3 / 48
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ
4/2011
1
ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии разработал
документацию на
изделия диабетического назначения
:
смеси диабетические «Вита» для хлебобулочных изделий смукой
:
ячменной;
гречневой;
овсяной;
изделия хлебобулочные диабетические «Вита»
с мукой крупяных культур
:
ячменной;
овсяной;
изделия хлебобулочные диабетические «Вита» с гречневоймукой
.
Стоимость документации:
1. ТУ 9195-461-05747152–2009 «
Смеси диабетические «Вита» для хлебобулочных
изделий. Технические условия
», технологическая инструкция, рецептура,
санитарно-эпидемиологическое заключение
4000руб. + НДС (18%)
.
2. ТУ 9110-462-05747152–2009 «
Изделия хлебобулочные диабетические «Вита»
с мукой крупяных культур». Технические условия
», технологическая инструкция,
рецептура, санитарно-эпидемиологическое заключение
6000руб. + НДС (18%).
3. ТУ 9113-463-05747152–2009 «
Изделия хлебобулочные диабетические «Вита»
с гречневой мукой. Технические условия
», технологическая инструкция, рецеп-
тура, санитарно-эпидемиологическое заключение
6000руб. + НДС (18%).
По вопросам приобретения документации обращаться
в ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии
(отдел технологии хлебопекарного производства):
107553, г. Москва, ул. Б. Черкизовская д. 26-а.
тел./факс:
(499) 161-41-42, (499) 780-72-92
.
e-mail:
shlelenko@ gosniihp. ru
Вниманию изготовителей!
Смеси диабетические «Вита» предназначены для изготовления хлебобулочных изделий диа-
бетического назначения – «Вита» смукой крупяных культур (пшеничные сорта) и «Вита» с греч-
невой мукой (ржано-пшеничные сорта) на предприятиях хлебопекарной промышленности,
общественного питания и в домашних условиях.
В состав смесей входят: мука ячменная сортовая, мука овсяная сортовая, мука гречневая
первого сорта, сухая пшеничная клейковина и др.
Рецептурные компоненты изделий хлебобулочных диабетических «Вита»: смесь диабетиче-
ская «Вита», мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, мука ржаная обдирная, дрожжи хле-
бопекарные прессованные, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное и др.
Возможна замена смеси диабетической «Вита» на ингредиенты, входящие в ее состав.
Для таких изделий разработана ускоренная технология приготовления теста.
Изделия хлебобулочные диабетические «Вита» прошли испытания в Клинике лечебного пита-
ния Института питания РАМН и рекомендованы для больных сахарным диабетом 2-го типа.
Смеси диабетические «Вита» для хлебобулочных изделий ТУ 9195-461-05747152–2009
с ячменной
мукой
с овсяной
мукой
с гречневой
мукой №1
с гречневой
мукой №2
пшеничные хлебобулочные изделия
ржано-пшеничное хлебобулочное изделие
Изделия хлебобулочные диабетические «Вита»
с мукой крупяных культур:
•
с ячменной мукой;
•
с овсяной мукой.
ТУ 9110-462-05747152–2009
Изделия хлебобулочные диабетические «Вита»
с гречневой мукой
ТУ 9113-463-05747152–2009
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека