ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

5/2014

ИНФОРМАЦИЯ и ВЫСТАВКИ

Также с сообщениями о преиму-

щества х исполь зования тради-

ционных и новых видов заквасок

для приготовления хлеба из пше-

ничной и ржаной муки, способах

повышения конкурентоспособно-

сти продукции, доминирующих по-

зициях хлеба и хлебобулочных из-

делий в системе здорового питания

выступили представители ГОСНИИ

хлебопекарной промышленности

и НИИ питания.

Директор ГосНИИ хлебопекарной

промышленности, д-р экон. наук,

академик РАН

А.П. Косован

инфор-

мировал участников о законченных

и готовых к внедрению разработках,

использование которых будет спо-

собствовать улучшению качества

продукции и его ассортимента в це-

лях удовлетворения спроса населе-

ния и его потребностей в здоровой

пище.

Тема выступления зам. директора

по науке ГосНИИХП, канд. техн. наук

М.Н. Костюченко

– внедрение науч-

ных разработок ГосНИИХП – реальная

возможность повышения конкуренто-

способности производства.

Руководитель Центра образова-

ния, инновационной деятельности

и международного сотрудничества

ГосНИИХП, канд. техн. наук

Т.Б. Цы-

ганова

сделала доклад «Эффектив-

ная рекламная деятельность хле-

бопекарных предприятий – основа

формирования ассортиментной и це-

новой политики».

Опрактике внедрения Технологиче-

ских регламентов Таможенного союза

рассказала заведующая сектором

стандартизации отдела технологии

хлебопекарного производства ГОС-

НИИ хлебопекарной промышленно-

сти, канд. техн. наук

Н.В. Вивюрская

«Хлеб и хлебобулочные изделия

в фокусе приоритетов здорового пи-

тания. Функциональные продукты» –

название сообщения, которое сде-

лала д-р техн. наук

А.А. Кочеткова

(НИИ питания).

О ситуации на предприятиях ма-

лых форм собственности Московской

области поведал президент Гильдии

пекарей и кондитеров Московской

области

Ю.В. Блохин

Участники конференции приняли

резолюцию, которая отражает кон-

кретные действия Министерства

сельского хозяйства и продоволь-

ствияМосковской области совместно

с ГосНИИ хлебопекарной промыш-

ленности, предприятиями АПК, фер-

мерскими хозяйствами, торговыми

сетями по совершенствованию раз-

личных аспектов деятельности всех

структур, причастных к производству

и продаже хлеба традиционных рос-

сийских сортов, его правильному

потреблению, подготовке квалифи-

цированных кадров.

Также было решено более тесно

и плодотворно сотрудничать Центру

Возрождения Традиций и ГосНИИХП,

провести совместные мероприятия

по популяризации потребления хлеба

традиционных национальных сортов.

В октябре 2014 г. намечено провес-

ти ежегодный чемпионат по хлебопе-

чению с использованием старинных

русских рецептов.

Конгресс проводится при под-

держке Министерства здравоохра-

нения РФ, Федерального агентства

научных организаций, Федеральной

службы по надзору в сфере защиты

прав потребителей и благополучия

человека, Федерального медико-

биологического агентства России,

Первого МГМУ им. И.М.Сеченова,

ГБОУ ВПО РНИМУ им. Н.И.Пирогова

Минздрава России, МГМСУ им.

А.И.Евдокимова, Российской акаде-

мии наук, НИИ питания, Министер-

ства сельского хозяйства РФ.

В работе конгресса приняли учас-

тие ведущие российские и зарубеж-

ные специалисты.

На Конгрессе обсуждали вопросы

производства продуктов здорового

питания, инновационные технологии

в пищевой индустрии, применения

современных био- и нанотехнологий

для производства новых пищевых

продуктов, оптимизации питания

здорового человека, совершенство-

вания методов диагностики, лече-

ния и профилактики алиментарно-

Здоровое питание: от фундаментальных

исследований к инновационным технологиям

XV Всероссийский Конгреса диетологов и нутрициологов с международным

участием «Здоровое питание: от фундаментальных исследований к

инновационным технологиям», состоялся 2 - 4 июня 2014 г. в Российской

академии народного хозяйства и государственной службы

при Президенте РФ (Москва).

зависимых заболеваний, проблемы

лечебного питания в клинической

практике, актуальные вопросы дет-

ской нутрициологии, применения пи-

щевых добавок в питании здорового

и больного человека, оптимизации

спортивного питания, перспектив

создания отечественных специали-

зированных продуктов питания для

спортсменов различных квалифи-

каций и возраста, а также для лиц,

работающих в экстремальных и эко-

логически неблагоприятных условиях

и др. Широко были представлены ре-

гиональные особенности питания на-

селения РФ различных групп. Особое

внимание было уделено созданию

и внедрению образовательных про-

грамм для специалистов и населения

различных групп в области здорового

питания.

В рамках Конгресса состоялось

заседание профильной комиссии

по диетологии Экспертного сове-

та в сфере здравоохранения Ми-

нистерства здравоохранения РФ

с участием главных внештатных

специалистов-диетологов из ре-

гионов РФ, организованы образо-

вательные программы для врачей,

молодых ученых и широких слоев

населения (мастер-классы, лекции,

презентации), направленные на про-

паганду здорового питания и здоро-

вого образа жизни.

Кроме того, прошла выставка про-

изводителей продуктов питания, в

том числе детского, пищевых доба-

вок, витаминов, лекарственных пре-

паратов, оборудования медицинско-

го и для предприятий общественного

питания.

Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библиотека