ЭлБиб

5 / 48

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ 4/2011
3
Адрес Российского Союза пекарей:
107553, Москва,
Б.Черкизовская, 26а
Тел./факс: (+7499) 161-21-81,
161-42-73;
тел.: (+7499) 161-53-84, 161-41-44
E-mail:
Адрес редакции:
125080, Москва,
ул. Панфилова, д. 18, к. 3, 4 этаж
Наш адрес в Интернете:
E-mail:
E-mail:
Предприятия регионов России,
а также ближнего и дальнего зарубежья
могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная почта»
по тел. 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20
Требования к макету рекламы
Формат страницы до обреза 215 х 300 мм
Формат страницы после обреза 210 х 290 мм
Полоса набора
(полезная площадь) 185 х 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 х 130 мм
вертикальная 90,5 х 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 х 85 мм
вертикальная 59 х 263 мм
1/4 полосы:
вертикальная 90,5 х 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 х 63 мм
Программы:
Photoshop (tif, разрешение 300 dpi, СMYK)
Corel Draw (cdr, eps, CMYK, текст в кривых)
InDesign – с приложением шрифтов и
иллюстраций в форматах tif (CMYK) или eps
Черный цвет шрифта – наложение (overprint)
Подписано в печать 06.06.2011
Формат 60х90 1/8.
Печать офсетная
Типография
ООО «Печатный салон «ШАНС»
© ПИЩЕПРОМИЗДАТ
C O N T E N T S
4
6
8
10
12
16
18
20
22
24
26
30
34
36
38
40
42
42
44
IN RUSSIA
The magazine founded by
the Russian Bakers' Union in March 1996
Журнал зарегистрирован Комитетом
Российской Федерации по печати.
Регистрационный № 014330
Лицензия № 064938
4-2011
Индексы по каталогу Роспечати:
72024; 48641
тел. (499) 158-12-92 (секретарь),
(8 916) 969-61-36,
(8 916) 650-86-19
(499) 158-68-98 (реклама)
(8 916) 538-34-60
(499) 158-88-04 (отдел подписки)
ACTUAL PROBLEMS OF BAKING
Kosovan A.P., Shaposhnikov I.I. Program of development of the baking
industry to 2020
Kostjuchenko M.N. The Belgrad forum on optimummaintenance of a food of
the population with iodine
OUR INTERVIEWS
We dreamed of such technics
TECHNICS AND TECHNOLOGY
Brjazun V.A., Bazhenov D.Y. Oven units – power saving up systems for
bakeries
Shevchenko A.F., Zipaev D.V., Valiulina D.F. Bread with a biomass of kefir
fungi
Lapteva N.K., Mitkinyh L.V., Safina N.Z. Perspective of a grade winter
triticale for baking
Berezina Н.А., Korjachkina S.Y. Rice flour in manufacture oaten-wheaten
bakery products
Melnikov V.V. Margarin production with the lowered maintenance of
transisomers
Aparsheva V.V., Dvoretskiy D.S. Powder from mountain ash and dogrose
fruits in the production technology of white bread
Beljavskaja I.G., Chernyh V.Y, Akimov V.A. A substantiation of a dosage of
products of processing of sea seaweed by manufacture of bakery products
Volohova L.T., Stepanjuk V.D., Tolmachev D.A., Roich S.L. Monitored
indicators of sewage at the baking enterprises
ABROAD
Vasilchenko A.N. Power saving technician and technology – a vital topic for
baking enterprises of Ukraine
THE INFORMATION AND EXHIBITIONS
Chenskikh V.Y. Technical re-equipment of manufacture – the keystone to
success of the enterprise
Food components, additives and spices – now in March
Azrilevich M.R. Konferentsija «The Market of sugar of the CIS countries 2011:
realities and prospects»
Kauts E. Cup of Lui Lesaffr: the occasion of baking
They have come, have seen – and have bought
Italy leaves in leaders
Abstracts
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека