30,3 %. В на-
стоящее время она составляет в среднем почти
20 тыс. руб.
Однако таким положением генеральный ди-
ректор хлебозавода Александр Марченко не
доволен. По его словам, с трудом удалось «про-
держаться» до весны – заканчиваются запасы
муки. Растут цены на сахар. «Нам объясняют, что
это биржевой продукт», – сетует он. Что касается
прибыли, то она полностью идет на расширение
производства.
«Ежесуточно мы производим 9–10 т про-
дукции, рентабельность которой не превышает
20 %, что, по нашей оценке, очень мало», – счита-
ет генеральный директор.
Однако есть и удачные моменты. Запчасти
для закупленного оборудования не приходится
закупать у зарубежных поставщиков. Все заказы
по изготовлению запчастей руководство пред-
приятия размещает на отечественных заводах,
которые выполняют просьбы хлебопеков в самые
короткие сроки.
Татар-информ
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека