ЭлБиб

5 / 48

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ 6/2011
3
Адрес Российского Союза пекарей:
107553, Москва,
Б.Черкизовская, 26а
Тел./факс: (+7499) 161-21-81,
161-42-73;
тел.: (+7499) 161-53-84, 161-41-44
E-mail:
Адрес редакции:
125080, Москва,
ул. Панфилова, д. 18, к. 3, 4 этаж
Наш адрес в Интернете:
E-mail:
E-mail:
Предприятия регионов России,
а также ближнего и дальнего зарубежья
могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная почта»
по тел. 8 (495) 953-92-62, 953-92-02,
953-93-20
Требования к макету рекламы
Формат страницы до обреза 215 х 300 мм
Формат страницы после обреза 210 х 290 мм
Полоса набора
(полезная площадь) 185 х 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 х 130 мм
вертикальная 90,5 х 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 х 85 мм
вертикальная 59 х 263 мм
1/4 полосы:
вертикальная 90,5 х 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 х 63 мм
Программы:
Photoshop (tif, разрешение 300 dpi, СMYK)
Corel Draw (cdr, eps, CMYK, текст в кривых)
InDesign – с приложением шрифтов и
иллюстраций в форматах tif (CMYK) или eps
Черный цвет шрифта – наложение (overprint)
Подписано в печать 25.11.2011
Формат 60х90 1/8.
Печать офсетная
Типография
ООО «Печатный салон «ШАНС»
© ПИЩЕПРОМИЗДАТ
C O N T E N T S
4
6
9
12
16
18
20
22
24
30
33
34
36
41
44
IN RUSSIA
The magazine founded by
the Russian Bakers' Union in March 1996
Журнал зарегистрирован Комитетом
Российской Федерации по печати.
Регистрационный № 014330
Лицензия № 064938
6-2011
Индексы по каталогу Роспечати:
72024; 48641
тел. (499) 158-12-92 (секретарь),
(8 916) 969-61-36,
(8 916) 650-86-19
(499) 158-68-98 (реклама)
(8 916) 538-34-60
(499) 158-88-04 (отдел подписки)
ACTUAL TOPICS OF BREADBAKING
Chubenko N.Т. Visiting Modern Bakery-2011 International Exhibition
Ilyina О.А., Iunihina V.S. 4th International Bakery Forum. Results and
Prospects
ECONOMICS AND MANAGEMENT
Chubenko N.Т. Bakery Products Assortment Structure in 2010 under the New
Classification
OUR INTERVIEWS
Food quality and safety control system (interview with interview with Guennady
Onischenko, Russia’s Chief State Sanitary Inspector)
MACHINERY AND KNOW-HOW
Alferov А.V. Up-to-Date Technology of Tin Formed Bread Production
Melikov А.G. Device for Continuous Batching of Bulk Solids
Dremucheva G.F., Nevsky А.А. Practical Use and Bitransformation of New
Generation Fats in Bread Production
Fedorova R.А., Golovinskaya О.V. Functional Bread with Kombucha
Infusion
Krasilnikov V.N., Mehtiev V.S., Domoroshchenkova М.L., Demyanenko
Т.F., Parahina О.I. Effect that Flour and Lupine Protein Isolate Have on Dough
Rheological Parameters and Organoleptic Profiles of Gluten-Free Cakes
Berezina N.А., Koryachkina . Improving Flour Mixture Composition by
Adding Rice-Flour for Baking Choux-Paste Rye-and-Wheat Bakery Products
Leonidov D.S. Lactulose Application in Food Industry
INFORMATION AND EXHIBITIONS
Burdun N.I. Managing Food Quality and Safety
Contest Results
Index of Articles Published in Baking in Russia Magazine during 2011.
Summaries
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека